Канельбуллар булочки с корицей

Время приготовления: 180 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Пшеничная мука - 1 кг
Молоко - 1,5 стакана
Сахар - 1 стакан
Яйцо куриное - 5 штук
Сливочное масло - 125 г
Соль - чайной ложки
Лимонная цедра - 1 столовая ложка
Свежие дрожжи - 30 г

Рецепт приготовления

Растопить 150 г масла в кастрюле, налить молоко, и нагреть до 37 градусов. В части этой смеси замочить дрожжи с щепоткой сахара, подождать пару минут, когда они активируются, и перемешать с оставшейся жидкостью.
Просеять муку, смешать ее со 100 г сахара, солью и кардамоном. Добавить яйцо. Постепенно вливая молочно-дрожжевую смесь, замесить тесто, оно должно получиться гладким и блестящим. Поместить тесто в большую емкость, накрыть и поставить в теплое место на час, оно должно увеличиться вдвое.
Обмять поднявшееся тесто на подпыленной 100 граммами муки поверхности в течение 7 минут.
Разделить тесто на две части, каждую часть раскатать, смазать тонким слоем размягченного масла, посыпать 25 г сахара и корицей. Свернуть тесто в рулон и разрезать на булочки толщиной примерно по 3 см. Всего должно получиться 50 булочек.
Поместить булочки на противни с пекарской бумагой, сверху также накрыть их листами. Дать им расстояться около 30 минут.
Снять бумагу с расстоявшихся булочек. Слегка взбить яйцо, смазать им булочки и посыпать сахаром и измельченным миндалем. Поставить в духовку, разогретую до 250 градусов, на 5-10 минут. Затем дать им остыть на решетке, накрыв полотенцем.

Источник

Похожие рецепты

Булочки завитушки с корицей и апельсиномИнгредиенты: молотая корица Haas - пачки, сахар - 100 г, дрожжи сухие Haas - 1 пачка, яйца куриные - 4 шт., сливочное масло - 100 г, мука - 500 г, молоко - 200 гДля начала подготовим опару. В теплое молоко добавить быстродействующие дрожжи Haas, столовую ложку сахара, 100 г муки и щепотку соли. Убрать в тtплое место для активации дрожжей и поднятия опары примерно на 30 минут. Когда опара поднимется, добавить растоп...

Творожные булочки с корицей собачкиИнгредиенты: Молоко - 100 мл, Дрожжи - 1.5 ч. л., Яйцо куриное - 2 шт, Сахар - 3 ст. л., Соль - 0.5 ч. л., Творог - 100 г, Масло сливочное - 50 г, Мука пшеничная|Мука - 330 г, Корица (ТМ HAAS) - 2 ч. л., Сахар - 60 г, Цукаты - 50 гДля приготовления теста я использовала ХБП. В ведёрко хлебопечки поместить тёплое молоко, яйца, растопленное сливочное масло и творог. Затем просеять сухие ингредиенты: муку, дрожжи, сахар, соль. Замесить тесто. Оставить тесто в теплом месте минут на 40-60...

Булочки с корицей по гамбургскиИнгредиенты: тесто слоеное дрожжевое - 250 г, сахар - 1 ст.л., корица - 1 ч.л., сахарная пудра, корицаДостать заранее из морозилки готовое тесто, дать оттаять, раскатать в прямоугольник, сбрызнуть водой, присыпать корицей, перемешанной с мелким сахаром, скатать тесто в трубочку. Положить ее на стол швом вниз, порезать примерно на равные 5 частей (около 5 са...

Маковники булочки с маком и корицейИнгредиенты: Дрожжи (пресованные) - 15 гр, Пшеничная мука - 350 гр, Яичные желтки - 1 шт., Свиной жир (топленый) - 50 гр, Яйца (для смазывания булочек) - 1 шт., Сахарная пудра - 30 гр, Мак пищевой - 120 гр, Сливочное масло - 10 гр, Ванильный сахар - 30 гр, Корица (молотая) - по вкусу, Молоко - 125 гр, Сахар - 70 гр, Молоко - 250 гр, Сахар - 60 грИнгредиенты. Начинаем приготовление Маковничков с замешивания опары. Для начала смешиваем дрожжи с небольшим количеством молока, муки и сахара сахара. Даём опаре немного подняться. После этого введите в опару муку, сахар, желток, растворенную в оставшемся м...