Имбирный хлеб проба пера

Ингредиенты

мука ржаная-150 гр
мука пшеничная-350 гр
яйцо-2 шт
дрожжи сухие-1 ч л
корень имбиря( на мелкую тёрку)-1 ст. л
изюм-ок 100 гр
соль-0.5 ч л
сахар-1.5 ст. л
гвоздика сухая измельч -2 звёздочки( по желанию)
вода тёплая-120 мл.
растит масло для смазки рук и изделия

Рецепт приготовления

Наконец-то и я могу похвастаться своей первой в жизни булкой собственноручно выпеченного хлеба. Конечно, мне ой как далеко до наших корифеев-Лорика laralaram, Наташи-мамы Таси, Леночки кыш, и многих-многих других асов хлебной выпечки. Но, как говорится, не святые горшки лепят. Так что,всё в наших руках. Прошу отнестись снисходительно к моему хлебушку-кроме чиабаты-упрощённой, я больше никогда ничего хлебного не пекла, тем более-с ржаной мукой.И!!Спасибо Вам большое, дорогие кулинары, за науку!!
Итак, дрожжи смешать с сахаром, залить тёплой водой и оставить в тепле до вспенивания.
Убить в посудку яйца, взболтать, добавить соль, тёртый имбирь, наши дрожжи. Теперь-ржаную, а затем-пшеничную( постепенно) муку. И вымешивать мягкое, но не клейкое тесто. Я пару раз смазала руки растит маслом, чтобы не приклеиться.
Теперь ставим на расстойку в тепло на 2.5 часа-пусть растёт...
Изюм хорошо промыть и залить кипятком для разбухания. Гвоздику в выпечке я не лю, потому не положила. Ну, а если кому нравится-всё в ваших руках.
Поднявшееся тесто опять хорошенечко обмять, затем вмесить туда изюм. Вымесить, придать надлежащую форму и уложить в смазанную растит маслом посуду для выпекания.Хлебных форм у меня, разумеется нет, вот я и обошлась ситаловой.
Снова дать расстойку в тепле. Я свой хлебушек резанула по-перёк в 3-х местах. В оригинале же просто предлагали его поштрыкать вилкой.Чуток по верху смазала растит маслом.
Выпекать в духовке( 170 град) где-то 25-30 мин. Здесь ориентир-только ваша духовка.
Готовый хлебчик запросто выпрыгнул из формы. Я его уложила на полотенечко, и им же накрыла. Дала остыть.
Вот и всё!! Как для нашего региона( Украина) вкус вышел очень пикантный и необычный,Хлебчик же-пористый и ноздреватый. Пряная имбирная нотка, изюм, аромат ржаной выпечки. Лопали мы его просто так-как несладкую булочку, и...получали удовольствие.

Источник

Похожие рецепты

Имбирный панфортеИнгредиенты: мука - 40 г, миндаль - 4 горсти, сахар - 90 г, мед жидкий - 90 г, инжир сушеный - 50 г, цукаты папайи - 50 г, ананасы вяленые - 50 г, имбирь засахаренный - 50 г, цитрусовые цукаты - 50 г, какао - 2 ст. л., имбирь молотый - ч. л., корица молотая - ч. л., кардамон молотый - ч. л., гвоздика молотая - ч. л.Духовку предварительно разогреть до 190°С. Миндаль опустить на несколько минут в кипящую воду, затем почистить и подсушить в духовке. Мед с сахаром поместить в маленькую кастрюлю и растопить на медленном огне. Все крупные сухофрукты и цукаты нарезать неболь...

Имбирный эль с вербенойИнгредиенты: Вода - 2 стакана, Тростниковый сахар - стакана, Тертый имбирь - 1 столовая ложка, Лимонный сок - 2 столовые ложки, Вербена лимонная - 15 штук, Черный перец горошком - 8 штук, Мускатный орех - щепотка, Соль - 0,125 чайной ложки, Винные дрожжи - чайной ложкиДля приготовления нужно совсем небольшое количество мускатного ореха. Возьмите терку для цедры цитрусовых и мускатный орех и проведите им по терке пару раз — этого количества будет вполне достаточно. Смешайте в кастрюле сахар и воду и варите на медленном ог...

Кабачково имбирный супИнгредиенты: Кабачок - 500 г, Картофель - 300 г, Овощной отвар (вода) - 700 мл, Сливки - 100 мл, Имбирь свежий - 1 см, Растительное масло - 1 ст.л., Асафетида - 0,5 ч.л., Соль - по вкусуЛюбите легкие овощные супчики? Тогда рецепт для вас! Имбирь в этом блюде играет большую, если не основную, роль, превращая пресный кабачковый суп в пряное насыщенное блюдо с согревающим эффектом. Нежелательно готовить кабачково-имбирный суп в больших объема...

Имбирный цезарьИнгредиенты: 16 крупных сырых креветок, 2-3 см свежего корня имбиря, 1 ст. л. темного соевого соуса, 2 ст. л. нерафинированного арахисового масла, 4 ч. л. сырых кунжутных семечек, 8–16 креветочных чипсов, 1 небольшой кочан салата романо, темное кунжутное масло масло для фритюра, 2 см свежего корня имбиря, 2 зубчика чеснока, 8–10 филе соленого анчоуса, 2 ч. л. дижонской горчицы, сок 1 небольшого лимона, свежемолотый черный перец, 2/3–1 стакан нерафинированного арахисового масла, сольКреветки очистите от панциря, оставляя хвостики. Удалите из спинки черную кишечную вену, сделав неглубокий продольный разрез посередине. Имбирь очень мелко нарежьте, перемешайте с креветками и соевым соусом, оставьте на 30 мин. Для заправки натрите имбирь н...