Картофельные оладьи с куриными шницелями в сливочном соусе

Количество персон: 1

Ингредиенты

мука - 250 г
картофель - 250 г
молоко - 200 мл
дрожжи свежие - 20 г
яйца куриные - 2 шт.
соль - 1 ч. л.
сахар - 1 ч. л.
куриное филе - 3 шт.
горчица дижонская - 2 ст. л.
сливки - 500 мл
масло сливочное - 3 ст. л.
масло растительное - по вкусу
соус - по вкусу
тимьян - по вкусу

Рецепт приготовления

Свежие дрожжи растереть с сахаром, добавить чайную ложку муки, размешать и развести тёплым молоком. Муку просеять в глубокую миску с солью. В муку добавить немного взболтанные яйца и дрожжевую смесь. Замесить тесто. Отваренный картофель (можно тёплый) натереть на крупной тёрке и вмешать в тесто. Затянуть миску пищевой плёнкой и убрать в тёплое место минут на 40-50. Пока подходит тесто можно приготовить соус. Для этого куриное филе разрезать вдоль на 2-3 части, немного отбить тыльной стороной лезвия ножа и обжарить на растительном масле с двух сторон. Отложить шницели на 5-7 минут, а затем нарезать их поперёк на тонкие полоски. Лук мелко нарезать и обжарить в большой сковороде на растительном масле до мягкости. Добавить нарезанные кружками корнишоны. Грибы по необходимости нарезать и обжарить на сливочном масле. Готовые грибы и кусочки курицы добавить к луку и около 3-5 минут тушить вместе. Посолить и поперчить, добавить листики тимьяна. Присыпать луковую смесь мукой, перемешать и дать муке немного прогреться. Добавить сливки и горчицу, перемешать и дать смеси потомиться и загустеть. В большой сковороде разогреть растительное масло. Большой ложкой, смоченной в воде, выложить порции теста в растительное масло и жарить на среднем огне до золотистого цвета. Полить оладьи соусом и присыпать зеленью. Приятного аппетита! Это очень вкусно!

Источник

Похожие рецепты

Картофельные пончики с куриными кексамиИнгредиенты: картофель вареный - 350 г, сыр плавленый - 1 ст. л., сметана - 1 ст. л., яйца куриные - 1 шт., мука - 3 стакана, дрожжи сухие - 10 г, кефир - 150 мл, соль - по вкусу, специи - по вкусу, куриное филе - 500 г, майонез - 1 ст. л., перец - по вкусу, паприка сладкая - по вкусу, куркума - по вкусу, соль - по вкусу, базилик сушеный - по вкусу, чеснок - 2 зубчика, соус терияки - 1 ст. л., помидоры - 1 шт., сыр - 30 г, майонез - 50 г, укроп свежий - по вкусу, чеснок - по вкусуГотовим пончики. Картофель режем тонкими кольцами (чтобы быстро сварились), посыпаем любимыми специями. Я добавляю перец, паприку, куркуму, соль и лавровый лист. Заливаем кипятком и отвариваем. На это уйдет не больше 15 минут. Пока варится картофель, развод...

Сковорода мексика со свиными шницелямиИнгредиенты: Свинина (тонкие шницели) - 500 г, Кукуруза (консервированная) - 425 г, Фасоль консервированная - 600 г, Лук красный (белый) - 2 шт, Помидор (небольшие) - 4 шт, Масло растительное (или рапсовое) - 2 ст. л., Горошек зеленый (заморозка) - 200 г, Соль, Перец душистый, Сыр голландский (чеддар, другой) - 100 г, Петрушка (для сервировки)Наши продукты Свиные шницели помыть, обсушить бумажными полотенцами, нарезать полосками шириной по 1 см, как на бефстроганов. Сковороду хорошо нагреть, влить масло (я использую рапсовое), подогреть Обжарить полоски шницелей партиями, до румяности. В конце -...

Картофельные пампушки в сливочном соусеИнгредиенты: Дрожжи (сухие) - 2 ч. л., Пюре картофельное - 150 г, Молоко - 1/2 стак., Масло сливочное (растопленное) - 60 г, Сахар - 1/2 ч. л., Мука пшеничная|Мука - 200 г, Желток яичный - 1 шт, Чеснок - 2 зуб., Перец черный (по вкусу)Подготовьте дрожжи - залить теплой водой и дать настояться примерно 10 минут. Из указанных ингредиентов замесим тесто и дадим ему постоять в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое (около часа). Делим тесто на небольшие кусочки (20-22штуки), формируем из...

Мидии в сливочном соусе и курица в сливочном соусе на картофеле пайИнгредиенты: Картофель (среднего размера) - 6 шт, Мидии (варено-мороженные) - 300 г, Укроп (для начинки из мидий) - 1 пуч., Петрушка (для начинки из куриного филе) - 1 пуч., Крахмал - 3 ст. л., Соль (по вкусу), Перец черный (по вкусу), Соевый соус (для мидий) - 1 ст. л., Филе куриное - 300 гНарезать укроп и чеснок В сковороду с небольшим количеством растительного масла положить чеснок, затем мидии, слегка обжарить, добавить укроп. Влить соевый соус Куриное филе мелко порезать. В другую сковороду с растительным маслом положить куриное филе, сле...