Картофельные ньоки под мясным соусом по римски

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

ньоки:
картофель — 500 г
желток сырого яйца — 2 шт.
мука — 160 гр. + 2 ст.л.
соль
перец
.......
для соуса:
фарш из говядины окраина — 200 гр.
лук — 1 шт
чеснок — 1 зубчик
морковь — 1 шт.
корень сельдерея — 80 г
томаты — 500 г
пармезан — 30 г
соль
сахар — 1 ч.л.
перец
базилик сухой и свежий
растительное масло для жарки

Рецепт приготовления

1. Очень понравилось это блюдо итальянской кухни, а благодаря готовому фаршу от "Окраина" возможным стало значительно сократить время приготовления вкусного ужина для всей семьи.
2. Морковь, сельдерей и лук нарезать кубиками, чеснок мелко порубить.
3. Овощи пассеровать, добавить фарш.
4. Посолить, поперчить, готовить вместе 5 мин.
5. Добавить мелконарезанные томаты без кожи и семечек, сухой базилик.
6. Готовить соус под крышкой 30 мин. По желанию, добавить сахар.
7. Картофель очистить и сварить. Готовый картофель истолочь в пюре, добавить молотый перец и желтки.
8. Всыпать муку, тщательно размешать до получения вязкого теста.
9. Мокрыми руками сформировать небольшие шарики.
10. Отварить в кипящей подсоленной воде 3-4 мин.
11. Готовые ньоки выловить шумовкой.
12. Вылить мясной соус в форму для запекания, сверху поместить ньоки, посыпать тёртым пармезаном.
14. Запечь при 220* 15-20 мин. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Манные ньокки по римски запеченные под соусом бешамельИнгредиенты: Для клецек: 1 л молока, 250 г манной крупы, 100 г сливочного масла, 120 г тертого сыра типа пармезан, 2 желтка, соль, перец, мускатный орех, Для соуса бешамель: 500 мл молока, 40 г муки, 40 г сливочного масла, соль, перец, мускатный орех, вареная ветчина, тертый твердый сырВ кастрюльку с тяжелым дном налить молоко и положить 50 г масла, добавить щепотку соли и поставить на огонь, довести до кипения. В молоко всыпать осторожно манную крупу, энергично мешая венчиком во избежание образования комочков. Варить манку несколько мину...

Картофельные ньоки в легком помидорном соусеИнгредиенты: Картофель - 3 шт, Соль - по вкусу, Желток яичный - 1 шт, Помидор - 2 шт, Базилик - 2 веточ., Чеснок - 1 зуб., Лук репчатый (небольшой) - 1\2 шт, Соевый соус (ТМ Kikkoman) - 2 ст. л., Перец черный - по вкусуПродукты свежие и очень простые. Картофель очистить, порезать на части и отварить до готовности в подсоленной воде. Воду максимально слить. Картофель подсушить. Готовый, тёплый картофель размять, добавить желток. Подсолить. Для красоты исходного продукта до...

Манные ньоки с ягодным соусомИнгредиенты: для ньоков: 500 мл. молока, 150 гр. манной крупы, 1/2 ч.л. соли, 100 гр. сыра, 2 яйца, для ягодного соуса: 100 гр. сахара, 200-300 гр. замороженных ягод (любые), 1 ст.л. мукиИз молока, манки и соли сварить густую манную кашу. Остудить. В кашу добавить яйца, тертый сыр. Хорошо перемешать. Слепить шарики. Если в середину добавить изюминку, то получится сюрприз. Шарики обвалять в панировочных сухарях. Обжарить на сковороде в больш...

Ньоки по пьемонтски картофельныеИнгредиенты: томатный соус (см. рецепт на сайте) - 250 мл, мускатный орех тертый, масло сливочное - 25 г, соль, перец, белая мука или обойная - 100 г, яичный желток - 1 шт., пюре картофельное - 300 г, яйцо - 1 шт.Пекут или варят картофель в кожуре. Снимают кожуру и разминают картофель вилкой (или протирают через сито). Смешивают с мукой, яйцом, маслом и специями. Формируют шарики размером с грецкий орех. Хорошо посыпают их мукой и ...