Картофельные эклеры с творожным сыром рисом овощами и зеленью

Время приготовления: 120 мин.Количество персон: 25

Ингредиенты

для теста:
2 большие картофелины
100 мл.воды
50 гр. сливочного масла
1 ч.л. соли
1 ст.л. сахара
100 гр. муки
3 яйца
для начинки:
2 ст.л. риса индика голд от мистраль
200 мл. воды
280 гр. творожного сыра
0,5 сладкого красного перца
20 маслин б/к
2-3 ст.л. рубленной зелени
соль
перец

Рецепт приготовления

1. Картофель отварить "в мундире", очистить.
2. Протереть через сито.
3. Вскипятить в кастрюльке воду со сливочным маслом, солью и сахаром, снять с огня.
4. Всыпать муку, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.
5. Вернуть кастрюльку на слабый огонь, вымешивать, пока тесто не будет отходить от стенок и не соберется в шар.
6. Добавить картофель, перемешать.
7. По одному добавить яйца.
8. Каждый раз вымешивая до однородности.
9. ...
10. ...
11. Поместить тесто в кондитерский мешок и отсадить небольшие эклеры.
12. Выпекать при 200*С 15 минут, затем снизить температуру до 180*С и выпекать еще 10-15 минут.
13. А пока приготовить начинку. Рис засыпать в кипящую воду.
14. Отварить до готовности (около 30 минут).
15. К остуженному рису добавить творожный сыр, нарезанный сладкий перец и зелень, перемешать.
16. Всыпать нарезанные маслины.
17. Посолить, поперчить по вкусу, перемешать. Начинка готова!
18. Вдоль каждого эклера сделать надрезы.
19. Приподнять "крышечку".
20. Выложить часть начинки, добавить веточку укропа.
21. Подобным образом начинить все эклеры и можно подавать!
22. Приятного аппетита!
23. Угощайтесь! :)

Источник

Похожие рецепты

Картофельные вафли с творожным сыром и икройИнгредиенты: картофель - 3 шт., лук репчатый - 1 шт., чеснок - 2 зубчика, мука - 3 ст. л., крахмал - 1 ст. л., яйца куриные - 1 шт., соль - ч. л., перец белый - ч. л., растительное масло - 3 ст. л., творожный сыр - 100 г, сливки жирные - 50 мл, икра ТМ «Восточный берег» - 3 ст. л.Для приготовления картофельных драников подготовить продукты. Картофель натереть на мелкой терке, отжать лишнюю влагу. Жидкость слить, оставив отстоявшийся на дне емкости картофельный крахмал. На терке натереть репчатый лук и чеснок. Можно их мелко нарезать...

Картофельные корзиночки с творожным сыром и семгойИнгредиенты: 5 средних картофелин, 40г твердого сыра, 1 яйцо, 150г творожного сыра, малосольная семга (мне хватило 100г), зеленьКорзинки остудить, начинить сыром, семгу свернуть рулетиком и выложить на сыр. Украсить зеленью. Выпекать 25-30 минут при 180-200С. Формочки для тарталеток смазать маслом и выложить в них смесь, разровнять, придать форму корзинок. Очищенный картофель натере...

Картофельные эклеры с творожным сыром двумя видами риса и форельюИнгредиенты: Картофель (крупный) - 2 шт, Масло сливочное - 50 г, Соль - 1 ч. л., Сахар - 1 ст. л., Мука пшеничная|Мука - 100 г, Яйцо куриное - 3 шт, Сыр творожный (с зеленью) - 140 г, Лук зеленый (мелко нарезаный) - 2 ст. л., Форель (слабосоленая) - 100 гКартофель отварить "в мундире", очистить, размять вилкой, протереть через сито. Вскипятить в кастрюльке воду со сливочным маслом, солью и сахаром, снять с огня. Всыпать муку, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Вернуть кастрюльку н...

Картофельные гнезда с творожным сыром и сладким перцемИнгредиенты: 3 картофеля, 2 желтка, 20 гр. сливочного масла, 0,5 ч.л. сушеного укропа, 140 гр. творожного сыра, 2 ст.л. сметаны, 0,5 сладкого красного перца, 1 ст.л. рубленной зелени, соль, смесь перцев, укроп для подачиКартофель отварить до готовности, воду слить, добавить к картофелю сливочное масло и пюрировать с помощью блендера и специальной насадки для пюре Добавить желтки, соль, смесь перцев и сушеный укроп. Взбить массу с помощью миксера. Переложить пюре в кондитер...