Карамельная елочка с пралине и шоколадной глазурью

Время приготовления: 275 мин.Количество персон: 1

Ингредиенты

яйцо - 8 шт.
кедровые орешки - 50 г
сахар - 375 г
какао - 3 ст. л.
мука - 450 г
вода - 2 стакана
яблочный уксус - 2 ч. л.
фундук - 150 г
сметана - 2 ст. л.
маргарин - 125 г
маскарпоне - 500 г
сливки - 400 мл
сахарная пудра - 200 г

Рецепт приготовления

Начинаем с бисквита. Желтки отделить от белков. Желтки взбить с сахаром. Белки взбить до устойчивых пик и соединить с желтками. Добавить муку и хорошо взбить. Отделить ¼ часть теста и добавить кедровые орешки. Выпекать при температуре 160 градусов 35 мин . К оставшейся части теста добавить какао. Выпечь бисквит и разрезать его ниткой на три части. Все части пропитать сиропом. Делаем профитроли. Маргарин и воду довести до кипения. Всыпать муку и быстро перемешать. Тесто заварилось. Дать ему полностью остыть. Добавить яйца. Взбить. Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов 35 минут. Делаем 4 разных размера профитролей. Приступаем к пралине. Начинаем с карамели. В прогретую кастрюлю насыпаем сахар, добавляем воду и уксус. Не мешать ложкой! Дать сахару полностью раствориться и загустеть. Иногда можно встряхивать кастрюлю. Фундук измельчить в блендере. Кода карамель готова, соединить ее с орехами и выложить на силиконовый коврик, смазанный сливочным маслом. Разровнять лопаткой, вырезать нужные фигуры. Дать застыть. Затем измельчить в блендере. Теперь крем. Сливки взбить с сахарной пудрой. Добавить сыр и пралине. Смазать коржи кремом. Начинить профитроли и поставить в холодильник. Варим глазурь. В кастрюлю всыпать сахар, какао и сметану. На медленном огне довести до кипения. Кипятить 5 минут. Покрыть коржи глазурью. Варим карамель, как указано выше. Обмакиваем профитроль одним боком в карамель и ставим его на торт. Начинаем с больших. Даем торту пропитаться и застыть карамели. Подавать в новогоднюю ночь! Happy New Year!

Источник

Похожие рецепты

Яблочный кекс с морковью и глазурью пралинеИнгредиенты: 226 г слив. сыра "Филадельфия", размягченного, 2 cтак. сахара, поделить, 4 яйца, 1 cтак. раст. масла без запаха, 2 cтак. муки, 2 ч.л. разрыхлителя, 2 ч.л. корицы, 1 ч.л. соли, 1/4 ч.л. пищев. соды, 1 стак. тертой моркови, 1/2 cтак. орехов пекан или грецких, порубить, Глазурь пралине: 1/2 cтак. коричневого сахара, 1/4 cтак. слив. масла, порезать кубиками, 2 стол.л. молока, 1/2 cтак. сахар. пудры, 1/2 ч.л. ванильного экстракта, 1/4 cтак. орехов, порубить, подсушитьВ небольшой чаше взбить слив. сыр и сахар 1/4 стак. до мягкого гладкого состояния и добавить 1 яйцо, перемешать хорошо. Отставить в сторону. Порезать, почистить яблоки и натереть на терке морковь. В миксере смешать раст. масло, сахар, яйца. Отдельно смешать...

Пирог с марципановой глазурью елочкаИнгредиенты: Тесто слоеное - 0,5 кг, Корица, Сахарная пудра - 7-10 ст. л., Вода - 1-2 ст. л., Марципан - 100 г, Цукаты (для украшения)Очень удобно пользоваться слоеным рулонным тестом. Но у меня было листовое, поэтому я два листа соединила. Внутри тесто обсыпаем корицей и сворачиваем в рулон. Рулон делим на 8 частей - очень удобно - сначала пополам, потом каждую половинку еще пополам и т....

Тосканские пирожные с шоколадной глазурьюИнгредиенты: тесто: 2 ст. муки, 150 гр. сливочного масла, 1 яйцо, 0,5 ч.л. соды, 0,5 ст. сахара, 4 ст. л сахара, 280 мл. сливок, 200 гр. темного шоколада, 30 гр. сливочного маслаЗамесить тесто, поставить на час в холодильник Раскатать охлажденное тесто и выложить в формочки, сделав бортики Очистить груши от сердцевины и порезать части Уложить груши на тесто в формочки Запекать около 15 мин до золотистого цвета Довести сливки почти...

Лябляби с шоколадной глазурьюИнгредиенты: курага.чернослив.(нужное вам количество продуктов), д/начинки: фундук, миндаль, фисташки, д/л глазури: шоколад -воздушный 1шт(можно любой другой), кипяченная вода-0,5ст, сах/пудра-2 ст.л1. набор продуктов 2. очистить фисташки 3. берем курагу и чернослив 4. и орехи 5. с помощи ручки десертной ложки создаем отверстие с углублением в кураге и чер/сливе.можно и указательным пальчиком ,если пальчики у вас веером 6. курагу начинять сперва миндал...