Кабачково имбирный суп

Время приготовления: 40 мин.

Ингредиенты

Кабачок - 500 г
Картофель - 300 г
Овощной отвар (вода) - 700 мл
Сливки - 100 мл
Имбирь свежий - 1 см
Растительное масло - 1 ст.л.
Асафетида - 0,5 ч.л.
Соль - по вкусу

Рецепт приготовления

Любите легкие овощные супчики? Тогда рецепт для вас!
Имбирь в этом блюде играет большую, если не основную, роль, превращая пресный кабачковый суп в пряное насыщенное блюдо с согревающим эффектом.
Нежелательно готовить кабачково-имбирный суп в больших объемах, поскольку блюдо особенно хорошо в свежеприготовленном виде. Поэтому рассчитывайте продукты так, чтобы суп не оставался на завтра.
Хорошо подавать с таким супом густые маслянистые паштеты и намазки, т.к. суп не относится к сытным блюдам, он более легкий.
Нарежьте очищенный кабачок кусочками среднего размера и поместите в кастрюлю.
Добавьте картофель, также очищенный и нарезанный соразмерно кабачку.
Залейте горячим овощным отваром. Посолите и после закипания варите до полной готовности картофеля. Это 10-20 минут, в зависимости от сорта.
Измельчите готовые картофель и кабачок блендером в нежное пюре.
Добавьте натертый на мелкой терке имбирь, асафетиду и другие пряности на ваш вкус. Еще раз измельчите блендером.
Добавьте немного растительного масла и сливки. Доведите до кипения и снимите готовый кабачково-имбирный суп с огня. Подавать блюдо желательно сразу после приготовления, дополнив каждую порцию свежей зеленью и пряностями по вкусу.

Источник

Похожие рецепты

Кабачково картофельный суп с индейкойИнгредиенты: картофель - 6 шт., индейка филе - 300 г, кабачки молодые - 600 г, петрушка зелень - по вкусу, соль - по вкусу, вода - 1 лСтавим на огонь воду в кастрюльке и доводим на кипения. Тем временем нарезаем филе индейки мелким кубиком. Отправляем ее в кипящую воду, солим по вкусу. Тем временем нарезаем кабачок мелким кубиком. Я беру для супа молодые кабачки и нарезаю их полностью с с...

Пирожные кабачково тропический райИнгредиенты: 200г кабачков (1 маленький), 4 яйца, 200г сахара, 200г муки, 1 лимон, 0,5ч.ложки соды, соль на кончике ножа, 100г кокосовой стружки, 1 ст.ложка рома, глазурь: 200г сахарной пудры, 2 ст.ложки горячей воды, 2 ст.ложки ромаНатереть кабачки на мелкой терке… если кабачок сильно сочный, то излишек воды слить… Отделить желтки от белков. Желтки взбить с сахаром… Цукаты порезать малюсенькими кубиками… У меня вот такие ядовито-цветные, потому что так сын захотел;))) А вообще цукаты ...

Кабачково кунжутные оладушкиИнгредиенты: 1 маленький кабачок, 1 яйцо, цельнозерновая мука - 3-4 стол.ложки, кунжут, соль, сметана, чеснокВымойте и обсушите кабачок. Кожицу я сняла, но если кабачок совсем молоденький, но вполне можно оставить. Натрите кабачок на крупной терке. Добавьте взбитое яйцо, муку и горсть кунжута. В этот раз я брала цельнозерновую муку, мне очень понравилось. Жарьте о...

Кабачково базиликовые оладьиИнгредиенты: Кабачок (средние) - 2 шт, Яйцо куриное - 2 шт, Мука пшеничная|Мука (с горкой) - 3 ст. л., Укроп - 0,5 пуч., Петрушка - 0,5 пуч., Базилик - 1 пуч., Чеснок - 3 зуб., Соль, Масло подсолнечное (для жарки), Лук репчатый (среднего размера) - 2-3 штКабачки трем на крупной терке и присыпаем хорошей щепоткой соли. Через 10 минут они дадут сок. Сок хорошо отжимаем. Добавляем яйца, измельченные лук и чеснок. Все перемешиваем и добавляем укроп, петрушку, базилик. Затем добавляем муку и все снова перемешив...