Карп праздничный фаршированный овощами и черносливом

Время приготовления: 120 мин.

Ингредиенты

карп венгерский - 2 кг.
морковь - 1 шт
корень сельдерея - 1/2 шт.
лук - 1 головка
помидоры - 2 шт
чернослив - 50 гр
сметана - 2 ст.л
перец
соль
лимон
чеснок
гарнир:
баклажаны
сметана - 1-2 ст.л
соль.
перец

Рецепт приготовления

Начнем приготовление блюда с разделки рыбы.
Очистите рыбу от чешуи, удалите жабры.
Острым ножом, начиная от головы к хвосту делаем надрез вдоль хребта. Аккуратно срезаете с реберных костей мякоть. Такой же надрез сделайте с другой стороны.
С помощью кухонных ножниц отрежьте позвоночную кость и ребра.
Промойте рыбу холодной водой, просушите салфеткой. Карпа посолите, поперчите внутри и снаружи, положите внутрь несколько ломтиков лимона и отложите рыбу в холод.
Пока будет мариноваться рыба приготовим начинку.
Нарежьте все овощи кубиками и обжарьте на оливковом масле лук, морковь и сельдерей, через 5 минут к овощам добавьте помидоры и обжаривайте, пока сок от помидор не испарится.
Добавьте к овощам нарезанный чернослив, посолите, поперчите, положите зубок измельченного чеснока и дайте немного времени начинке остыть.
Наполняете карпа овощами, перенесите его на смазанный маслом противень. Смажьте карпа сметаной и сверху сдобрите перцем.
Нарежьте кружочками баклажаны, посолите, добавьте к ним сметану, премешайте и разложите на противне рядом с рыбой.
Поставьте противень с карпом в горячую духовку запекаться на 30 минут.
На блюдо перенесите готовую рыбу, вокруг разложите баклажаны, украсьте сметаной и зеленью .
Блюдо получилось самодостаточным, чернослив в начинке прекрасно гармонирует с рыбой и овощами, дополняя ее кислинкой и ароматом.
Хорошего Вам праздника и настроения!

Источник

Похожие рецепты

Карп фаршированный крапивойИнгредиенты: 1 карп, пучок крапивы, пучок петрушки, 1 луковица, 100 г сыра, 1 яйцо, соль, перец, корень имбиря, соевый соус, кунжутное масло, специи для рыбы, сок 1 лимона, сметана+майонезЗамочить крапиву в кипятке. Карпа почистить, попотрошить и промыть. Посолить и поперчить снаружи и внутри. Соевый соус соединить с кунжутным маслом, натертым имбирем, специями для рыбы и сок 1/2 лимона. Положить карпа на 20 минут в соус. Лук порезать полуко...

Карп фаршированный булгуром и овощамиИнгредиенты: Рыба (карп) - 1,2 кг, Приправа (для рыбы) - 2 ч. л., Сметана (домашняя) - 5 ст. л., Соль - по вкусу, Булгур (отварной, ТМ Мистраль) - 1 стак., Морковь - 1 шт, Кориандр - 0,5 ч. л.Карпа почистить, выпотрошить, обрезать плавники. Промыть хорошо водой. Натереть хорошо приправой для рыбы и солью. Покрыть карпа сметаной. Оставить мариноваться в холодильнике на 30 минут. Булгур отварить и остудить. Мешать булгур с тертой морковью (круп...

Карп фаршированный лососемИнгредиенты: Карп (не потрошеный!) - 600 г, Лосось (стейк мороженый или охлаждённый) - 300 г, Бекон (копченый) - 100 г, Яйцо куриное - 1 шт, Сливки (жирные) - 100 мл, Крахмал картофельный - 35 г, Вино белое сухое (сухое) - 50 мл, Сыр сулугуни - 100 г, Соль, Перец черныйЛосось, бекон, сыр, положить в чашу комбайна (установив шнек-нож), взбиваем на первой скорости, добавляем яйцо, сливки, вино, солим и перчим взбиваем пару минут и отставляем. Карп почистить, вынуть жабры. По хребту делаем надрез, вынимаем позвоночник вместе...

Карп фаршированный по белорусскиИнгредиенты: карп - 1 штука, хлеб пшеничный - 150 граммов, молоко - 1/2 стакана, лук репчатый - 1/2 штуки, маргарин - 3 ст. ложки, яйца - 1 штука, чеснок - 2 зубчикаПодготовленную непластованную рыбу нарежьте на порционные куски. Из каждого куска вырежьте мякоть с костями, не повреждая кожу. Для фарша мякоть рыбы без костей, пассерованный лук, чеснок, размоченный в молоке хлеб пропустите через мясорубку, добавьте размя...