Картофельные кнедлики с абрикосами

Время приготовления: 105 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

120 г сливочного масла
6 абрикосов
6 ст. л сахара
корица
1 стакан молотых сухарей из белого хлеба
сахарная пудра
900 г картофеля
1 стакан муки
3 ст. л. манной крупы
2 яйца
80 г сливочного масла
1,5 ч. л. соли

Рецепт приготовления

Очистите картофель, положите в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варите до готовности. Слейте воду, подсушите картофель и приготовьте пюре со сливочным маслом. Остудите до комнатной температуры.
Добавьте к остывшему пюре муку, манку, яйца и соль и быстро замесите мягкое тесто. Разделите его на 12 равных частей.
Скатайте тесто в шарики и расплющьте в лепешки толщиной 5–6 мм. В центр лепешки положите половинку абрикоса и посыпьте 1/2ст. л. сахара и щепоткой корицы. Поднимите концы теста над абрикосом, защипните их и сформируйте шарик.
Вскипятите подсоленную воду в широкой кастрюле и опустите в нее готовые кнедлики. Доведите до кипения и варите 12–15 мин.
Пока кнедлики варятся, растопите в сковороде масло и обжарьте сухари до золотистого цвета.
Достаньте готовый кнедлик шумовкой, дайте стечь воде, а затем обваляйте в обжаренных сухарях. Посыпьте сахарной пудрой и сразу же подавайте.

Источник

Похожие рецепты

Кнедлики рогликиИнгредиенты: Картофель (отварной) - 500 г, Яйцо куриное - 1-2 шт, Мука пшеничная|Мука - 3-4 ст. л., Соль, Перец черный, Орех мускатный, Грибы (любые) - 300 г, Лук репчатый - 1 шт, Масло сливочное - 50 г, Сухари панировочные|Панировка - 2-3 ст. л., Масло растительное - 2 ст. л.Отваренный в мундире картофель очистить, натереть на крупной терке. Добавить яйцо, муку, соль, перец, мускатный орех. Замесить мягкое тесто. Тесто раскатать в пласт толщиной 5 мм и нарезать прямоугольниками со сторонами примерно 5х3 см Грибы обжарить вместе...

Куриная грудка с соусом дор блю картофельные кнедлики на гарниррИнгредиенты: 1.куриное филе 400 гр., 2.чернослив 100 гр., 3.сливки 10%(в идеале конечно 33%) 200 гр., 4.сыр дор блю 100 гр., 5.соль и перец, 6.виноград 20-30 гр., 7.растительное масло для обжарки, для кнедликов: 8.картофель 500 гр., 9.яйца 2 шт., 10.мука 3 ст.ложки, 11.укроп 50 гр., 12.соль1. Набор продуктов. 2. Для начала берем грудку и нарезаем вдоль не сильно толстыми кусочками.Затем специальным приспособлением-молоточком отбиваем нашу курочку,предварительно завернув ее в целлофановый пакет(либо в пищевую пленку)! 3. Солим и перчим по вкус...

Кнедлики с абрикосами и пряным сиропомИнгредиенты: 500 г жирного творога, 16 кусочков сахара, соль, 0,5 стакана жидкого меда, корица, 5 бутонов гвоздики, 1 звездочка бадьяна, яйца – 2 шт, мука – 150 г, Для сиропа: 16 мелких абрикосовПриготовить сироп: влить в сотейник 1 стакан холодной воды, добавить специи, довести до кипения; влить мед и варить, помешивая и снимая пену, на минимальном огне 20–30 мин. Охладить. Творог протереть сквозь сито, добавить взбитые вилкой яйца и соль; смешать...

Франконские кнедликиИнгредиенты: молоко – 125 мл, белый хлеб без корки – 3 ломтика, соль, масло сливочное – 2 ст. л., картофель – 1 кг, картофельный крахмал – 1 стакан, мука – 2 ст. л., яйцо – 1 штКартофель отварить в мундире до готовности, 25–30 мин. Очистить и размять в пюре. Молоко вскипятить, смешать с пюре. Слегка остудить, добавить яйцо, крахмал, муку и щепотку соли. Вымесить однородное тесто. Хлеб нарезать маленькими кубиками и обжарить в слив...