Камбала в кокосовом молоке с опятами

Время приготовления: 180 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Камбала (черноморский калкан) - 2.5 кг
Молоко кокосовое - 1 бан.
Соль (по вкусу ) - 1 ст. л.
Приправа (для рыбы) - 1 ч. л.
Лук репчатый - 1 шт
Масло оливковое - 100 мл
Грибы (опята в собственном соку) - 400 г
Мука пшеничная|Мука (для для обвалки рыбы) - 100 г
Сливки (жирные ) - 200 мл
Желток яичный - 1 шт
Перец черный (молотый)

Рецепт приготовления

Рыбу делим на порционные куски, солим, перчим, добавляем специи для рыбы. Заливаем банкой кокосового молока и оставляем на пару часов.
Лук мелко нарезаем.
Опята промыть от жидкости, в которой они находились. Если есть в наличии свежие опята, то это конечно лучший вариант.
На оливковом или растительном масле обжарить лук с опятами.
Влить в сковороду сливки и желток, накрыть крышкой и на маленьком огне уварить до густоты соуса. Солим и перчим по вкусу.
Рыбу обвалять в муке и обжарить со всех сторон до готовности. Жарится рыба очень быстро, а мясо у нее получается очень нежное!
Рыбу выкладываем на тарелки и поливаем соусом, не забываем про лимон!

Источник

Похожие рецепты

Перепелка с бадьяном в кокосовом молокеИнгредиенты: Перепелка - 1 штука, Кокос - 1 штука, Кокосовая стружка - 1 столовая ложка, Кокосовое молоко - 1 банка, Сладкий красный лук - 1 штука, Анис (бадьян) - 2 штукиЗамариновать перепелку в кокосовом молоке(не путать с кокосовой водой) с красным луком, солью. Добавить 2-3 звездочки бадьяна. Избыток бадьяна может придать блюду горечь, поэтому пользоваться им нужно с большой осторожностью. Оставить перепелку на пару часо...

Дорадо в кокосовом молоке с начинкойИнгредиенты: Рыба (600) - 1 шт, Рис (начинка) - 50 г, Лимон (начинка+соус) - 1 шт, Тимьян (начинка+соус) - 3 веточ., Перец чили (соус) - 1 шт, Оливки черные (соус) - 10 шт, Молоко кокосовое (соус) - 400 мл, Соль - 1 ч. л., Перец черный - 1 щепот.Рис Кубань Мистраль отварить до полуготовности. Добавить в рис цедру половины лимона, листики тимьяна, соль по вкусу. Дорадо очистить и выпотрошить, посолить и поперчить. В выпотрошенное брюшко рыбы выложить начинку из риса. Начиненную рыбу выложить в глубо...

Суп из хека в кокосовом молокеИнгредиенты: 200 гр. филе хека, 100 мл. кокосового молока, 6 побегов зелёной спаржи, 2 щепотки корицы, 1 острый перец, 1 ст.л. измельчённого кориандра, 0,5 ч.л. арахисового масла, сольОстрый перец вымойте и нарежьте кружочками. Филе хека нарежьте кусочками по 50 гр. В вок налейте арахисовое масло, положите туда нарезанный перец. Перемешайте. После того как закипит, держим 30 сек в этом состоянии. Добавьте соль, корицу и кокосовое молоко....

Карри из цесарки в кокосовом молокеИнгредиенты: 800 г филе грудки цесарки, 1 небольшая луковица, 4 см свежего корня имбиря, 5 зубчиков чеснока, 2 палочки корицы, 4 коробочки кардамона, 5 бутонов гвоздики, 1 ч. л. семян фенхеля, 1 ч. л. семян зиры, 1 ст. л. семян кориандраДля смеси специй разломайте корицу на небольшие ку-ски. Раздавите коробочки кардамона, выньте семенаи удалите шелуху. Обжаривайте на сухой сковородкебез масла, потряхивая ее, гвоздику, корицу, семена кардамона, зиры, фенхеля и кориандра 1–2 минуты. Пересыпь...