Гречневые галеты с начинкой из курицы и грибов под сметанно сырным соусом

Количество персон: 1

Ингредиенты

мука гречневая - 250 г
мука пшеничная - 5-6 ст.л.
масло растительное (не оливковое) - 4 ст.л.
яйца - 2 шт.
соль - примерно 0,5 ч.л.
перец - на кончике ножа
Для начинки:
грибы (шампиньоны)- 300 г
курица отварная - 200 г
лук красный - 1 шт.
базилик сушёный - 1/2 ч.л.
укроп солёный - 1 ст.л.
Для сметанно-сырного соуса:
масло сливочное - 50 г
сметана - 5-6 ст.л.
прованские травы, соль - по вкусу

Рецепт приготовления

Гречневую муку смешать с желтками, быстро добавить 500 мл воды и замесить тесто без комочков. Взбить в пену белки с солью и перцем, постепенно добавлять масло, потом пшеничную муку. Смешать белковую массу с гречневой. Оставить полученное тесто на 1 час. Долить в тесто постепенно стакан воды, размешать до однородности. Выпекать как обычные блины на антипригарной сковороде, можно без масла, но я добавляла чуть-чуть, чтобы не ломались при переворачивании. Тесто получается гуще, чем на обычные блины (как на жидкие оладьи), соответственно сами блины получаются толще (либо их надо распределять по сковороде какой-то лопаточкой). Можно изменить пропорции муки в пользу пшеничной, получится не такой явный вкус гречи (может, это и не всем нравится), но блины будут выпекаться легче. Подготовим начинку для блинов. Обжарить луковицу, порезанную полукольцами, на раскалённом растит. масле в течение 2 мин, откинуть на бумажное полотенце. На той же сковороде обжарить 5 мин нарезанные тонкими пластиками грибы, заправить перцем, базиликом сушёным и чесноком (раздавить зубчик ножом), в конце добавить солёный укроп и через минуту снять с огня. Отварное куриное мясо (лучше с бедер)порезать мелкими кусочками. Смешать грибы с луком и курицей (зубчик чеснока убрать). Готовим сметанно-сырный соус. Растопить на слабом огне сливочное масло, добавить сметану, размешать до однородности с травами и солью, добавить творожный сыр, прогреть, смешать до однородности. Уложить начинку на блин, свернуть трубочкой, полить сметанно-сырной подливой и прогреть в духовке или микроволновке.

Источник

Похожие рецепты

Тефтели под сметанно сырным соусом с грецким орехомИнгредиенты: мясной фарш — 500 гр., морковь — 1 шт., репчатый лук — 1 шт., чеснок — 3-4 зубчика, яйцо — 1 шт., свежий укроп — 1 пучок, растительное масло — для жарки, соль — по вкусу, специи — по вкусу, мука — для обвалки., грецкий орех — 50 гр., сметана — 200 гр., молоко — 200 мл., сыр твердый (голландский) — 100 гр.1. Подготавливает все необходимые ингредиенты для приготовления. 2. Репчатый лук очищаем и очень мелко шинкуем. Чеснок пропускаем через чеснокодавку. 3. Морковь очищаем и натираем на мелкой терке. 4. Нарезанный репчатый лук и натертую морковь необходимо обж...

Лапша понторезка со сметанно сырным соусомИнгредиенты: Картофель (средний) - 13 шт, Морковь (средняя) - 2 шт, Лук репчатый (больше среднего) - 3 шт, Перец болгарский (средний) - 2 шт, Свинина - 500 г, Сельдерей листовой - 1 пуч., Петрушка - 1 пуч., Сыр твердый - 50 г, Сметана - 2 ст. л., Соль - 1,5 ч. л., Перец черный (молотый) - 0,5 ч. л., Приправа - 0,5 ч. л., Масло растительное - 100 г, Вода - 1 лОчистим сразу все овощи: картофель, морковь, лук, перец, - от сторонних элементов... и негативных мыслей)) Нарезать будем всё "в лапшу". Картофель - единственный, кто пошел против системы! Его нарежем то ли соломой... То ли брусками. (На ваше усмо...

Блинчики с куркумой с начинкой из курицы и грибов под сырным соусомИнгредиенты: для блинов: 2 ст. муки, 5 яиц, 100 гр. сливочного масла, 2,5 ст. кефира или молока, соль, сахар, куркума, для начинки: курица – 200 гр., грибы – 150 гр., 1 ст.л. сметаны, сыр с плесенью – 50 гр., зелень, соль1. Растираем желтки с солью, куркуму (это специя придаст ярко желтый цвет блинам) и сахаром по вкусу. Добавляем муку и кефир, все хорошо размешать. Добавить растопленное масло и взбитые белки, тщательно все перемешать. Выпекаем блинчики. 2. Готовим начинку....

Рыба хек запеченная под сметанно сырным соусомИнгредиенты: 1.рыба хек-1 кг, 2.сметана-200 гр, 3.сыр-200 гр, 4.яйцо-1 шт, 5.лук репчатый-2 головки, 6.мука-1 ст., 7.специи-кориандр-1 ч. л, 8.соль, 9.растительное масло-для жарки1.Рыбу моем ,удаляем плавнички и тщательно чистим внутри. Разрезаем на небольшие кусочки. 2.Делаем панировку: в тарелочке перемешиваем муку,соль,кориандр. 3.В панировке обваливаем кусочки рыбки и выкладываем на заранее смазанный растительным маслом противен...