Карри из огурцов с орехами кешью

Время приготовления: 10 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

300 г свежих огурцов
60–70 г жареных орехов кешью
2 зубчика чеснока
1 маленькая луковица шалота
2 см свежего корня имбиря
1 зеленый перец чили
маленький пучок кинзы
3 ст. л. кокосового молока
1 ст. л. растительного масла
1 ч. л. карри
0,3 ч. л. смеси специй гарам масала
0,5 ч. л. семян горчицы
щепотка молотой куркумы
соль

Рецепт приготовления

Огурцы очистить, нарезать средними кубиками, посолить. Орехи, лук, перец, чеснок и кинзу мелко порубить.
Масло разогреть на среднем огне, положить семена горчицы, через 30 сек. – лук, чеснок, карри, гарам масалу и куркуму, жарить 1 мин.
Добавить кешью и огурцы, через 20 сек. все перемешать, влить кокосовое молоко, снова перемешать и снять с огня. Смешать с кинзой, подавать горячим.

Источник

Похожие рецепты

Тефтели с бананами кешью и карри с манговым соусомИнгредиенты: для тефтелей: 500 г фарша из постной свинины, 1 яйцо, 2 банана, горсть орехов кешью, 1 ч. л. карри, соль по вкусу, растительное масло для жарки, для мангового соуса: 1 луковица, 1 морковь, 1 манго, 2 свежих помидора, сок от половины апельсина, 1 ч.ложка лимонной цедры, 2 зубчика чеснока, 1 ст.ложка корня имбиря,натёртого на тёрке, щепотка зиры, 4 ст.ложки раст.масла, соль,перец по вкусуПродукты для мангового соуса: Продукты для тефтелей: В сковороде хорошо разогреть раст.масло,лук очистить,мелко нарезать,жарить до золотистого цвета,добавить очищенную и натёртую на крупной тёрке морковь,жарить с луком помешивая минут 5-6,добавить натёртые ...

Помидоры фаршированные ризотто с орехами кешьюИнгредиенты: Масло оливковое - 2 ч. л., Лук репчатый - 1 шт, Перец болгарский (красный) - 1 шт, Кукуруза (сладкая) - 125 г, Рис (арборио) - 300 г, Бульон (овощной) - 900 г, Соевый соус - 1 ст. л., Орехи кешью|Кешью (несоленые) - 125 г, Помидор (на веточке) - 5 штЛук очистить и мелко нарезать. Оливковое масло нагреть в глубокой сковородке, положить лук и пассеровать до мягкости. Добавить сладкую кукурузу, рис и жарить, помешивая, около минуты. Перец нарезать тонкой соломкой, предварительно удалив сердцевину и семена...

Свекольно апельсиновый салат с орехами кешьюИнгредиенты: свекла отварная 1 шт., апельсин 1 шт., для заправки: оливковое масло 2-3 ст.л., орехи кешью 50-100 гр., вишнёвый уксус 1 ст.л., лук зелёный пол пучка., лук реп.пол головки., петрушка пол пучка., тимьян 2 веточки., маслины без косточек 5-6 шт., сок 1 лимона+цедра., соль.Отварить свеклу,остудить,почистить и порезать.Апельсин почистить и разобрать на дольки(вынуть косточки если необходимо).Выложить на блюдо красиво и посыпать заправкой. Для заправки:Помыть зелёный лук , петрушку,тимьян,обсушить и порезать+маслины,добавить ор...

Острый карри с курицей кешью и манго в тыквеИнгредиенты: тыква круглая весом примерно 2 кг., порошок карри 1,5 ст.л., куриное филе 600 гр., лук белый 1 шт., чеснок - соло 1 шт. или 3 зубчика., перец чили 0,5 шт. с семенами., кешью жареный 1 горсть., манго консервированный 100 гр., кокосовое молоко 200 мл., сок лимона 2 ст.л., масло сливочное 1 ст.л., соль морская.Так приятно получить что-то от бабушки, дедушки, родителей с их огорода... В моем случае - это великолепная рыжая красотка! Тыкву вымыть, протереть салфеткой и аккуратно срезать верхушку, как крышечку у кастрюли. Хорошенько дать разогреться духовке, она нам...