Карамельно шоколадный слоеный пудинг

Время приготовления: 210 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Сахар - 1 стакан
Вода - стакана
Сливки 48%-ные - 1 стакан
Молоко - 3 стакана
Кукурузный крахмал - стакана
Ваниль - 1,5 чайные ложки
Яйцо куриное - 2 штуки
Соль - чайной ложки
Темный шоколад - 60 г

Рецепт приготовления

В сковороде смешайте воду и 0,75 стакана сахара. Нагревайте на сильном огне, перемешивая вилкой, пока сахар не растворится. Затем варите, не перемешивая, до карамельного цвета 4–5 минут. Завершите готовку, слегка встряхивая сковороду, чтобы получилась однородная карамель, 1–2 минуты. Снимите с огня и аккуратно введите сливки. Верните на огонь и перемешивайте, пока масса не станет однородной.
Смешайте 0,5 стакана молока и крахмал. В другой миске взбейте яйца с ванилью и солью.
Добавьте оставшиеся 2,5 стакана молока в карамель и доведите до кипения, постоянно взбивая. Затем в карамель введите крахмальную массу. Снова доведите до кипения, постоянно взбивая, и варите 2 минуты, взбивая.
Введите примерно 1 стакан карамельной массы во взбитые яйца, хорошо перемешайте и перелейте все обратно в карамель. Взбивайте еще 1 минуту, сняв с огня.
В 0,5 стакана карамели добавьте измельченный шоколад и перемешайте до однородной массы.
В 6 бокалов или креманок разложите шоколадную карамель, затем выложите простую карамельную массу, затем снова шоколадную. Поставьте охлаждаться на 3 часа. Украсьте шоколадной крошкой.

Источник

Похожие рецепты

Настоящий слоеный наполеон карамельно кофейныйИнгредиенты: Слоеное тесто: Мука - 300 г, Вода холодная - 165 м, Соль - очень маленькая щепоточка, Масло сливочное - 150 г, Сливочный карамельно-кофейный крем: Сливки - 300 мл, Вареное сгущённое молоко - 320 г, Молочный шоколад - 10 г, Свежий молотый кофе - 2 ч.л.- Слоёное тесто: Для начала готовим простое пресное тесто. Смешиваем воду, соль, кислоту. Добавляем туда муку и тщательно всё вымешиваем. Месим 1-2 минуты. Заворачиваем тесто в пищевую плёнку, и отправляем в холодильник примерно на 1 час. Масло должно полеж...

Карамельно шоколадный пирог с маршмеллоуИнгредиенты: Шоколад темный (70%) - 100 г, Масло сливочное (или маргарин) - 150 г, Сахар - 125 г, Ванильный сахар - 1 пач., Яйцо куриное (средние) - 3 шт, Мука пшеничная|Мука - 250 г, Разрыхлитель теста - 1 ч. л., Какао-порошок - 2 ст. л., Сливки (для взбивания , 30%) - 160 мл, Конфеты (коровка , Sahnetoffees) - 200 г, Маршмеллоу - 50 г, Соль (щепотка)Наши продукты Конфеты разрезать пополам Шоколад порубить и аккуратно растопить на водяной бане. Остудить. Мягкое сливочное масло ( маргарин), соль, сахар и ванильный сахар взбить до бело-кремового состояния. Ввести по одному три яйца, всё время взбивая. Доб...

Слоеный пудинг в лавашеИнгредиенты: Лаваш (тонкий армянский) - 3,5 шт, Молоко кокосовое (для пудинга) - 3 стак., Стружка кокосовая (для пудинга) - 1-2 горст., Корица (для пудинга; по вкусу), Соль (для пудинга; по вкусу), Клубника (замороженная; для прослойки) - 400 г, Апельсин (для прослойки) - 1 шт, Мандарин (для прослойки) - 2-4 шт, Ванилин (щепотка; для прослойки)Из риса, кокосового молока, шепотки ванили, кокосовой стружки и 1,5 ст.л. сахара сварить пудинг, до полной готовности риса (по желанию соль можно добавлять или нет). Ягоды выложить в большую емкость добавить 5 ст.л. сахара, ванилин. Апельсин очистить от кож...

Сливочный ликер карамельно шоколадный райИнгредиенты: Сахар - 200 г, Сливки (20%) - 220 г, Шоколад темный - 50 г, Ванилин - 2 г, Молоко - 300 мл, Водка - 300 мл, Кофе растворимый - 1 ст. л.Сахар растопить на медленном огне в кастрюле. Добавить сливки, и постоянно помешивая довести массу до однородного состояния (пока карамель не растворится в сливках). Добавить кофе, ванилин, шоколад и молоко. Дать закипеть и выключить. Дать немного остыть до...