Карпаччо из говядины с легкой обжаркой

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 5

Ингредиенты

говяжья вырезка(охлажденная) 250 гр.
бальзамический уксус 2 ст.л.
лимонный сок 1 ст.ложка
оливковое масло 2 ст.ложки
соевый соус 1 ст.ложка
соль
перец черный молотый
пармезан
каперсы 1 ч.л.

Рецепт приготовления

1. Взять натсвежейшее мясо...охлажденное,у меня говяжья вырезка.Промыть хорошенько под водой,очистить от всяких ненужностей...прожилок,связок и т.д.
2. Разогреть растительное масло на сильном огне и отправить на сковороду мясо.Обжарить со всех сторон по 30-40 сек. до легкого румянца.
3. Вот так примерно должно получиться)
4. Затем завернуть кусок мяса в фольгу и отправить его в морозильную камеру на 1 час.
5. Через час достать,тонко тонко нарезать насколько это возможно.
6. Выложить на сервировочную тарелку.Посолить и поперчить через мельницу.
7. В отдельной миске соединить сок выжатого лимона,бальзамический уксус,соевый соус и оливковое масло.Перемешать.
8. Затем полученным соусом полить слегка каждый кусочек мяса.
9. На терке натереть пармезан.Посыпать поверх мяса.
10. Ну и в завершение каперсы,посыпать сверху 1 ч.ложку... Приятного аппетита любителям сырого мяска!!!5.04.5192956850890211.018OlesiaLesha07 апреля 2012, 19:58109882018Кухня: ИтальянскаяВремя приготовления: 60 мин.Количество порций: 5Сложность: ПростойОригинальный рецепт: Карпаччо из говядины

Источник

Похожие рецепты

Карпаччо из говядины carpaccio beefИнгредиенты: говядина филе 200 г, апельсин 2 шт., Для заправки: лимонный сок 1/2 лимона, листья салата рукола 40 г, сыр пармезан 20 г, орехи кедровые 10 г, бальзамический уксус 1 ч. л., перец по вкусу, соль по вкусуПо центру выложить салат и ломтики сыра, посыпать орехами и полить уксусом. Нарезать мясо на слайсере толщиной 0,5 мм и выложить на большую тарелку. Посыпать солью с перцем и полить апельсиновым соком. Говядину мариновать в апельсиновом соке 2 часа. Заверну...

Карпаччо из говядины с моцареллой и артишокамиИнгредиенты: Говяжья вырезка - 100 г, Сыр моцарелла - 50 г, Артишоки - 50 г, Оливковое масло extra virgin - 20 мл, Лимонный сок - 10 мл, Каперсы - 5 г, Чеснок - 5 г, Мята - 5 г, Сливочное масло - 10 г, Сыр пармезан - 10 г, Рукола - 10 г, Помидоры - 5 г, Гренки - 100 гВырезку нарезать тонкими ломтиками, отбить под пленкой, выложить в тарелку, по которой распределено немного оливкового масла. Добавить соль, перец, оливковое масло и сок лимона. Каперсы мелко нарубить, выложить на мясо. Артишоки нарезать кубиками, поджарить...

Карпаччо из говядины с печеными цитрусамиИнгредиенты: Говядина - 80 г, Пармезан - 30 г, Руккола - 15, Сок лимонный - 4 мл, Масло оливковое - 15 мл, Лимон - 60 г, Лайм - 20 г, Соль (по вкусу), Перец черный (по вкусу)Говяжью вырезку Обрабатываем, зачищаем от пленок и жилок. Заворачиваем в ленку. Придаем форму колбаски и замораживаем (2 -2, 5 часа). Далее тарелку смазываем соусом цитронет (оливковое масло, сок лимона, соль, перец). Тонко нарезаем мясо и укладываем на тар...

Карпаччо из говядины с грушейИнгредиенты: Говядина - 400 г, Груша - 1 шт, Апельсин - 1 шт, Лимон - 1 шт, Кориандр - 1 щепот., Сахар коричневый - 5 г, Масло оливковое - 1 ч. л., Листья салата|Салат - по вкусу, Соль - по вкусу, Перец черный - по вкусуГруши нарезать соломкой и замариновать со свежевыжатым соком апельсина, сахаром и зернами кориандра. Оставить мариноваться на 15 минут в прохладном месте. Говядину порезать на кусочки и отбить. Выложить на тарелку. Посолить, поперчить, полить соком лимона. ...