Картофельные зразы с клюквенным соусом

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

соль - 1 ст. л.
яйца куриные - 1 шт.
клюква - 150 г
лук репчатый - 1 головка
мед - 1 ст. л.
апельсины - 1 шт.
сливочное масло - 30 г
перец красный молотый - 1 щепотка
свиной фарш - 200 г
растительное масло рафинированное - 200 мл
картофель - 8 шт.

Рецепт приготовления

Готовим начинку: на раскаленную сковородку наливаем подсолнечное растительное масло, кладем лук, немного обжариваем, добавляем свиной фарш, соль и тушим 15 мин. Начинка готова, выкладываем в миску. Готовим зразы: картофель очищаем, режем на крупные куски кладем в емкость, наливаем воду, солим и варим на небольшом огне до полной готовности. Из емкости сливаем воду и даем в течении 5 мин остыть картофелю. Добавляем одно яйцо и разминаем, получается пюре. Берем часть массы в руки делаем среднюю лепешку и в ее центр кладем начинку, затем делаем вторую и накрываем лепешку с начинкой, закрепляем по краям. У нас получилась первая зраза. Таким образом мы работаем с оставшейся массой. Готовим соус: луковицу небольшого размера мелко нарезаем, на раскаленную сковородку кладем сливочное масло, оно благополучно тает и добавляем лук. Все это обжаривается. Тем временем, занимаемся клюквой. Моем, сушим и на сковородку, тоже самой делаем с цедрой апельсина и самим соком, добавляем 2 столовые ложки меда. Все это тушится на сковородке под закрытой крышкой 15 мин. В конце кладем перец красный молотый сладкий. Время вышло, снимаем крышку и еще на 5 мин, до полной готовности. Итак соус готов. Протираем его через сито. Берем красивую тарелку, укладываем зразы и поливаем чудо-соусом. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Картофельные зразы с грибами запеченные в духовке с луковым соусом без мукиИнгредиенты: Для картофельных зразов: 1 кг – картофеля, 1 шт. – репчатого лука, 1 шт. – морковки, 300 г – шампиньонов, соль, черный перец, специи по вкусу, для соуса из зеленого лука: 1 пучок – зеленого лука, 0,5 ст. – сметаны, 2 шт. – варенных куриных яйца, 4 ст.л. – растительного масла, 1 ч.л. – горчицы, Соль, черный перец по вкусуКартофель очистить, помыть и нарезать кусочками. Положить в кастрюлю с горячей водой и сварить до готовности. Посолить за 15 минут до окончания варки. Если добавить в воду немного растительного масла, картофель сварится быстрее. Готовый картофель помять кар...

Картофельные зразы по гонконгскиИнгредиенты: Картофель - 400 г, Фарш мясной (свиной) - 300 г, Соевый соус (ТМ "Киккоман") - 2 ст. л., Яйцо куриное - 1 шт, Лук-шалот (или репчатый - 1/2 штуки) - 2 шт, Лук зеленый (стрелки) - 4 шт, Крахмал кукурузный - 2 ч. л., Сухари панировочные|Панировка - 2 ст. л., Сахар - 2 ч. л., Вода - 1 ст. л., Вино десертное (шаосинское или херес) - 1 ч. л., Масло арахисовое (или обычное растительное) - 3 ст. л., Масло кунжутное - 2 ч. л., Кинза - 1 пуч., Соль, Перец черный (или белый молотый), Перец чили (для сервировки)Картофель чистим и ставим вариться. Берём свиной фарш, кладём в миску. Добавляем к нему соевый соус ТМ "Киккоман", шаосинское вино или херес, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. кукурузного крахмала и воду. Перемешиваем фарш, добавляем кунжутное масло, затем...

Картофельные зразы с брынзой и пикантным соусомИнгредиенты: 1. картофель- 1 кг, 2. яйцо отборное- 1 шт, 3. мука-1 ст. -200 мл. + на панировку, 4. молоко сухое- 2 ст.ложки, 5. брынза- 300 г, 6. укроп- пучок, 7. чеснок- 5 зубков, 8. паприка сладкая сушеная кусочками- 2 ст.ложки, 9. перец черный молотый, 10. мускатный орех-на кончике ножа, 11. паприка сладкая молотая- 1 ст.ложка, 12. соль, 13. масло для жарки, для соуса: 14. творожный сыр с зеленью «хохланд»- 150 мл., 15. консервы «сайра в масле»- 1 банка, 16. горчица- 1 ч.л., 17. сметана- 2 ст.ложки, 18. лук репчатый- - у меня небольшая головка, 19. маринованные огурчики-у меня корнишоны-3 шт., 20. перец черный молотый, 21. зелень сушеная-укроп и петрушка1. Очищенный картофель сварить в подсоленной воде до готовности. Слить и слегка подсушить картофель на маленьком огне. Потолочь в пюре, в горячее пюре разбить яйцо и размешать, слегка заваривая. Подсыпая постепенно сухое молоко и муку, вымешать мягкое, но...

Картофельные зразы с сыром под крем соусомИнгредиенты: картофель - 1,5 кг, сыр адыгейский - 200 г, сливки - 50-100 мл, перец чили красный - 1 шт., морковь - 1 шт., зелень, специи, кешью - 150 г, вода - 100 мл, кинза - 50 г, перец чили красный - 1 шт., корень имбиря - 2 см, соль - 1 ч.л., лимонный сок - 1/4 ч.л.Картофель в мундирах почистить и сделать пюре, посолить, поперчить. Сделать начинку: потереть морковь (на мелкой терке), сыр поломать руками на крупные крошки. На сковородке поджарить морковь и сыр (примерно 10 минут). Во время тушения, добавить соль, курку...