Картофельные пончики с куриными кексами

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

картофель вареный - 350 г
сыр плавленый - 1 ст. л.
сметана - 1 ст. л.
яйца куриные - 1 шт.
мука - 3 стакана
дрожжи сухие - 10 г
кефир - 150 мл
соль - по вкусу
специи - по вкусу
куриное филе - 500 г
майонез - 1 ст. л.
перец - по вкусу
паприка сладкая - по вкусу
куркума - по вкусу
соль - по вкусу
базилик сушеный - по вкусу
чеснок - 2 зубчика
соус терияки - 1 ст. л.
помидоры - 1 шт.
сыр - 30 г
майонез - 50 г
укроп свежий - по вкусу
чеснок - по вкусу

Рецепт приготовления

Готовим пончики. Картофель режем тонкими кольцами (чтобы быстро сварились), посыпаем любимыми специями. Я добавляю перец, паприку, куркуму, соль и лавровый лист. Заливаем кипятком и отвариваем. На это уйдет не больше 15 минут. Пока варится картофель, разводим в теплом кефире дрожжи. В горячий картофель добавляем холодный плавленный сыр, холодную сметану и яйцо. Разминаем толкушкой до однородности. Пробуем на соль, подсаливаем при необходимости. Так как мы все добавляли холодное, то картофель стал комнатной температуры. Добавляем к пюре подошедшие дрожжи, перемешиваем и постепенно добавляем муку. Я добавляю муки не много, чтобы не забивать вкус картофеля и само тесто. Замешиваем тесто и перекладываем в чистую емкость, смазанную маслом. По фото видно, что тесто у меня жидковатое. Оставляем тесто в теплом месте на 30 минут. Оно хорошо увеличится в объеме за это время. Обминаем тесто, перекладываем на присыпанную мукой рабочую поверхность. Вытягиваем в прямоугольник и нарезаем ножом на квадраты. Из каждого квадратика формируем круглую заготовку. В сотейнике разогреваем растительное масло на среднем огне и обжариваем пончики по 3 минуты. Перекладываем их на бумажное полотенце, чтобы лишний жир ушел. Пока подходило тесто, я приготовила куриные кексы. Здесь все просто. Куриное филе разрезаем вдоль на 2 части. Нарезаем каждую пластинку в длину на тоненькие полоски. Добавляем к курочке все специи, соус терияки, майонез, чеснок. Перемешиваем и раскладываем по силиконовым формочкам. Чтобы кексы получились сочнее, выкладываем на них несколько долек помидора и сыра. Выпекаем в духовке 20 минут при 200°C. Ну вот, все готово. Выкладываем картофельные пончики и куриные кексы на блюдо и подаем с чесночным соусом. Пончики получились невероятно воздушные и нежные, а куриные кексы — сочные. А вот и разлом пончика. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Пончики картофельные со смородиновым соусомИнгредиенты: Для опары: 1 ст.л. сухих дрожжей, 1 ст.л. сахара, 100 мл. молока, 2 ст.л. муки, Для теста: 500 гр. отварного картофеля, 1 яйцо, щепотка соли, 2 ст.л. растительного масла, мука 1 кг примерно, Для соуса: 300 гр. смородины, 1 стакан сахара, 1 ч.л. крахмала, 2 ст.л. воды, сахарная пудра для посыпкиприготовим соус. Для этого пюрируем смородину в блендере, добавляем сахар, нагреваем немного. В 2 ст.л. холодной воды разбавляем крахмал и вводим его в нагретую смородину и доводим до кипения. Выключаем, даем остыть Раскатать тесто на щедро посыпанном мукой...

Картофельные оладьи с куриными шницелями в сливочном соусеИнгредиенты: мука - 250 г, картофель - 250 г, молоко - 200 мл, дрожжи свежие - 20 г, яйца куриные - 2 шт., соль - 1 ч. л., сахар - 1 ч. л., куриное филе - 3 шт., горчица дижонская - 2 ст. л., сливки - 500 мл, масло сливочное - 3 ст. л., масло растительное - по вкусу, соус - по вкусу, тимьян - по вкусуСвежие дрожжи растереть с сахаром, добавить чайную ложку муки, размешать и развести тёплым молоком. Муку просеять в глубокую миску с солью. В муку добавить немного взболтанные яйца и дрожжевую смесь. Замесить тесто. Отваренный картофель (можно тёплый) натер...

Картофельные пончики с сюрпризомИнгредиенты: Картофель - 600 г, Масло сливочное - 60 г, Яйцо куриное - 1 шт, Масло растительное (для фритюра) - 200 мл, Мука пшеничная|Мука (в тесто) - 100 г, Филе куриное - 100 г, Соль (по вкусу)Картофель почистить, промыть, сварить в подсоленной воде. Пюрировать, добавив сливочное масло. Дать немного остыть, добавить яйцо, муку и хорошенько вымесить. Скорректировать на количество соли. Куриное филе отварить, мелко нарезать. Отделяя порционные кусо...

Колобки картофельные с куриными желудкамиИнгредиенты: Желудки куриные (пол кило), Картофель (отварной в мундире, крупный) - 4 шт, Лук репчатый - 1 шт, Сухари панировочные|Панировка (для обваливания колобков), Соль (по вкусу), Масло растительное (для фритюра), Перец черныйЖелудочки помыть и обработать (слезать лишнее) перекрутить на мясорубке Картофель и лук очистить и тоже прокрутить на мясорубке добавить яйцо и специи Всё хорошо перемешать получился вот такой фарш Ставим на плиту масло растительное в сотейнике и нагреваем ...