Итальянский постный пирог с виноградом

Ингредиенты

мука пшеничная – 480 г
изюм крупный темный – 100 г
виноград темный крупный с косточками – 300 г
дрожжи сухие 10 г
сахарный песок 6 ст.л. + 2 ст.л.
яблоки – 1-2 шт. ( в зависимости от размера)
масло оливковое – 55г
вода бутилированная – 125 мл.
розмарин свежий – 1 веточка ( понадобятся листики)
соль
свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

Поставить опару: размешать 2/3 стакана просеянной муки с 2 ч.л. сахара, дрожжами и теплой водой до однородности, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 30-40 мин.
Изюм залить горячей водой и оставить на 15 мин.
Нагреть оливковое масло в сотейнике с толстым дном, всыпать листочки розмарина, обжарить на слабом огне 2-3 мин. Немного остудить и перемешать половину этой смеси с виноградом.
Яблоки потереть на мелкой терочке.
Смешать оставшуюся муку с 2 ст.л. сахара, солью и яблочным пюре. Добавить вторую половину масла с травами и опару. Смешать. Вымешивать руками на посыпанной мукой поверхности 2-3 мин.
Изюм откинуть на сито, обсушить, добавить в тесто. Вымешивать еще примерно 1 мин. и дать тесту отдохнуть под полотенцем 10 мин.
Выложить тесто в форму для выпекания. Выложить сверху виноград вместе с маслом, оставив бортики шириной около 1 см. Посыпать черным перцем и оставшимися 4 ст.л. сахара.
Накрыть полотенцем и дать подняться в теплом месте 40-50 мин.
Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке, пока хлеб не станет золотисто-коричневым 25-30 мин.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Итальянский пирог на оливковом масле с рикоттой и виноградомИнгредиенты: 300 г крупного винограда, 200 г рикотты, для крошки: 60 г сливочного масла (очень холодное), 60 г сахара, 100 г муки, Для теста: 1 лимон, 400 г муки, 150 г сахара, 100 мл оливкового, 200 мл молока, 1 яйцо, 1 ст. ложка рома, щепотка соли, 1 ст. ложка разрыхлителяВиноград помыть, обсушить, разрезать на половинки и достать косточки. В миске смешать масло, муку и сахар и руками растереть в крошку. Лимон залить кипятком и дать постоять 10 минут. Просеять муку с разрыхлителем, добавить соль, сахар, яйцо, растительное ма...

Постный тарт с пудингом и виноградомИнгредиенты: Маргарин - 140 г, Сахар - 70 г, Мука пшеничная|Мука - 230 г, Соль - 1 щепот., Молоко кокосовое - 400 мл, Вода (комнатной температуры) - 100 мл, Пудинг ванильный (сухая смесь Haas) - 1 пач., Ванильный сахар (ТМ Haas) - 2 пакет., Виноград - 1 веточ.Маргарин с сахаром и солью поместить в блендер. Просеять муку. Измельчать до тех пор, пока тесто не начнется собираться в комок. Вынуть тесто из блендера, сформировать шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 20 мин. Затем распределить тес...

Итальянский пирог киш с сардинойИнгредиенты: Чеснок - 2 зуб., Лук репчатый - 1 шт, Сыр твердый - 100 г, Помидор - 4 шт, Консервы рыбные (Сардины в масле) - 1 бан., Яйцо куриное - 5 шт, Соль, Сметана - 1 ст. л., Масло сливочное - 125 г, Мука пшеничная|Мука - 250 г, Масло растительное - 2 ст. л., ЗеленьНатираем на терке охлажденное масло, растираем в крошку с мукой. Взбиваем 1 яйцо со сметаной и солью. Добавляем к маслу и замешиваем тесто. Выкладываем в форму тесто так, чтобы получились бортики, и ставим в холодильник на 1 час. ФУ!! Вот это и есть самая т...

Итальянский пирог стомболлиИнгредиенты: Вода - 325 мл, Дрожжи свежие - 7 г, Масло оливковое Extra Virgin - 2 ст. л., Мука пшеничная - 250 г, Мука пшеничная сорта 00 - 250 г, Сахар - 0.5 ст. л., Соль морская - 0.5 г, Базилик зелёный свежий - 20 г, Ветчина - 100 г, Колбасa салями - 100 г, Орегано сухой - 5 г, Сыр моцарелла - 200 г, Сыр твёрдый - 100 г, Яйца куриные - 1 шт.Развернём тесто. Или раскaтаем если у вас толстое. Колбаса и сыр у меня уже как видите порезана, если у вас простая, то нужно нарезать очень тонко. По середине прямоугольника кладём внахлёст колбасу (ветчину) по очереди с салями. Между ними вставляем тонко ...