Кабачковая икра с алычой

Время приготовления: 50 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Алыча жёлтая - 200 г
Кабачок - 1 кг
Лук репчатый - 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное - 3 ст. л.
Перец чили свежий - 1 шт.
Помидоры - 6 шт.
Сахар - 2 ч. л.
Соль - 1 щепотка
Чеснок - 3 зубчик

Рецепт приготовления

Приготовим все ингредиенты: кабачок, алычу, перец острый, лук, чеснок, помидоры, масло, соль, сахар. Лук нарезать мелким кубиком. Алычу промыть, опустить в кипящую воду и бланшировать 3 минуты, затем откинуть на сито, дать стечь лишней жидкости, затем протереть сливу через сито. Кабачок очистить от кожицы и натереть на средней тёрке. Нарезанный лук спассеровать на растительном масле 2 минуты, добавить натертый кабачок и тушить 15 минут, помешивая. Помидоры промыть и измельчить в блендере. К тушёным кабачкам добавить пюре из алычи, перемешать. Затем добавить томатное пюре, соль, сахар, перемешать и тушить ещё 10 минут. Чеснок и перец чили измельчить очень мелко. Добавить измельчённые чеснок с чили к икре, перемешать и снять с плиты. Икра готова! Приятного аппетита!!!

Источник

Похожие рецепты

Кабачковая икра экономИнгредиенты: Кабачок (1 кг.), Чеснок (5 шт.), Морская соль (2 ч.ложк), Морковь (3 шт.), Томатный порошок (1.5 ст.ложк), Базилик зеленый (10 г.), Помидор (1 шт.), Подсолнечное масло (0.5 стак.)Нарезаем кабачок небольшими кубиками. Наливаем в чашу подсолнечное масло и высыпаем кабачки. Масло можно использовать после жарки - оно предаст особый аромат. Добавляем чеснок. Его можно как выдавить в чеснокодавке, так и натереть на терке. Сюда же натираем...

Икра кабачковая суперскаяИнгредиенты: Кабачок - 3 кг, Лук репчатый - 0,5 кг, Майонез - 250 г, Томатная паста - 300 г, Масло растительное - 150 г, Сахар - 0,5 стак., Соль - 2 ст. л., Перец черный (молотый) - 0,5 ч. л., Лист лавровый - 1-3 штЛук обжарить в растительном масле. Очищенные кабачки и жареный лук прокрутить через мясорубку. Если хочется более нежного вкуса, можно после мясорубки кабачки с луком еще измельчить блендером. Добавить соль, сахар, масло, пасту, майонез и варить 1 час, за 1...

Кабачковая икра бархатнаяИнгредиенты: Кабачок - 3 кг, Сахар - 0.5 стак., Масло растительное (рафинированое) - 1 стак., Перец черный (молотый, по вкусу), Перец красный жгучий (молотый/свежий, по вкусу), Уксус - 2 ст. л.1. В кастрюльку налить растительное масло. 2. Кабачки нарезать кубиками и положить в кастрюлю. 3. Чеснок почистить (самое трудоемкое в этом рецепте), измельчить каждый зубочек на 3 части (не принципиально, тк рублю все зубчики вместе. Можно сделать все в бл...

Сыроедческая кабачковая икраИнгредиенты: Помидор 200 Грамм, Кабачок 200 Грамм, Морковь 350-400 Грамм, Перец болгарский 1 Штука (по желанию), Зелень 1 Пучок (небольшой пучок)Готовиться икра очень просто. Все овощи нужно вымыть и очистить. Складываем все в комбайн и измельчаем. Сыроедческая икра готова! Подготовим овощи: все тщательно вымоем. С кабачка необходимо снять кожуру. Морковь — почистить. Порежьте все кусочками, удобным...