Перепелка с бадьяном в кокосовом молоке

Время приготовления: 70 мин.Количество персон: 1

Ингредиенты

Перепелка - 1 штука
Кокос - 1 штука
Кокосовая стружка - 1 столовая ложка
Кокосовое молоко - 1 банка
Сладкий красный лук - 1 штука
Анис (бадьян) - 2 штуки

Рецепт приготовления

Замариновать перепелку в кокосовом молоке(не путать с кокосовой водой) с красным луком, солью.
Добавить 2-3 звездочки бадьяна. Избыток бадьяна может придать блюду горечь, поэтому пользоваться им нужно с большой осторожностью. Оставить перепелку на пару часов.
Промаринованную тушку перепелки нужно поместить в рукав для запекания, туда же влить 2-3 столовые ложки кокосового молока и поставить в духовку уже разогретую до 240 С. Запекать 45-50 минут.
За 15 минут до окончания приготовления нужно открыть духовку и аккуратно разрезать рукав. Это нужно для того, чтобы перепелка, уже почти готовая, приобрела красивый румяный цвет. За это время влага не успеет испариться и перепелка будет сочной и мягкой.
Готовое блюдо посыпать кокосовой стружкой. Можно украсить восточными специями,овощами и зеленью. Интересно на тарелке будет выглядеть кокос.

Источник

Похожие рецепты

Креветки в кокосовом молоке по мозамбикскиИнгредиенты: Креветки - 1 кг, Лук репчатый - 1 шт, Помидор (свежий) - 2 шт, Молоко кокосовое - 400 мл, Шафран - 1/4 ч. л., Соль, Масло оливковое, Перец красный жгучий - 1 штНа разогретом оливковом масле обжариваем до золотистого цвета нарезанный полукольцами лук. Добавляем помидоры нарезанные мелкими кубиками или протёртые в блендере, тушим около 10-15 минут. Помидоры при этом разварятся и по консистенции будут напоминать густ...

Перепелка в шафрановом молокеИнгредиенты: Дичь (перепелка ) - 4 шт, Молоко - 150 мл, Шафран - 1 г, Цуккини - 1 шт, Баклажан - 1 шт, Масло оливковое - 30 млДля начала нам нужно приготовить шафрановое молоко. Перепелку выложить в глубокую посуду и залить шафрановым молоком. Оставить на 10 минут. Цуккини и баклажан нарезать ломтиками, сбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить и выложить на решетку. Запека...

Куриные бёдрышки в кокосовом молокеИнгредиенты: 10 куриных бёдрышек, 1 луковица( мелко порезать), 1 ч.л. молотого кориандра, 1 ч.л. карри, 1 ч.л. кумина, 1 баночка кокосового молока( 500 мл.), 4 ст.л. оливкового масла, соль, перецЕсли Вы не любите вкус кокоса,то это ещё не значит что этот рецепт Вам не понравится.Кокосовый вкус тут не ощущается,а курочка получается очень нежной и сочной.А всё дело в том,что вкус тут делают специи,которые вперемешку с кокосовым молоком составляют оче...

Суп из хека в кокосовом молокеИнгредиенты: 200 гр. филе хека, 100 мл. кокосового молока, 6 побегов зелёной спаржи, 2 щепотки корицы, 1 острый перец, 1 ст.л. измельчённого кориандра, 0,5 ч.л. арахисового масла, сольОстрый перец вымойте и нарежьте кружочками. Филе хека нарежьте кусочками по 50 гр. В вок налейте арахисовое масло, положите туда нарезанный перец. Перемешайте. После того как закипит, держим 30 сек в этом состоянии. Добавьте соль, корицу и кокосовое молоко....