Испанский картофельный омлет тортилья с тунцом и оливками

Ингредиенты

800 гр. картофеля
1 луковица
2-3 зубка чеснока
2 баночки тунца в собственном соку
по 75 гр. черных и зеленых оливок
1 небольшой перчик чили
10 яиц
соль, свежемолотый перец
немного оливкового масла для жарки
для томатного соуса:
3 помидора
400 гр. (1 баночка)консервированных помидоров без кожицы
несколько веточек базилика
1 зубок чеснока
2 луковки шалот
1 ч.л. острой паприки
1 ч.л. сушенного базилика
2-3 ст.л. оливкового масла
соль, молотый перец , щепотка сахара

Рецепт приготовления

Картошку и лук почистить. Лук порезать мелко, картошку кубиками примерно1х1х1 см.
В сковороду налить оливковое масло, чтобы оно полностью покрыло дно. Сковороду нагреть и обжарить в ней картошку с луком до полуготовности, постоянно помешивая и слегка посолив.
Баночки с тунцом открыть и слить жидкость. Оливки вынуть из рассола и тоже дать стечь лишней жидкости.
Перчик чили мелко нарезать. Я использовала сушеный чили.
В миску вбить яйца, хорошенько посолить, поперчить свежемолотым перцем, выдавить через чеснодавилку в яйца чеснок и легонько взбить венчиком.
Обжаренные картошку и лук выложить в огнеупорную форму, распределить по поверхности кусочки тунца и оливки, залить взбитыми яйцами и поставить в предварительно нагретую до 180°C духовку. Запекать около 20 минут, яичная масса должна полностью окрепнуть.
Пока будет запекаться тортилья, приготовить томатный соус. Помидоры помыть и порезать на мелкие кубики. Лук и чеснок очистить и измельчить. Чили очистить от семян и нарезать колечками.
В сковороде на оливковом масле слегка подрумянить лук с чесноком, добавить к ним измельченные помидоры и тушить на среднем огне около 5 минут. Помидоры из баночки мелко порубить и добавить в сковороду. Туда же добавить порошок острой паприки и базилик. Соус посолить поперчить по вкусу, приправить щепоткой сахара и потушить еще минут 5.
Форму вынуть из духовки, дать запеканке слегка остыть, порезать тортилью на небольшие кусочки и подать к столу с томатным соусом.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Тортилья запеченная испанский омлет tortillaИнгредиенты: 500 г. картофеля (у меня молодой), 1 луковица, 5 яиц, 5-6 ст.л. оливкового масла, соль, черный перец, несколько веточек петрушкиКартофель чистим, нарезаем тонкими ломтиками. Луковицу чистим, нарезаем кольцами. В сковороде разогреваем масло, кладем картофель и жарить на среднем oгнe, минут 5-7, периодически помешивая. Затем добавляем лук и жарим до мягкости овощей еще минут 8-10, пер...

Тортилья с тунцом по средиземноморскиИнгредиенты: тунец консервированный - 300 г, лук красный - стакана, петрушка рубленая - стакана, маслины - стакана, оливковое масло - 3 ст. л., лимонная цедра - ч. л., лимонный сок - 2 ст. л., соль - по вкусу, перец - по вкусу, салатный микс - 100 г, помидоры - 2 шт., тортильи - 4 шт.Мелко рубим лук, петрушку и маслины. Для заправки взбиваем оливковое масло с лимонным соком и цедрой, солим. перчим по вкусу. Смешиваем тунец, с маслинами и петрушкой и добавляем 2/3 заправки. Салатные листья моем, сушим и добавляем к ним оставшуюся заправк...

Испанский омлет тортилья с русской начинкойИнгредиенты: Яйцо куриное - 7 шт, Картофель - 2 шт, Печень куриная - 300 г, Лук белый - 2 шт, Горошек зеленый - 200 г, Петрушка - 50 г, Перец болгарский - 150 г, Соль - по вкусу, Перец черный - по вкусуМелко рубим лук, картошку, зелень петрушки, куриную печень, болгарский перец. Обжариваем в большом кол-ве масла лук, потом добавляем картошку, добавляем куриную печень, перец. Смешиваем в тарелке 7 яиц, соль перец, слегка взбиваем. Добавляем в смесь нашу пр...

Иберийская тортилья картофельный омлет со шпинатом и грибамиИнгредиенты: 300 гр. картофеля, 200 гр. свежих шампиньонов, 100 гр. шпината, 1 средняя луковица, 6 яиц, 4-5 ст.л. оливкового масла, соль, молотый перецКартофель почистить, нарезать кубиками размером примерно 2х2 см, шампиньоны нарезать тонкими пластинами, лук - мелкими кубиками. Если у вас свежий шпинат, то его надо обдать кипятком, чтобы листики сжались и стали мягким. Я же использовала замороженный шпи...