Картофельные зразы по гонконгски

Время приготовления: 50 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Картофель - 400 г
Фарш мясной (свиной) - 300 г
Соевый соус (ТМ "Киккоман") - 2 ст. л.
Яйцо куриное - 1 шт
Лук-шалот (или репчатый - 1/2 штуки) - 2 шт
Лук зеленый (стрелки) - 4 шт
Крахмал кукурузный - 2 ч. л.
Сухари панировочные|Панировка - 2 ст. л.
Сахар - 2 ч. л.
Вода - 1 ст. л.
Вино десертное (шаосинское или херес) - 1 ч. л.
Масло арахисовое (или обычное растительное) - 3 ст. л.
Масло кунжутное - 2 ч. л.
Кинза - 1 пуч.
Соль
Перец черный (или белый молотый)
Перец чили (для сервировки)

Рецепт приготовления

Картофель чистим и ставим вариться. Берём свиной фарш, кладём в миску. Добавляем к нему соевый соус ТМ "Киккоман", шаосинское вино или херес, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. кукурузного крахмала и воду.
Перемешиваем фарш, добавляем кунжутное масло, затем еще раз перемешиваем, накрываем емкость пищевой пленкой (или крышкой) и ставим в холодильник мариноваться на 30 минут.
На сковороде на арахисовом масле (1 ст. ложка) обжариваем нарезанный мелкими кубиками лук-шалот или репчатый лук до мягкости. Можно брать обычное масло.
Добавляем к луку маринованный фарш.
Обжариваем фарш до готовности, помешивая и разбивая комочки.
Сливаем воду из кастрюли со сварившимся картофелем. Картофель измельчаем до состояния пюре, добавляем к нему оставшуюся 1 ч. л. сахара, белый (или черный) молотый перец, соль, остатки кукурузного крахмала (1 ч. ложка), перемешиваем. Убираем в сторону, чтобы пюре остыло.
Смешиваем слегка остывшее пюре и фарш.
Добавляем яйцо, мелкорубленный зелёный лук и кинзу. Хорошо вымешиваем.
Смоченными в холодной воде руками делаем из фарша 8 шариков, формуем биточки, обваливаем в панировочных сухарях.
На сковороду наливаем арахисовое или обычное масло, кладём зразы.
Обжариваем зразы до румяной корочки по 5 минут с каждой стороны.
Готовые зразы кладём на сервировочное блюдо и подаём к столу. К ним хорошо отдельно подать соевый соус ТМ "Киккоман". Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Картофельные зразы по японскиИнгредиенты: Соевый соус (Kikkoman) - 2 ст. л., Фарш мясной (свиной) - 150 г, Картофель - 300 г, Лук зеленый (перо) - 1 шт, Капуста белокочанная|Капустa - 50 г, Чеснок - 1 зуб., Яйцо куриное - 1 шт, Мука пшеничная|Мука - 2 ст. л., Сухари панировочные|Панировка - 2 ст. л., Листья салата|Салат (для подачи)Отвариваем картофель обычным способом, сливаем отвар и разминаем толкушкой, отставляем остывать. Чеснок натираем на мелкой тёрке и обжариваем на масле до появления чесночного аромата. Кладём свиной фарш, обжариваем до обесцвечивания мяса. Мелко режем зел...

Картофельные зразы клецкиИнгредиенты: Картофель - 2 кг, Яйцо куриное - 3 шт, Фарш мясной - 500 г, Лук репчатый (средних) - 3 шт, Соль, Перец душистый (Молотый), Масло растительное (для жарки)Отваренный в мундире картофель очистить Прокрутить его через мясорубку вместе с сырой луковицей Прокрученный картофель разровнять рукой (лучше мокрой) и разделить ножом на 4 части. Одну часть картошки достать и на её место насыпать крахмал. Вернуть тот кар...

Зразы картофельные по черкизовскиИнгредиенты: Колбаса (вареная «Докторская по-черкизовски») - 200 г, Пюре картофельное (охлажденное) - 450 г, Сухари панировочные|Панировка - 3 горст., Масло растительное - 5 ст. л., Молоко - 2 стак., Соль - 2 щепот., Масло сливочное - 2 ст. л., Сельдерей корневой (очищенный) - 1/4 шт, Орех мускатный - 2 щепот., Чеснок - 2 зуб.Подготовьте все необходимые ингредиенты. Из охлажденного картофельного пюре приготовить зразы, запанировать их в молотых сухарях. В подсоленном молоке сварить до готовности произвольно нарезанный корень сельдерея. Слить молоко в отдельную емкость, сельдере...

Зразы картофельные с лососемИнгредиенты: картофель 6-8 шт., 1-2 ст.л. крахмала или муки, форель слабосоленая, масло растительное, икра, зелень для украшения.Картофель очистить, отварить до готовности. Сделать пюре, посолить, поперчить, добавить крахмал. Хорошо перемешать, чтобы не клеился к рукам. Обжарить до золотистой корочки. На каждую котлетку положить кусочек рыбы. Украсить икрой и зеленью.