Каннеллони с квашеной капустой под томатным соусом

Количество персон: 4

Ингредиенты

12 трубочек каннеллони
500 гр. квашеной капусты
1 морковь
1 луковица
небольшой кусочек корня сельдерея
½ красной паприки
перец, соль, майоран, любисток
для соуса:
250 гр. овощного бульона
1 луковица
1 зубок чеснока
приправы
по желанию тертый твердый сыр

Рецепт приготовления

Рецепт совершенно вегетарианский, но по желанию можно к капустке и мяско добавить, а в соус сметанку.
Овощи почистить, луки паприку нарезать мелкими кубиками, морковь и сельдерей натереть на крупную терку, слегка обжарить на растительном масле, и добавив квашеную капусту, вино или бульон тушить капусту до готовности (пока не выпарится вино). Не забудьте приправы! Уберите капусту с огня и дайте немного остыть, иначе фаршировать каннеллони будет очень горячо.
Тем временем займитесь соусом. Почистить и мелко порезать лук, чеснок тоже измельчить, поджарить их на растительном масле и залить измельченными помидорами без кожицы (я не дроблю их в миксере, а просто слегка пюрирую обычной картофеледавилкой). Дать соусу закипеть, добавить приправы по вкусу и желанию, убавить огонь и оставить тихонько вариться.
Когда капустка остынет, начинить ею каннеллони и выложить в огнеупорную посуду в один слой, заливаем их бульоном, накрываем фольгой и ставим в нагретую духовку. Я каннеллони предварительно не отвариваю, их таким образом легче фаршировать, а просто залить томатным соком, есть риск что они останутся твердыми, потому и добавляю предварительно немного бульона. Минут через 15-20 вылить сверху томатный соус и поставить еще на 15-20 минут. По желанию можно за 10 минут до готовности посыпать тертым сыром. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Русская лазанья с квашеной капустой и ореховым соусомИнгредиенты: Для теста: 2 чашки муки, 2 ст.л. растительного масла, 1 чашка кипятка, 1 ст.ложка фруктового уксуса, 1 ч.ложка соли, 1 ч.ложка сахара, Для соуса: капуста квашеная - 2 стакана, 1 маленькая морковь, 1 маленькая луковица, орехи грецкие - 1 стакан, томатный сок (густой) - 700-800 мл, чеснок - 3-4 дольки, соль - 1 ч.л или по вкусу, черный молотый перец - 1 щепотка, растительное маслоПриготовление: Займемся сначала тестом. Кипятим чайник. В тазике смешиваем все ингредиенты, кроме кипятка. Вливаем кипяток и быстро замешиваем мягкое тесто. Сначала будет казаться, что муки много, но, вымешивая, тесто выйдет очень мягким и совсем не крутым....

Пенне с капустой грецкими орехами томатным соусомИнгредиенты: Лук – 1 средняя луковка, Морковка – 1 штучка, Капуста белокочанная – 1/3 кочана, Вода – 1 стакан, Сметана - 3-4 ст. ложки, Свежие помидоры без шкурки – 1 штука, Mакароны – 200-250 г, Грецкие орехи по желанию., Специи: Розмарин, Хмели-сунели, Чеснок, Соль, Сахар полчайной ложки, Зелень (укроп, зеленый лук)Вариант 1: Тушим капусту с морковкой и луком до золотисто-карамельного цвета и мягкости капусты без масла с добавлением воды. Я тушила на маленьком огне под крышкой, помешивала изредка. Варим макароны. Делаем соус из томатной пасты, сметаны и воды=200-250 м...

Запеченный язык с цветной капустой и томатным соусомИнгредиенты: Говяжий язык - 1 кг, Белое сухое вино - 40 мл, Помидоры - 2 штуки, Майонез - 2 столовые ложки, Горчица - 2 столовые ложки, Сладкий перец - 2 штуки, Чеснок - 3 зубчика, Сыр моцарелла - 200 г, Цветная капуста - 400 гЯзык промыть, положить в кастрюлю с водой, довести до кипения, после снятия пены посолить. Варить около 2-2.5 часов на медленном огне. Сваренный язык положить в холодную воду, снять с него кожу и нарезать небольшими кубиками. Овощи вымыть, цветную капусту р...

Каннеллони с фаршем и балажанами под томатным соусом с моцареллойИнгредиенты: Каннеллони - 10 шт, Баклажан - 100 г, Грибы - 100 г, Лук репчатый - 1 шт, Чеснок - 2 зуб., Томаты в собственном соку - 1 бан., Моцарелла - 100 г, Масло оливковое - 1 ст. л., Вино белое сухое - 100 млЛук и чеснок мелко нарезать и обжарить на оливковом масле. Добавить грибы и баклажаны (у меня замороженные, поэтому никакой обработки они не требуют). Добавить к обжаренным овощам фарш и часть томатов. Слегка потушить. Каннеллони, предварительно отваренные ...