Картофельные ньоки в легком помидорном соусе

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

Картофель - 3 шт
Соль - по вкусу
Желток яичный - 1 шт
Помидор - 2 шт
Базилик - 2 веточ.
Чеснок - 1 зуб.
Лук репчатый (небольшой) - 1\2 шт
Соевый соус (ТМ Kikkoman) - 2 ст. л.
Перец черный - по вкусу

Рецепт приготовления

Продукты свежие и очень простые.
Картофель очистить, порезать на части и отварить до готовности в подсоленной воде. Воду максимально слить. Картофель подсушить.
Готовый, тёплый картофель размять, добавить желток. Подсолить. Для красоты исходного продукта добавляем немного мелко порезанного укропа или 1 ч. л. мака. Я добавила укроп.
Добавить муку и замесить тесто. Количество муки во многом зависит от картофеля, поэтому муку добавляйте постепенно. Тесто получается мягкое и липкое, но лишнюю муку лучше не добавлять, а просто хорошо припылить стол при разделке.
Из теста делаем тонкие колбаски, нарезаем их кусочками и вилкой создаем "ньоковый" узор. Понятное дело, чем круче тесто, тем аккуратнее получаются ньоки. Но ведь нам не нужна лишняя мука? Поэтому просто получше обваливайте "колбаски" в муке.
Отвариваем ньоки в подсоленной кипящей воде. После всплытия варить 1,5-2 минуты. Выкладываем на порционные тарелки.
Соус делаем непосредственно перед подачей. Помидоры, чеснок и базилик измельчаем блендером в пюре. Предварительно с помидоров можно снять шкурку, особенно если она плотная. Я не снимаю, только вырезаю место цветоножки. У обычных помидоров шкурка не чувствуется после перемалывания блендером.
Мелко режем лук и добавляем в соус. По вкусу добавляем чёрный перец. Добавляем растительное масло и соевый соус, я выбрала самый солёный из предлагаемой линейки соусов ТМ Kikkoman - классический.. Пробуем и регулируем вкус.
Поливаем готовые ньоки соусом, украшаем зеленью и подаём. Можно слегка присыпать тёртым пармезаном.

Источник

Похожие рецепты

Камбала в помидорном соусеИнгредиенты: кефаль: 2 шт., помидоры 2-3 шт., лук: 2-3 шт., чеснок: 1 зубчик, томат.паста:1-2 ст.ложки, масло оливковое, соль,перец,куроп,петрушка,розмарин.Соус перелить в рыбу,сковороду накрыть крышкой и подержать на медленном огне 5 мин. Блюдо готово! Приятного аппетита! Помидоры ,лук,чеснок мелко нарезать и бросить на сковороду в нагретое масло,добавить томат. пасту разведенную водой (1/2стакана),получился ...

Картофельные ньоки под мясным соусом по римскиИнгредиенты: ньоки: картофель — 500 г, желток сырого яйца — 2 шт., мука — 160 гр. + 2 ст.л., соль, перец, ......., для соуса: фарш из говядины окраина — 200 гр., лук — 1 шт, чеснок — 1 зубчик, морковь — 1 шт., корень сельдерея — 80 г, томаты — 500 г, пармезан — 30 г, соль, сахар — 1 ч.л., перец, базилик сухой и свежий, растительное масло для жарки1. Очень понравилось это блюдо итальянской кухни, а благодаря готовому фаршу от "Окраина" возможным стало значительно сократить время приготовления вкусного ужина для всей семьи. 2. Морковь, сельдерей и лук нарезать кубиками, чеснок мелко порубить...

Каннеллони с тунцом в помидорном соусеИнгредиенты: Каннеллони 7-8 Штук, Тунец 140-150 Грамм (в собственном соку), Соленый сыр 70-80 Грамм (или творог), Сыр 100 Грамм, Маслины 8-10 Штук, Каперсы 1 Чайная ложка, Зелень укропа, петрушки 20 Грамм, Зеленый лук 20 Грамм, Помидоры 150 Грамм (в собственном соку)Вы готовили каннеллони с мясом? Пора познакомиться и с другими видами начинки для этих великолепных макарон-трубочек. Заполнять каннеллони можно всем, чем душе угодно. Я расскажу вам, как приготовить каннеллони с тунцом в помидорном соусе. Процесс очень про...

Ньоки по пьемонтски картофельныеИнгредиенты: томатный соус (см. рецепт на сайте) - 250 мл, мускатный орех тертый, масло сливочное - 25 г, соль, перец, белая мука или обойная - 100 г, яичный желток - 1 шт., пюре картофельное - 300 г, яйцо - 1 шт.Пекут или варят картофель в кожуре. Снимают кожуру и разминают картофель вилкой (или протирают через сито). Смешивают с мукой, яйцом, маслом и специями. Формируют шарики размером с грецкий орех. Хорошо посыпают их мукой и ...