Итальянский десерт panna cotta c черешней

Ингредиенты

• сливочный слой:
• 1) сливки 33% - 300 гр.
• 2) молоко - 150 гр.
• 3) сахар - 50 гр.
• 4) ванильный сахар с натур.ванилью - 9 гр.
• 5) листовой желатин - 7 гр.
• 6) сливочный ликёр (по желанию, ).
• ст. ы по 180 мл. - 4 шт.
• желе из ягод черешни:
• 1) черешня (свежая) - 300 гр.
• 2) сахар - 60 гр.
• 3) листовой желатин - 5 гр.
• декор:
• листики свежей мяты
• ягоды черешни

Рецепт приготовления

• Сливочный слой:
• **********************
• 1) Листовой желатин замачиваем в холодной воде до набухания, на 10-15 минут.
• 2) В сотейнике соединяем: сливки, молоко, сахар, ванильный сахар с натуральной ванилью. Размешиваем венчиком.
• 3) Сотейник ставим на средний огонь, постоянно помешивая доводим до кипения, но не кипятим. Затем снимаем с огня.
• 4) Листовой желатин отжимаем и добавляем в сливочную смесь. Перемешиваем венчиком до полного растворения желатина.
• 5) Разливаем панакотту по стаканам, оставляя место для желе.
• 6) Накрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник до полного застывания, на 2-3 часа.
• По истечении этого времени начинаем готовить желе из ягод черешни.
• Желе из ягод черешни:
• ******************************
• 1) Листовой желатин замачиваем в холодной воде, до набухания.
• 2) Черешню моем, затем удаляем из ягод косточки. Это можно сделать при помощи специального приспособления либо при помощи подручных средств (можно использовать замороженные ягоды черешни).
• 3) В сотейник кладём ягоды, высыпаем сахар и ставим на средний огонь. Постоянно помешивая доводим до кипения, кипятим 1-2 минуты и снимаем с огня.
• 4) Набухший желатин отжимаем и кладём в горячую массу, хорошо перемешиваем до полного растворения желатина. Затем остужаем до комнатной температуры.
• 5) Достаем застывшую панакотту из холодильника.
• 6) Ложкой распределяем желе равными порциями по стаканам.
• 7) Накрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник до полного застывания, на 1-2 часа.
• 8) По истечении этого времени достаём готовую понакотту. Украшаем цельными ягодками черешни, листиками свежей мяты и подаём к столу.
• Более подробную информацию по приготовлению итальянского десерта с черешней, смотрите в видео-рецепте чуть ниже.
• Желаю вам приятного аппетита. До новых встреч :))