Кабачковые маффины с сыром зеленью и вялеными томатами

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

кабачки молодые - 400 г
лук зеленый - 20 г
петрушка зелень - 10 г
укроп свежий - 10 г
сыр полутвердый - 70 г
помидоры вяленые в масле - 5 шт.
яйца куриные - 2 шт.
йогурт натуральный - 100 г
соль - 1 ч. л.
перец черный молотый - ч. л.
сахар - ч. л.
мука - 210 г
растительное масло - 1 ст. л.

Рецепт приготовления

Духовку разогреть до 180°C. Кабачки хорошо вымыть, срезать плодоножки (вес кабачков указан до обработки). Натереть на крупной терке. Отжать лишний сок (сок использовать для смузи). Укроп, петрушку, зеленый лук мелко порубить, сыр натереть на терке, вяленые томаты мелко нарезать. Соединить в миске отжатые кабачки, сыр, зелень, вяленые томаты. Добавить йогурт, куриные яйца, растительное масло. Все перемешать. Муку просеять. Добавить разрыхлитель, сахар, соль (чайная ложка без горки или по вкусу), перец. Перемешать. Соединить две смеси. Тщательно перемешать. Раскладываем смесь по формочкам. Отправляем в заранее разогретую до 180°C духовку. Выпекаем 30 минут или до сухой спицы (ориентируемся на свою духовку). Проверить маффины бамбуковой палочкой — если ничего к ней не пристает, то маффины готовы. Достаем готовые маффины, даем полностью остыть, не извлекая из формочек. Остывшие маффины из формочек перекладываем на блюдо. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Кукурузная каша с зеленью страчателлой и вялеными томатамиИнгредиенты: Кукурузная крупа - 80 г, Молоко - 300 мл, Сыр страчателла - 120 г, Вяленые помидоры - 30 г, Оливковое масло - 2 столовые ложки, Петрушка - по вкусу, Кинза - по вкусу, Чеснок - зубчика, Перец черный молотый - по вкусу, Сахар - по вкусу, Соль - по вкусуВ молоко добавить крупу, варить на слабом огне до загустения. В готовую кашу добавить соль, перец, чеснок и часть нарезанной зелени по вкусу, перемешать, охладить. В отдельной чашке смешать оставшуюся часть нарезанной зелени и оливковое масло. Остывшую кашу...

Отрубной пряный хлеб с вялеными томатами и зеленьюИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 200 г, Мука ржаная - 150 г, Отруби (овсяные от ТМ Мистраль) - 50 г, Дрожжи (сухие) - 11 г, Вода (тёплая) - 200 г, Соль - 1/2 ч. л., Мед - 1 ст. л., Зелень (мелко-рубленная (укроп,лук,петрушка) - 1/2 стак., Томаты вяленые - 30 г, Масло сливочное (размягчённое) - 50 г, Крупа гречневая - 30 г, Тимьян (сушеный щепотка), Вода (горячая) - 3 ст. л., Соль (по вкусу), Перец черный (по вкусу), Молоко (для смазывания теста перед выпечкой), Масло растительное (для смазывания формочек)Оригинальный рецепт этого хлеба представлен на сайте абхазской кухни только из ржаной муки и с бОльшим количеством дрожжей. Я немного переделала рецепт под свои вкусы и под вкусы моей семьи. Размешиваем дрожжи в тёплой воде, накрываем и оставляем на 10-15 ...

Куриные биточки с вялеными томатами и зеленью в аэрогрилеИнгредиенты: Филе куриное - 500 г, Лук репчатый - 1 шт, Соль (по вкусу), Перец черный (молотый, по вкусу), Молоко (или сливки) - 2 ст. л., Томаты вяленые (порезанные ) - 4 ст. л., Зелень (укроп и/или петрушка) - 1 пуч., Масло растительное (смазать форму), Майонез (обмазать биточки)Куриное филе прокрутить в фарш вместе с репчатым луком и чесноком. Добавить в фарш по вкусу соль, черный молотый перец (я добавила смесь перцев) и примерно 2 ст. л. холодного молока или сливок (у меня 10% сливки). Хорошо вымесить массу и временно убрать в х...

Маффины ньоки с зеленью и томатамиИнгредиенты: картофель 7 шт., зеленый лук 1 пучок., укроп 1 пучок., томат 1 шт., яйца 2 шт., пармезан 30 гр., мука 4-5 ст.л., соль, черный перец., сливочное масло 2 ст.л.Картофель вымыть и отварить в кожуре до готовности. Пармезан натереть на терке. Лук и укроп мелко нарезать. Томат обварить кипятком, очистить от кожицы, удалить семена и нарезать кубиками. Готовый картофель очистить от кожицы, привратить в пюре при помощи б...