Картофель запечённый в сливочном соусе дофине

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Картофель (6 шт.)
Сливки (200 мл.)
Молоко (200 мл.)
Сыр (150 г.)
Чеснок (0.1 шт.)
Мускатный орех молотый (0.5 ч.ложк)
Лавровый лист (1 шт.)
Поваренная соль (1 ч.ложк)

Рецепт приготовления

Картофель запечённый в сливочном соусе Дофине – это очень простое, и в то же время вкусное и оригинальное блюдо, принадлежащее к деревенской кухне Франции. Для приготовления этого блюда потребуются такие простые и доступные ингредиенты, как: клубни картофеля, сыр, сливки, молоко, сливочное масло, чеснок, специи лавровый лист и мускатный орех, соль по вкусу.
Клубни картофеля необходимо очистить от кожуры и нарезать кружочками толщиной около трех миллиметров.
Зубчик чеснока нужно очистить от шелухи и измельчить при помощи специально давилки для чеснока.
Сливочное масло следует немного растопить в сотейнике, затем нужно добавить в него измельченный чеснок и лавровый лист.
В сотейник вливаются молоко и сливки, всё перемешивается и слегка подогревается.
В смесь молока и сливок в сотейнике следует выложить кружочки картофеля. Картофель необходимо тушить в молочно-сливочном соусе в течение минут десяти.
Сыр нужно натереть на мелкой терке.
Форму для запекания обильно смазывается сливочным маслом.
Тушеный в сливках картофель следует аккуратно вынуть из сливочного соуса, затем его нужно выкладывать слоями в смазанную форму. Каждый слой картофеля пересыпается натертым сыром и поливается несколькими столовыми ложками оставшегося соуса.
Запекается картофель в разогретом до 180 градусов духовом шкафу в течение получаса.
Картофель запечённый в сливочном соусе Дофине готов. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Фаршированный порей в сливочном соусе запеченный под сыром джюгасИнгредиенты: 2 больших стебля порея (только белая часть), 300 г говядины, 300 г свинины, 100 мл сливок 10%, 1 большой зубчик чеснока, пучок зелени (укроп, петрушка, кинза), соль, перец, сыр Джюгас 100 гПорей промыть, обсушить и нарезать на кусочки длиной 6-7 см Каждый кусочек аккуратно разделить на трубочки. Внутренности мелко порубить и обжарить на оливковом масле вместе с измельченным чесноком. Сделать фарш из говядины и свинины, посолить, поперчить. Со...

Парижский салат с сельдереем мидии мариньер картофель дофинеИнгредиенты: ПАРИЖСКИЙ САЛАТ С СЕЛЬДЕРЕЕМ, 2 средних кисло-сладких яблока, 1 небольшой корень или 2-3 стебля сельдерея, 1 ст.л.лимонного сока, 150г твердого сыра, 3 ст.л.нежирного майонеза, 2-3 веточки зелени сельдерея, МИДИИ " МАРИНЬЕР", 2 кг мидий в раковинах(у меня чищенные мороженые), 1 средн. луковица, 1 большой пучок петрушки ( у меня сушеный), 2-3 зубчика чеснока, 2 ст. л.слив. масла, 1 стакан сухого белого вина, 2 ст. л.лимонного сока, 1 ч.л.сухого тимьяна, соль, черный перец молотый, КАРТОФЕЛЬ " ДОФИНЕ", 1 кг картофеля, соль,черн.молотый перец, 200г твёрдого сыра, 1 яйцо, 2 стакана смеси молока и сливок, 1 зубчик чеснока, 4 ст.л.слив.маслаПАРИЖСКИЙ САЛАТ С СЕЛЬДЕРЕЕМ Яблоки и сельдерей вымыть,очистить.Яблоки нарезать тонкой соломкой,сельдерей натереть на крупной тёрке,выложить в миску и полить лимонным соком. Сыр натереть на крупной тёрке,добавить к салату,заправить майонезом,выложить в сала...

Картофель дофине с сыром стилтонИнгредиенты: Картофель - 3 штуки, Сливки 40%-ные - 50 мл, Мускатный орех - по вкусу, Чеснок - 1 зубчик, Сливочное масло - по вкусу, Молоко - 100 мл, Сыр стилтон - 100 гРазогрейте духовку до 150 градусов. Нарежьте картошку на очень тонкие кружки. Положите картошку в миску с молоком, сливками и натертым мускатным орехом. Посолите и поперчите и слегка перемешайте. Натрите чесноком стенки 2 огнеупорных блюд (примерно 300 милл...

Запечённый картофель в горчичном соусе ароматныйИнгредиенты: Картофель - 1 кг, Горчица (ТМ Haas с мёдом) - 2 ст. л., Масло оливковое - 2 ст. л., Соль - 1/4 ч. л., Орегано - 1/2 ч. л., Специи (у меня tzatziki) - 1/2 ч. л.Картофель очистить от кожуры, промыть. Обсушить полотенцем. Порезать картофель дольками. Добавить горчицу ТМ Haas с мёдом. Затем добавить оливковое масло, соль и специи. Хорошо перемешать. Противень застелить бумагой для выпечки или силиконовым ковриком, ра...