Кабачковая икра эконом

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

Кабачок (1 кг.)
Чеснок (5 шт.)
Морская соль (2 ч.ложк)
Морковь (3 шт.)
Томатный порошок (1.5 ст.ложк)
Базилик зеленый (10 г.)
Помидор (1 шт.)
Подсолнечное масло (0.5 стак.)

Рецепт приготовления

Нарезаем кабачок небольшими кубиками. Наливаем в чашу подсолнечное масло и высыпаем кабачки. Масло можно использовать после жарки - оно предаст особый аромат.
Добавляем чеснок. Его можно как выдавить в чеснокодавке, так и натереть на терке. Сюда же натираем морковь.
Включаем режим тушения и тушим наши кабачки. Наша цель - оставить кубики целыми поэтому следите, чтобы они не разварились. На это уйдет где-то 20 минут. Переодически помешивайте наши овощи ложкой.
Берем блендер и слегка измельчаем икру. Нам нужно лишь придать жидкости кремовую консистеницию, а не измельчить кабачки. Поэтому плавно проводим погружным блендером, доставая и опуская его каждый раз в новую точку.
Добавляем сушеные томаты и снова все тщательно перемешиваем. Даем немного потушиться.
Выкладываем в емкость нашу икру, украшаем помидорами и базиликом. Блюдо готово к употреблению!

Источник

Похожие рецепты

Кабачковая икра самарскаяИнгредиенты: Кабачки - 2 кг, Лук репчатый - 400 г, Морковь - 400 г, Соль - 1 столовая ложка, Сахар - 90 г, Томатная паста - 350 г, Растительное масло - 90 мл, Майонез - 200 г, Перец черный молотый - 1 чайная ложка, Листья базилика - 30 г, Чеснок - 50 гНарезать лук полукольцами и обжарить. Кабачки, чеснок, морковь, обжаренный лук, базилик пропустить через мясорубку. Положить перекрученную массу в кастрюлю и добавить соль, перец, сахар, масло растительное. Все варить на маленьком огне 1,5 часа, не забывая ...

Икра кабачковая суперскаяИнгредиенты: Кабачок - 3 кг, Лук репчатый - 0,5 кг, Майонез - 250 г, Томатная паста - 300 г, Масло растительное - 150 г, Сахар - 0,5 стак., Соль - 2 ст. л., Перец черный (молотый) - 0,5 ч. л., Лист лавровый - 1-3 штЛук обжарить в растительном масле. Очищенные кабачки и жареный лук прокрутить через мясорубку. Если хочется более нежного вкуса, можно после мясорубки кабачки с луком еще измельчить блендером. Добавить соль, сахар, масло, пасту, майонез и варить 1 час, за 1...

Кабачковая икра бархатнаяИнгредиенты: Кабачок - 3 кг, Сахар - 0.5 стак., Масло растительное (рафинированое) - 1 стак., Перец черный (молотый, по вкусу), Перец красный жгучий (молотый/свежий, по вкусу), Уксус - 2 ст. л.1. В кастрюльку налить растительное масло. 2. Кабачки нарезать кубиками и положить в кастрюлю. 3. Чеснок почистить (самое трудоемкое в этом рецепте), измельчить каждый зубочек на 3 части (не принципиально, тк рублю все зубчики вместе. Можно сделать все в бл...

Кабачковая икра заморочистаяИнгредиенты: Кабачок (или патиссоны) - 3 кг, Помидор - 2 кг, Перец болгарский (очищенный) - 1 кг, Лук репчатый (очищенный) - 1 кг, Масло подсолнечное - 250 мл, Соль (или 60г) - 2 ст. л., Сахар (или 100г) - 4 ст. л., Уксус (яблочный) - 2 ст. л.У меня все вперемешку и кабачки белые, и цукини, и кабачки круглые желтые, и патиссоны. Все, что растет на даче. Кабачки очистить, ежели они уже не молоды, удалить семечки если таковые имеются. У перцев удалить плодоножки, белые перегородки и семена. Лук п...