Запеченный козий сыр с тар таром из ананаса

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

тесто слоеное готовое – 225г
сыр козий мягкий – 150 г
яйцо – 1шт
перец молотый черный
оливковое масло
ананас свежий – 2 дольки (1-1,5 см толщиной)
базилик свежий – 10 листиков без стебля
сахар коричневый – 1 ст.л.
бальзамический крем – 1 ст.л.
+
пергамент

Рецепт приготовления

Тесто разморозить. Если пласты слишком толстые, раскатать в одном направлении, чтобы толщина была примерно 5мм. Противень застелить пергаментом. Духовку разогреть до 200 с.
Выложить тесто на пергамент. При помощи кольца-выемки бОльшего диаметра вырезать 6 кружков, остатки теста удалить. Надавить по центру каждого кружка теста кольцом меньшего диаметра так, чтобы тесто не разошлось. Яйцо взбить вилкой. Каждый кружок теста смазать взбитым яйцом при помощи кулинарной кисти, после чего вилкой часто наколоть каждый внутренний кружок. На этот внутренний кружок сначала выложить по 1/3ч.л. тертого хрена, распределить по всей поверхности внутреннего кружка. После чего поверх хрена выложить козий сыр «горкой». Каждый кружок поперчить по вкусу и капнуть на каждый по несколько капель оливкового масла. В таком виде оставить на 5-7 минут, после чего выпечь в течение 10 минут. Остудить на решетке.
«Тар-тар» из ананаса: Ананас очистить от кожуры, срезать серединные уплотнения. После чего порезать мякоть ананаса мелкими кубиками. Базилик нарезать тонкими полосками. Выложить ананас в сотейник, присыпать сахаром. Выставить на средний огонь и припустить буквально в течение нескольких минут, чтобы сахар полностью растворился в ананасовом соке. Снять с огня, сразу же смешать с полосками базилика и бальзамическим кремом. Оставить при комнатной температуре на полчаса. После чего откинуть ананас на сито, дав стечь лишней жидкости. При желании хорошо охладить перед подачей.
Сервировать каждый запеченный кружок с козьим сыром со столовой ложкой ананасового «тар-тара». Всё. Приятного!

Источник

Похожие рецепты

Козий сыр запечённый под ореховой корочкой на сливовом карпаччоИнгредиенты: грецкие орехи - 50 г, сливочное масло - 50 г, мед - 1 ст. л., хлеб белый сухой - 1 кусок, сливы - 6 шт., рукола - 1 пучок, кедровые орехи - 60 г, сыр козий мягкий - 4 шт., лук красный - 1 шт., оливковое масло Extra Virgin - 4 ст. л., бальзамический уксус - 2 ст. л., горчица дижонская - 1 ч. л., соль - по вкусу, перец черный свежемолотый - по вкусу, сахар - по вкусуМаленькую головку красного лука мелко порубила. Разогрела 1 ст.л. масла и спассеровала лук до прозрачности. Затем я убрала сковородку с огня, добавила белый бальзамический уксус, горчицу с зёрнышками, сахар, влила оставшееся оливковое масло, посолила и попе...

Запеченный козий сыр с фруктово овощным гарниромИнгредиенты: Киви - 4 шт, Руккола - 200 г, Морковь - 2 шт, Сыр козий - 400 г, Желток яичный - 2 шт, Орехи грецкие (рубленые) - 100 г, Соль (чесночная + немного обычной) - 0,5 ч. л., Масло сливочное - 2 ст. л., Лук репчатый - 1 шт, Уксус (малиновый) - 3 ст. л., Сок лимонный - 1 ст. л., Масло растительное - 6 ст. л., Мед - 1 ст. л., Помидоры черри - 10 шт, Перец черный (молотый)Необходимые продукты. Киви очистить и нарезать, морковь нарезать тонкими полосками ножом для чистки и резки овощей, помидоры порезать на четвертинки, салат вымыть. Все разложить порционно на четыре тарелки. Приготовить массу для обмазки козьего сыра. Для эт...

Запечённый козий сыр на багете с салатом и виноградомИнгредиенты: багет 9 кусочков-шайб, козий сыр(рулет) 150 гр., тимьян, масло сливочное 20-30 гр., смесь салатов 200-300 гр., виноград без косточек 150 гр., сахар коричневый 2-3 ч.л., соль, перец, масло оливковое 3 ст.л., бальзамико белый 2 ст.л.Этот чудный салат я буду делать ещё не раз! Замечательный,быстрый! Багет подсушила в тосте,помазала слив.маслом, посыпала тимьяном,сверху положила по кружку сыра и запекла под грилем, вынула и немного присыпала коричневым сахаром. Салаты промыла и обсушила....

Козий сыр запеченный с медом и пряностяИнгредиенты: сыр козий - 200 г, мед - 4 ст. ложки, сметана густая - 3 ст. ложки, перец кайенский молотый - 1 щепотка, сахар - 2 ст. ложки, орехи грецкие - 12 шт.Сыр, сметану и перец перемешайте, поставьте на холод. Мед смешайте с травами, поставьте в теплое место, чтобы мед стал жидким. Сахар карамелизуйте до золотистого цвета, нагрев его на сухой сковороде. Добавьте крупно рубленые ор...