Каноли с чилийским си басом и тар таром из дыни и сельдерея

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 1

Ингредиенты

для каноли:
чилийский си-бас-70 гр.
тост (американский)-1 шт.
яйцо-1 шт.
соль морская -
перец черный молотый –
масло сливочное-30 гр.
для тар-тара:
дыня (канталупа)-100 гр.
стебель сельдерея-50 гр.
масло оливковое-30 гр.
пеперанчино-1 гр.
сок лимона-3 мл.
соль морская по -вкусу
перец черный молотый –
для соуса из дыни:
дыня (канталупа)-50 гр.
вода-30 мл.
сахарный песок-3 гр.
соль морская по -вкусу
перец черный молотый –
крахмал картофельный-1 гр.
для соуса из клюквы:
клюква-50 гр.
вода-30 мл.
сахарный песок-3 гр.
соль морская по -вкусу
перец черный молотый –
крахмал картофельный-1 гр.
для украшения:
веточка укропа
листочек петрушки
листочек стебля сельдерея

Рецепт приготовления

Тост слегка отбиваем ,смазываем яйцом ,кладем порезанный кубиком си-бас ,предварительно по соленый и поперченный . Обжариваем на сливочном масле до золотистой корочки ,со всех сторон.
Готовим тар-тар- дыню нарезаем кубиком дыню и сельдерей ,солим ,перчим ,заправляем оливковым маслом и соком лимона ,добавляем пеперанчино ,перемешиваем.
Готовим соус из дыни .Дыню режим произвольно ,заливаем водой ,добавляем сахар .соль ,перец ,провариваем ,пробиваем через блендер ,затягиваем крахмалом.
Готовим соус из клюквы. Клюкву заливаем водой ,добавляем сахар .соль ,перец ,провариваем ,пробиваем через блендер ,затягиваем крахмалом.
На тарелку выкладываем тар-тар ,на тар-тар кладем каноли ,декорируем соусами .петрушкой ,укропом и листочком сельдерея.

Источник

Похожие рецепты

Каноли сицилийскиеИнгредиенты: Пшеничная мука - 70 г, Сахар - 150 г, Сливочное масло - 70 г, Сироп из глюкозы - 70 г, Сыр рикотта - 250 г, Сыр маскарпоне - 100 г, Молотый миндаль - 50 г, Яйцо куриное - 3 штуки, Клубника - 250 г, Сахарная пудра - стаканаВ миске смешать все ингредиенты для теста (мука — 70 грамм; сахар — 70 грамм; сливочное масло — 70 грамм; сироп глюкозы или мед — 70 грамм). Распределить полученное тесто по небольшим формочкам с широким дном (или выложить ложкой на застеленный пергаментной...

Огуречный салат с красным чилийским перцемИнгредиенты: Оливки - 1 стакан, Перец чили - штуки, Лимонный сок - 1 чайная ложка, Свежая мята - 1 пучок, Оливковое масло - 2 столовые ложки, Огурцы - 1 штукаРазрезать огурец вдоль на 4 части, нарезать на небольшие куски и пересыпать в миску. Раздавить оливки в другой миски, чтобы они дали сок. Полить сверху оливки лимонным соком и оливковым маслом, перемешать. Порезать тонко чили перец, удалив семена предварите...

Каноли с кремом ягодным соусом и орешкамиИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 1 стак., Масло сливочное - 120 г, Яйцо куриное - 1 шт, Соль - 1/8 ч. л., Вода - 1 ст. л., Сливки (35%) - 250 г, Сахарная пудра - 0,5 стак., Соус ягодный (соус брусничный Darbo ), ОрехиМасло размять до получения пластичной массы, соль растворить в воде, соединить все продукты (кроме муки). В течении 3-5 мин. замесить тесто (оно должно быть однородным). Тесто сформировать в шар, убрать в холодильник минут на 10-15 мин. Тем временем из фоль...

Запеченный козий сыр с тар таром из ананасаИнгредиенты: тесто слоеное готовое – 225г, сыр козий мягкий – 150 г, яйцо – 1шт, перец молотый черный, оливковое масло, ананас свежий – 2 дольки (1-1,5 см толщиной), базилик свежий – 10 листиков без стебля, сахар коричневый – 1 ст.л., бальзамический крем – 1 ст.л., +, пергаментТесто разморозить. Если пласты слишком толстые, раскатать в одном направлении, чтобы толщина была примерно 5мм. Противень застелить пергаментом. Духовку разогреть до 200 с. Выложить тесто на пергамент. При помощи кольца-выемки бОльшего диаметра вырезать 6 к...