Итальянский салат панцанелла с необычной заправкой

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

помидоры - 150 г
петрушка - пучка
лук красный - шт.
винный уксус красный - 2 ст. л.
оливковое масло Extra Virgin - 1 ст. л.
чеснок - зубчика
соль - по вкусу
оливки каламата - 6 шт.
помидоры - 400 г
рукола - 1 пучок
лук красный - шт.
пармезан - 20 г
хлеб белый сухой - 150 г

Рецепт приготовления

Измельчить хлеб в блендере так, чтобы получились разные кусочки от крупных до мелких. При желании можно использовать свежий хлеб. Выложить измельченный хлеб на противень, покрытый пекарской бумагой и отправить в разогретую до 200°C духовку на верхний уровень на 5-10 минут или до тех пор, пока хлеб не станет золотистого цвета. Вытащить хлеб из духовки и оставить остывать. Овощи и зелень вымыть. В фуд-процессор отправить помидоры, красный лук, чеснок и петрушку. Измельчить полностью. Добавить к заправке соль по вкусу, красный винный уксус и оливковое масло. Помидоры лучше взять разносортовые и желательно разных цветов. У меня были маленькие желтые и бурые черри. Разрежем их пополам. И обычные красные томаты. Нарежем кусочками средне. Добавим к салату красный лук (порезанный полукольцами) руколу и оливки (у меня с косточкой). Добавим хлебные кусочки и перемешаем. Посолим по вкусу. Сверху салат присыпим тертым пармезаном. Перед подачей украсим томатами черри и красным луком. Заправку подадим отдельно, чтобы она не размочила хлебные кусочки прежде времени. Когда салат перемешается с заправкой и наш хлеб пропитается всеми овощными соками, вы оцените этот салат по достоинству и, надеюсь, он станет частым гостем на вашем летнем столе.

Источник

Похожие рецепты

Салат панцанелла со свежими помидорами и шоколадомИнгредиенты: 2 горстки мелких свежих помидоров черри, 2 - 3 кусочка хлеба ржаного, 1 зубок чеснока, 12 черных маслин, разрезанных пополам, 4 анчоуса, нарезанных на маленькие кусочки, 2 ст/ложки каперсов, Горстка листьев базилика, 2 ст/ложки кедровых орешков, слегка обжаренных, 1 кусок(5 грамм) темного шоколада, натертого на мелкой терке, оливковое масло, бальзамический уксусПридавите зубок чеснока плоской стороной лезвия ножа и натрите им хлеб . Помазать хлеб небольшим количеством оливкового масла. Нарезать хлеб на мелкие кубики . Поставить в духовку (180C) и запечь до золотистого цвета. Нарезать помидоры пополам и объединить ...

Салат панцанелла с печёным перцемИнгредиенты: Багет (маленький) - 1 шт, Помидоры черри - 200 г, Огурец - 1 шт, Лук красный (маленький) - 2 шт, Перец болгарский (желтый) - 1 шт, Чеснок - 2 зуб., Каперсы - 1 ст. л., Петрушка, Соевый соус - 3 ст. л., Уксус (винный красный) - 1 ст. л., Масло растительное - 1/2 стак., Соль, Перец черныйБолгарский перец запечь в разогретой до 180 градусов духовке, затем положить его в полиэтиленовый пакет и оставить на 15 минут. Благодаря этой манипуляции, шкурка, которую необходимо очистить, легко снимается. Перец очистить от семян, при этом сок, который...

Салат фасолевый микс с овощами и необычной заправкойИнгредиенты: Масло оливковое - 1 ст. л., Кетчуп (хорошего качества) - 1 ч. л., Сок лимонный - 1 ч. л., Чеснок (измельченный) - 1 зуб., Табаско (несколько капель), Соль (по вкусу), Перец черный (свежесмолотый, по вкусу), Фасоль (Микс от фирмы Мистраль) - 100 г, Фасоль стручковая - 1 горст., Редис - 6 шт, Перец болгарский - 1 шт, Лук зеленый - 1 пуч.Яркая, колоритная фасоль радует глаз уже при покупке, ее сразу хочется готовить. Перед приготовлением замочите фасоль в холодной воде не менее чем на 4 часа. Замачивание сокращает время варки фасоли и делает ее мягче. Поместить промытую фасоль в кастрюлю с ...

Салат панцанелла с клюквойИнгредиенты: куриное мясо, обжареное в гриле, половина батона, без корочки, нарезанная на кубики, 1 ст.л. уксуса из шампанского или белого вина, 1-2 ложки сушеной клюквы или черники, 2-3 зубка чеснока, 1-2 веточки зеленого лука, 2 ложки кедровых орехов, зелень, типа салата, рукколы, соль, перец, оливковое или подсолнечное маслоКлюкву залить кипятком с уксусом (только, чтобы покрыть и оставить набухать). Курицу нарезать кубиками. Орешки подрумянить на сухой сковородке. Хлеб сбрызнуть оливковым маслом и запечь под грилем до корочки. Все смешать. Заправить смесью масла с уксусом. Мо...