Имбирно коричные сердечки с карамелью

Время приготовления: 135 мин.Количество персон: 10

Ингредиенты

3 стакана сахара
красный или розовый пищевой краситель
2 стакана муки
180 г сливочного масла
6 ст. л. меда
6 ст. л. коричневого сахара
1 ч. л. имбирного порошка
1 ч. л. молотой корицы
1 ч. л. разрыхлителя
щепотка соли
деревянные шпажки
нерафинированное арахисовое масло

Рецепт приготовления

Для сердечек положите в сотейник с толстым дном мед, сахар, имбирь и корицу, на среднем огне, помешивая, доведите до кипения. Снимите с огня, добавьте масло, перемешайте. Постепенно всыпьте просеянную с солью и разрыхлителем муку. Вымесите эластичное тесто и остудите.
Остывшее тесто раскатайте в пласт толщиной примерно 1 см. Возьмите 2 формочки для печенья в виде сердечек – побольше и поменьше. Большой формочкой вырежьте из теста печенья. Затем при помощи маленькой формочки вырежьте в печеньях середину, чтобы можно было потом заполнить пустое пространство карамелью. Если у вас нет формочек, сделайте трафареты из плотной бумаги и вырезайте сердечки, обводя трафареты небольшим острым ножом. Толщина контура сердечек должна быть не больше 1 см, если печенья маленькие, и 1,5–2 см, если большие.
Переложите печенье на противень, выстланный пергаментом, и поставьте в холодильник на 30 мин. Затем переставьте в разогретую до 180 °С духовку и выпекайте 5–7 мин. Не передержите – вынутое из духовки печенье кажется мягким, но это иллюзия, оно быстро затвердеет. Пока печенье горячее, разу же очень аккуратно воткните во внешнюю заостренную часть каждого сердечка деревянную шпажку. Втыкайте ее ближе к верхней выпуклой стороне печенья, чтобы потом палочка не мешала ему плотно прилегать к рабочей поверхности той стороной, на которой оно лежало на противне – иначе карамель потом будет вытекать из середины. Готовое печенье полностью остудите.
Приготовьте сироп для твердой карамели, добавьте краситель по 1 капле, добиваясь желаемого цвета, тщательно перемешайте.
Смажьте лист фольги арахисовым маслом, уложите на него сердечки и, действуя довольно быстро, аккуратно влейте внутрь каждого горячую карамель. Дайте карамели полностью застыть (1 ч) и подавайте.

Источник

Похожие рецепты

Имбирно коричные ирисковые мини кексыИнгредиенты: тесто: 150 гр. муки пшеничной, 1 ч.л. разрыхлителя, 75 гр. сливочного масла комнатной температуры., 25 ряженки, 1 яйцо, 100 гр. сахара., корица-0.5 ч.л. тм «haas», 1 столовая ложка меда., имбирь сушенный-0.5 ч.л., мускатный орех-щепотка, для начинки: ириски «кис-кис» или «золотой ключик», для крема: 125 мил холодного молока, 1 пакетик взбитых сливок тм «haas» ., цветные посыпки для украшения, по желанию.1. Сливочное масло комнатной температуры, муку, яйцо, сахар, разрыхлитель, ряженку, пряные специи, корицу поместить в чашу блендера и взбить до однородного состояния. У кого нет блендера, воспользуетесь миксером или лопаткой. Главное, чтоб тесто получилось ...

Коричные вафли с яблочной карамельюИнгредиенты: сливочное масло — 150 гр, мука — 150 гр, сахар коричневый — 75 гр, яйца — 4 шт, сахарная пудра — 2 ст.л., молотая корица — 1 ч.л., соль — щепотка, ........, для яблочной карамели: яблоки — 250 гр., сахар — 200 гр, корица — 1 ст.л. (я добавила 1. ч.л. )Вафли очень вкусные, хрусткие и яблочная карамель здесь очень гармонична. 1. Яйца взбить с сахаром. Добавить растопленное сливочное масло, аккуратно ввести муку. 2. Выпечь вафли. Я готовила тонкие вафельки и складывала в виде лепестков, сжимая края с одной ...

Витушки имбирно коричные со сливовым гарниромИнгредиенты: для витушек: мука около 500 гр., молоко 100 мл., дрожжи свежие 20 гр., сахар 1 ст.л., соль, топленое масло 100 гр., оливковое масло 1 ст.л., яйца 2 шт. + желток, сахарная пудра 100 гр., корица 1/2 ч.л., имбирь сушен.1/3 ч.л., цедра апельсина суш.1/2 ч.л., цедра лимона суш. 1/2 ч.л., для сливового гарнира: сливы 750 гр., яблочный сок 400 мл., сахар 2 ст.л., крахмал 1-2 ст.л., ваниль, ликер миндальный 5-6 ст.л.Конечно,такие витушки растаскивали у меня и без гарнира, но мне больше понравилось с ним... Такой гарнир хорош не только к сдобе, думаю,что с мороженым или блинчиками будет тоже здорово... Молоко с сахаром подогреть и распустить в нем дрожжи. Муку просеять,...

Имбирно коричные пандыИнгредиенты: имбирь молотый - 1.5 ч. ложки, корица молотая - 1.5 ч. ложки, масло сливочное - 150 граммов, мука пшеничная - 2 стакана, вода - 50 миллилитров, сахар - 2 ст. ложки, разрыхлитель для теста - 5 граммовМягкое сливочное масло или маргарин растираем с сахаром, солью, разрыхлителем. Постепенно вмешиваем муку и добавляем воду. Замешиваем плотное песочное тесто. Делим тесто на 2 части, так,чтобы одна из них была чуть больше другой. В одну часть(та,что больше) ...