Картофельные роллы с грецким орехом

Ингредиенты

• Картофель - 1 кг
• Мука пшеничная|Мука - 200 г
• Лук репчатый - 400 г
• Масло топленое - 60 г
• Орехи грецкие - 100 г
• Сливки - 250 мл
• Сметана - 2 ст. л.
• Петрушка (пару веточек)
• Майоран (пару веточек)
• Соль
• Перец черный (молотый)

Рецепт приготовления

• Приготовим продукты.
• Картофель моем щёткой и ставим запекаться в духовку на 60 минут при температуре 180- 200°.
• Готовый тёплый картофель разрезаем вдоль на две половинки и ложкой вынимаем мякоть.
• Разминаем картофель прессом или картофелемялкой. Оставляем до полного остывания.
• В остывший картофель вводим 2 яйца, 1 ч. л. соли и 200 г муки. Руками замешиваем гладкое тесто. Оставляем тесто на 15 минут в покое.
• Для начинки лук очищаем от шелухи, моем и мелко нарезаем.
• 20 г топлёного масла разогреваем на сковороде, добавляем в масло порезанный лук, рубленую зелень петрушки и майорана. Майорана у меня свежего не было - заменила сухими итальянскими травами. На небольшом огне 5-7 минут пропариваем лук с травами. Добавляем соль, перец по вкусу. Оставляем до полного остывания.
• На припыленную мукой рабочую поверхность раскатываем картофельное тесто в прямоугольник 5 мм толщиной размером 30 * 60 см.
• Орехи рубим ножом до крупной крошки. Я люблю орехи подсушенные, поэтому до измельчения орехи немного поджарила в духовке для более выраженного запаха и вкуса.
• Собираем рулет. На тесто равномерно наносим остывший лук, разравнивая ножом, сверху покрываем рублеными орехами.
• Аккуратно скатываем рулетом.
• Нарезаем рулет на шайбы 1-2 см по толщине. На сковороду добавляем 40 г топлёного масла и обжариваем шайбы с двух сторон, примерно по 2 минуты. Обжаренные роллы выкладываем в ёмкость для запекания.
• Для заливки венчиком взбиваем 3 яйца, 250 мл сливок и 2 ст. л. сметаны. Солим и перчим по вкусу. Заливаем наши картофельные улитки смесью и ставим в духовой шкаф, предварительно нагретый до 180°, на 15- 20 минут.
• Ну вот и всё! Наши ароматные роллы готовы!
• Проголодались? Теперь можно и к столу!
• Приятного аппетита!!!