Карамельно чечевичное печенье

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 10

Ингредиенты

чечевица пардина от мистраль ст. (200 мл. )
вода для варки чечевицы 400 мл.
сливочное масло 150 гр
мука 1,5 ст.
сливки 35 % 100 мл.
разрыхлитель 0.5 ч.л.
глазурь и посыпка для украшения

Рецепт приготовления

Чечевицу отварить до полной готовности по инструкции на упаковке
Остудить и измельчить блендером
В получившуюся массу добавить мягкое сливочное масло (100 гр), муку, разрыхлитель и перетереть все в крошку.
Сварить карамель. Для этого в кастрюлю (желательно с толстым дном) высыпать весь сахарный песок и на среднем огне начать плавить его.
Когда начнет плавиться добавить сливочное масло. Когда масло и сахар образуют "петушковую массу" снять с огня кастрюлю и аккуратно добавить горячие сливки. Если добавить холодные сливки прямо в горячую массу она застынет. Помешивая уварить массу в 2 раза.
Добавить слегка остывшую карамель в чечевично-мучную крошку и вымесить тесто. В начале липнет к рукам но по мере остывания карамели тесто станет однородным.
Тесто скатать в шар и отправить в холодильник на 30 мин.
Готовое тесто раскатать и вырезать из него печенье. Я обячно подобное тесто раскатываю между двух слегка промасленных кусков бумаги для выпечки.
Выложить печенье на противень и выпекать в духовке 25 мин при температуре 150 градусов.
Готовое печенье остудить на решетке. Украсить глазурью и посыпкой.

Источник

Похожие рецепты

Карамельно абрикосовое печенье с начинкойИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука (тесто) - 160 г, Масло сливочное (тесто-75 г., начинка-70 г.) - 145 г, Сахар (тесто -60гр., начинка-125 г.) - 185 г, Желток яичный (тесто) - 1 шт, Джем абрикосовый (начинка) - 3 ст. л., Орехи грецкие (начинка ) - 150 г, Сливки (начинка) - 50 млЗамесить тесто, завернуть его в полиэтиленовую пленку и положить в холодильник на 30 мин. Тесто раскатать на смазанном жиром противне и смазать джемом. Духовку нагреть до 170 С Разогреть сахар с 2 ст л воды до карамельного цвета добавить крупно нарезанные о...

Чечевичное тангоИнгредиенты: Капуста цветная (у меня замороженная) - 300 г, Фасоль (стручковая; тоже замороженная) - 250 г, Перец болгарский - 2 шт, Чеснок - 2 зуб., Имбирь (свежий; небольшой кусочек), Масло растительное - 4 ст. л., Чечевица - 150 г, Соевый соус - 2 ст. л., Карри - 0,5 ч. л., Перец чили, УкропНа этот рецепт меня вдохновила статья о балластных веществах https://www.povarenok.ru/blog/show/20211/ Итак, для начала отварим чечевицу, не до готовности (у меня она в пакетах, варить 20 минут, поэтому я ее варила 15). В подсоленной воде сварить в течение ...

Чечевичное сабджиИнгредиенты: Морковь - 2 шт, Картофель - 1 шт, Сельдерей черешковый - 2 веточ., Перец болгарский - 1 шт, Чечевица (Стакан мультиварки) - 2 стак., Помидор (В собственное соку) - 1 бан., Вода (Стакан мультиварки) - 2 стак., Шпинат - 1 пуч., Кумин - 1 ч. л., Тмин - 1 ч. л.Просто как раз два три: 1) режем на кубики картофель, морковь, сельдерей, перец. 2) складываем нарезанные овощи в мультиварку, добавляем помидоры в собственном соку и чечевицу, воду, специи. Режим тушения 1,5 часа. 3) где-то за 20 минут до окончания добавля...

Чечевичное печенье печенье бывает разное чёрное жёлтое крИнгредиенты: ст. -200 мл., для несладкого печенья (чесночно-чечевичного): 1 ст. красной чечевицы, немножко зелёной чечевицы, 1 средняя морковь, 2 зубчика чеснока, соль, перец красный молотый, приправы, для сладкого печенья(шоколадно-овсяно-чечевичного), 100 гр. сливочного масла(комнатной температуры), 1 ст. сахара( я взяла 50/50 коричневого и белого), 1 ст. варёной зелёной чечевицы, 1 яйцо, 1 ст. ржаной муки( но можно и пшеничной), 1/3 ст. какао, 1 ст. овсяных хлопьев, 1 ч.л. разрыхлителя, по 1 ч.л. ванилина и корицы, по желанию шоколадные капельки, изюм, сушёная клюква и т.д.1. Итак начнём: берём по стакану красной и зелёной чечевицы и варим каждую в отдельности ;-)( на пакетиках Мистрали, если никто никогда не готовил чечевицу( такая как Я), всё написано, сколько по времени её варить, нужно ли отмачивать, и т.д. и т.п. всё под...