Карамельнoе печенье омар бузи profumi dal forno

Ингредиенты

мука пшеничная 300 гр.
масло сливочное 200 гр.
сахар 100 гр.
сливки 35% 25 мл.
сахар коричневый 25 гр.
соль 2 гр.
ваниль.
...........
сахар
какао- порошок
шоколадная крошка.

Рецепт приготовления

Добрый день!
Друзья,обратите внимание на такое печенье,
мало того,что оно красиво,
оно и вкус имеет изумительный,
не приторно сладкое,нежное,рассыпчатое
и такое ароматное....
Сначала варим карамель
(не отходя ни на минутку,иначе сахар пригорит) :
В кастрюлю с толстым дном высыпаем 1/3 сахара,
ставим на огонь и ждём пока он расплавится.
Добавляем ещё сахар,
даём расплавиться и всыпаем последнюю треть.
Кастрюлю наклоняем из стороны в сторону,
чтобы сахар распределился равномерно,
расплавился и приобрёл золотистый оттенок.
Вливаем подогретые сливки,добавляем соль
и смешиваем венчиком в однородную массу
(Осторожно,масса пенится!).
Снимаем с огня,продолжая взбивать венчиком.
Добавляем масло ,нарезанное кубиками,
постепенно и порциями,всё время работая венчиком.
Карамель остужаем.
Готовим тесто:
Смешиваем коричневый сахар и ваниль,
просеиваем муку и добавляем в карамель.
Быстро замешиваем тесто,
оно получается однородным и гладким.
Делим тесто на 4 равные части,
скатываем из каждой колбаску диаметром 3 см,
заворачиваем в плёнку
и отправляем в холодильник на 4 часа ( минимум !)
Обваливаем каждую колбаску в сахаре,какао
и шоколадной крошке(где-то по 1ст.л.) прямо на плёнке.
После этого заворачиваем в эту же плёнку
и отправляем на час в холод
(у меня в морозилке-20 минут ).
Нарезаем колбаски на кружочки толщиной 1- 1,5 см..
Kладём на покрытый пергаментом противень.
Выпекаем в разогретой до 180 ° духовке около 15 минут
(горячее печенье крошится,
но остывшее отлично держит форму...).
Такое печенье идеально подходит к каппучино
или кофе-эспрессо.
Вы с чем желаете?!....
Приятного аппетита!!!

Источник

Похожие рецепты

Кушари al fornoИнгредиенты: лук красный - 6 шт., чеснок - 4 зубчика, перец чили - 2 шт., петрушка - 1 пучок, оливковое масло - 2 ст. л., зира - 3 ч. л., томатная паста - 1 ст. л., томатное пюре - 1200 г, винный уксус красный - 1 ст. л., нут ТМ «Националь» - 150 г, рис длиннозерный - 300 г, макароны - 500 г, чечевица зеленая - 150 г, фета - 200 г, яйца куриные - 2 шт., растительное масло для жарки - 1000 мл, фенхель семена - 1 ч. л., мука - 100 гНут ТМ «Националь» предварительно замочить на ночь, промыть и отварить в течение 1,5 часов. Чечевицу отварить согласно инструкции. Мелко порубить 4 луковицы, чили, чеснок. В большом сотейнике разогреть оливковое масло. Высыпать лук, чили, чеснок и 2 ч. л. з...

Спагетти аль форно spaghetti al fornoИнгредиенты: Оливковое масло - 2 столовые ложки, Лук репчатый - 1 головка, Морковь - 2 штуки, Стебель сельдерея - 1 штука, Чеснок - 4 зубчика, Консервированные помидоры - 1 банка, Спагетти - 500 г, Петрушка - 40 г, Красный сладкий перец - 1 штука, Тертый сыр пармезан - 150 г, Хлебные крошки - 2 столовые ложкиВ большой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавьте лук, морковь, сельдерей и чеснок. Готовьте, постоянно помешивая, около 12 минут. Убавьте огонь и готовьте. пока они не станут мягкими, 10–15 минут. Прибавьте огонь до средней температуры и добав...

Кассата в духовке сassata siciliana al fornoИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 2,5 стак., Мука миндальная - 2 ст. л., Масло сливочное - 200 г, Сахар - 1 стак., Яйцо куриное - 2 шт, Цедра лимона - 1 ч. л., Разрыхлитель теста - 1 ч. л., Рикотта - 400 г, Миндаль - 50 г, Шоколад молочный|Шоколад - 50 г, Цукаты - 50 гПриготовить песочное тесто. Просеять муку, добавить в нее полстакана сахара, разрыхлитель теста, тертую цедру лимона или апельсина и миндальную муку. Добавить яйца и мягкое сливочное масло. Быстро замесить тесто. Сформировать из него шар, замотать в пищевую...

Запечёная форель с маринованными овощами trotelle al forno e ortaggi in caprioneИнгредиенты: форель-4 небольшие рыбки,общим весом около 1200 гр., цуккини-2 небольших, фенхель-1,весом 220 гр. примерно, баклажан-1 большой, красный (фиолетовый) лук-2 н3большие луковицы, красная паприка (болгарский перец)-1 большая, морковь-1 средняя, белый винный уксус-90 мл., базилик, сахар, лавровый лист, оливковое масло, лимон, соль, свежемолотый чёрный перецВсе овощи сполоснуть,обсушить,почистить те,которые в чистке нуждаются Все сорта порезать,отдельно друг от друга, на тонкие полоски Каждый сорт положить в отдельную мисочку Разогреть в глубокой сковороде или казаночке 3 столовых ложки оливкового масла На раз...