Индийский гороховый суп мунк дал

Время приготовления: 60 мин.

Ингредиенты

Маш (мунг) - 200 гр
Вода - 2 л
Соль - 3 чайн.л.
Лавровый лист - 2 шт.
Корица - 0.5 чайн.л.
Куркума - 1 чайн.л.
Сливочное масло - 1 стол.л.
Помидоры - 300 гр
Картошка - 300 гр
Болгарский перец (смесь) - 300 гр
Зира - 1.5 чайн.л.
Имбирь - 1 чайн.л.
Перец острый стручковый (красный, сушеный) - 2 шт.
Зелень кинзы (свежая) - 1 стол.л.
Лимоны - 2 шт.

Рецепт приготовления

Вегетарианская еда тоже делится на первые и вторые блюда, и даже на десерт. (Не все же жевать сырую релку и морковь). Кулинарные рецепты супов очень разнообразны. Я расскажу вам о приготовлении супа под названием Мунг-Дал таркари - суп с машем. Но, если маша в доме нет, то этот суп можно сварить и с дробленым зеленым горохом. Тогда поменяется его название - Дал таркари. Хорошо промываем маш. Наливаем воду в суповую кастрюлю, добавляем соль, корицу и лавровый лист. Доводим до кипения и засыпаем маш. Когда вода закипает во второй раз, прикрываем кастрюлю наполовину крышкой и немного уменьшаем оконь. Варим, пока зерна не станут мягкими. Для маша - это 20 минут, а для гороха - 35. (хотя я советую и горох, и маш замачивать на несколько часов, перед тем как начинать готовить). Не забывайте снимать пену. Потом добавляем куркуму и масло, а также нарезанные овощи. Закрываем крышкой и варим до тех пор, пока маш не разварится полностью. В сковороде растапливаем 2 ст.л. топленого масла и бросаем туда семена зеры и тмина. Когда зера потемнеет, добавляем имбирь и жарим еще несколько секунд, слегка покачивая сковороду. Затем приправы переливаем в кастрюлю, оставляем кипеть еще 3-4 минуты. Подаем на стол с рисом и хлебом, украсив зеленью и долькой лимона.

Источник

Похожие рецепты

Индийский экадашный пирогИнгредиенты: Крахмал картофельный (150 г.), Сухое молоко (150 г.), Изюм (50 г.), Кефир (100 мл.), Сахар (150 г.), Масло сливочное (50 г.), Кокосовая стружка (40 г.), Банан (2 шт.), Сода пищевая (1 ч.ложк), Корица (1 ч.ложк), Сахар ванильный (1 упак.)Рецепт этого волшебного пирога я нашла на сайте, посвященном ведической культуре. Там выпечка получила название «экадашный пирог». Экадаши – особый день, когда нужно либо полностью отказываться от еды, либо избегать бобовых и зерновых видов пищи. В этот ден...

Индийский дхал самсараИнгредиенты: Чечевица (красная) - 200 г, Молоко кокосовое - 250 мл, Стружка кокосовая - 2 ст. л., Чеснок - 2 зуб., Лук репчатый - 1 шт, Имбирь (маринованный) - 8 г, Масло растительное (рапсовое) - 4 ст. л., Корица - 1 ч. л., Сахар - 1/2 ч. л., Перец чили (молотый) - 1/2 ч. л., Кориандр - 3 ст. л., Вода - 250 мл, Гарам масала - 1 ч. л., Соль (по вкусу)Вот набор продуктов (см. ингредиенты), который поможет нам приготовить это незамысловатое блюдо. Чечевицу тщательно промываем холодной водой. Мелко рубим лук, чеснок и имбирь. Выкладываем на сковороду с растительным маслом, добавляем туда же корицу, сахар и...

Индийский пудинг дал халваИнгредиенты: Чечевица (желтая) - 1 стак., Сахар - 1 стак., Масло топленое (гхи) - 1 стак., Молоко - 1/2 стак., Миндаль (молотый) - 1/2 стак., Кардамон - 1/2 ч. л., Шафран - 5 штЧечевицу замачиваем в воде минимум на 3 часа. Я замочила на ночь. Я использовала чечевицу ТМ "Мистраль". Затем чечевицу промываем. Кладем в кухонный комбаин и делаем пюре. Готовим сахарный сироп. Полтора стакана воду наливаем в кастрюлю, добавляем...

Индийский завтрак new delhiИнгредиенты: 1 авокадо, 150 г крупных креветок, 4 шампиньона, 6 яиц, 40 мл жирных сливок, 40 мл мирина, 2 ч. л. кукурузного крахмала, 0,5 ч. л. порошка карри, 0,5 ч. л. смесь специй тандури-масала, лимонный сок, растительное масло, соль, перецДля мусса из авокадо взбейте погружным блендером очищенное очень спелое авокадо с лимонным соком, солью и перцем. Очистите креветки (хвостик можете оставить), удалите из спинки темную кишечную вену, приправьте креветки солью и перцем. Разогрейте в сковороде...