Итальянский каштановый пирог torta di serretto

Время приготовления: 80 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

сливочное масло - 150 г
сахар коричневый - 70 г
яйца куриные крупные - 2 шт.
мука - 200 г
разрыхлитель - 1 ч. л.
фенхель семена - 0,7 ч. л.
каштаны консервированные - 100 г
кедровые орехи - 25 г
соль морская - 1 щепотка
мед - 170 г
мороженое - по вкусу
мед жидкий - 2 ст. л.

Рецепт приготовления

Разогреть духовку до 160*С. Смешать масло, мёд и сахар, поставить на огонь и прогреть на медленном огне в течение одной минуты после первой бульки. Дать смеси остыть (30-40 минут). Консервированные каштаны порубить средним кубиком. Яйца взбить, добавить медовую смесь. Получается так... Муку с разрыхлителем просеять прямо в смесь... В тесто добавить семена фенхеля и бОльшую часть (процентов 80) рубленых каштанов. Форму для выпечки (у меня 19х21см) смазать сливочным маслом, вылить тесто. В оригинальном рецепте форма была круглая...впрочем, на вкусе это не отражается. Смешать оставшиеся рубленые каштаны, кедровые орехи и соль и выложить сверху теста. В оригинальном рецепте соли была чайная ложка, но мне показалось это слишком смело...может кто и рискнёт... Выпекать при 160*С до готовности, в течение 45-60 минут. Готовый пирог оставить в форме на 5 минут, затем переложить на решётку. Полить верх пирога 2 ст.л. тёплого мёда. Torta di Serretto подавать тёплым, с густой сметаной или ванильным мороженым. Хранить пирог в жестяной коробке не более 4-х дней. Buon appetito!

Источник

Похожие рецепты

Итальянский чизкейк torta di formaggioИнгредиенты: печенье - 125 г, сливочное масло - 75 г, яйца куриные - 3 шт., сахар - 110 г, маскарпоне - 250 г, творог обезжиренный - 250 г, крахмал - 15 г, нутелла - 110 г, сливки 33-35% - 35 г, соль - 1 щепотка, кофе эспрессо - 1 ст. л.Взвесим 125 г печенья. С помощью фуд-процессора сделаем из печенья крошку. Форму застелим пекарской бумагой и смажем сливочным маслом дно и стенки формы. Растопим 50 г сливочного масла. Перемешаем крошку печенья и сливочное масло. Распределим массу по форме...

Каштановый пирог с миндалем клюквой и фисташкамиИнгредиенты: очищенные каштаны - 500 г, яйца куриные - 4 шт., апельсины - 1 шт., сливочное масло - 120 г, 70%-ный черный шоколад - 100 г, сахарный песок - 100 г, миндаль - 80 г, фисташки - 1 горсть, молоко - 600 мл, крахмал кукурузный - 2 ч. л., сахарный песок - 120 г, клюква замороженная - 50 г, очищенные каштаны - 40 гДуховку предварительно разогреть до 170°С. Клюкву предварительно разморозить. Шоколад и 100 г сливочного масла, не перемешивая, растопить на водяной бане. Яйца и 100 г сахара взбить в комбайне в пышную массу. Миндаль измельчить в блендере в мелкую крошку. И...

Итальянский яблочный кекс torta di meleИнгредиенты: 125 гр. сливочного масла, 250 гр. пшеничной муки, 150 мл. молока, 3 яйца, 1,5 ч.л. разрыхлителя, цедра 1 лимона, 2 больших яблока, 10 гр. ванильного сахара, 180 гр. сахарного песка, щепотка соли, для поыпки: 1 ч.л. сахарного песка, 1/2 ч.л. корицыСливочное масло взбить с сахаром и ванильным сахаром. По одному ввести яйца продолжая взбивать. Ввести щепотку соли и цедру. Муку просеять с разрыхлителем. Постепенно добвить в смесь в три приёма. В три приёма ввести молоко комнатной температуры. Форму смаз...

Итальянский морковный пирог torta di carote dietetikaИнгредиенты: 300 гр. моркови, 250 гр. миндаля, 200 гр. тростникового сахара (у меня коричневый от мистраль), 8 яиц, 300 мл. апельсинового сока, 2 ст.л. меда, сливочное масло для смазывания формы1. Морковь пропустить через мясорубку, 2. поместить на марлю, сделать узелок и отжать сок, морковь должна быть почти сухой. 3. Миндаль (лучше очищенный, тогда пирог получится светлым, мне же было некогда снимать шкурку и мой пирог получился с коричневым отт...