Итальянский морковный пирог torta di carote dietetika

Время приготовления: 50 мин.Количество персон: 10

Ингредиенты

300 гр. моркови
250 гр. миндаля
200 гр. тростникового сахара (у меня коричневый от мистраль)
8 яиц
300 мл. апельсинового сока
2 ст.л. меда
сливочное масло для смазывания формы

Рецепт приготовления

1. Морковь пропустить через мясорубку,
2. поместить на марлю, сделать узелок и отжать сок, морковь должна быть почти сухой.
3. Миндаль (лучше очищенный, тогда пирог получится светлым, мне же было некогда снимать шкурку и мой пирог получился с коричневым оттенком) пропустить через мясорубку (я еще предварительно обжарила).
4. Белки отделить от желтков и убрать в холодильник. Желтки взбить с сахаром
5. до полного растворения кристаллов сахара.
6. Помешивая венчиком, добавить морковь и миндаль, ванильный сахар и мед.
7. Затем влить апельсиновый сок и перемешать.
8. Белки взбить до плотной пены и деликатно ввести в приготовленную массу.
9. Форму для выпечки смазать маслом и покрыть бумагой для выпечки (я застелила только дно), выложить тесто. Выпекать при 170*С 30 минут. ***Если у Вас духовка имеет увлажненный режим, то выпекать первые 15 минут как обычно, а вторые 15 минут на увлажденном режиме, тогда торт получится влажным.*** Оставить остывать в духовке.
10. Если выпекать в форме диаметром 18 см - пирог получится около 5 см высотой, при диаметре 24 см - 3 см высотой.
11. Пирог подавать в охлажденном виде. Украсить сахарной пудрой и цедрой апельсина.
12. Приятного аппетита! :)

Источник

Похожие рецепты

Морковный кекс с лимончелло la torta alle carote e limoncelloИнгредиенты: Для морковного кекса: 350 г коричневого тростникового сахара (я брала 270 г), 320 мл растительного масла (арахисового или подсолнечного), 30 мл ликера лимончелло, 6 яиц, 1 пакетик разрыхлителя (16 г), 15 г соды, 2 щепотки соли, 300 г пшеничной муки, цедра 2 лимонов, 450 г тертой моркови, Для глазури: 2 ст.л. воды, 2 ст.л. ликера лимончелло, 200 г сахарной пудры, цедра лимона для украшения, Форма для кексов (23 см) с дыркойСухие ингредиенты - муку, соду, разрыхлитель и соль - просеять и отставить в сторону. После мы будем добавлять постепенно сухую смесь к остальным ингредиентам. Коричневый сахар положить в чашу миксера (если Вы используете домашний комбайн, или же взбивать р...

Итальянский каштановый пирог torta di serrettoИнгредиенты: сливочное масло - 150 г, сахар коричневый - 70 г, яйца куриные крупные - 2 шт., мука - 200 г, разрыхлитель - 1 ч. л., фенхель семена - 0,7 ч. л., каштаны консервированные - 100 г, кедровые орехи - 25 г, соль морская - 1 щепотка, мед - 170 г, мороженое - по вкусу, мед жидкий - 2 ст. л.Разогреть духовку до 160*С. Смешать масло, мёд и сахар, поставить на огонь и прогреть на медленном огне в течение одной минуты после первой бульки. Дать смеси остыть (30-40 минут). Консервированные каштаны порубить средним кубиком. Яйца взбить, добавить мед...

Суп потаж морковный potage di caroteИнгредиенты: соль - по вкусу, перец черный свежемолотый - по вкусу, мускатный орех молотый - 1 щепотка, мята - 5 листьев, сельдерей стебли - 2 шт., картофель - 1 шт., куриный бульон - 500 мл, эмменталь - 100 г, лавровый лист - 1 шт., тимьян свежий - 1 веточка, морковь крупная - 4 шт., тесто слоеное бездрожжевое - 230 г, яичные желтки - 1 шт., сливки - 3 ст. л.Овощи вымыть, очистить и нарезать кубиками. Положите все в кастрюлю с лавровым листом и веточкой тимьяна. Залейте бульоном, накройте крышкой, доведите до кипения и варите на слабом огне 30 минут. Удалите из супа лавровый лист тимьян. Готовые овощи измельчит...

Морковный суп пюре с зеленым луком сrema di carote all erba cipollinaИнгредиенты: Морковь – 400 г, Картофель – 200 г, Лавровый лист – 2-3 шт., Йогурт натуральный – 100 мл, Масло оливковое – 1 ст.л., Бульон куриный – 0,5 л, Лук зеленый – пучок, Соль, перец – по вкусуМорковь и картофель очищаем и нарезаем небольшими кусочками. Бульон доводим до кипения и кладем лавровый лист, а затем морковь и картофель. Варим на небольшом огне около 30 минут. После этого удаляем лавровый лист, а картофель с морковью измельчаем до состо...