Изумительные ванильные французские булочки pain aux raisins

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 1

Ингредиенты

тесто слоеное дрожжевое - 1 кг
курага - 150 г
абрикосовый джем - 100 г
ликер Cointreau - 50 г
яйцо - 2 шт.
сахар - 100 г
ванильная эссенция - 15 капель
мука - 1 ст. л.
картофельный крахмал - 1 ст. л.
молоко - 500 мл
вода - 100 г
сахар - 100 г

Рецепт приготовления

Курагу промыть, порезать на мелкие кусочки, залить ликером или просто вместо ликера подлить к кураге немного кипяченой воды с ванилью для вкуса и аромата. Дать настояться. У меня ночь в холодильнике. Готовим заварной крем. Подогреваем молоко. В отдельной посуде взбиваем яйца с сахаром, добавляем муку, крахмал, венчиком взбиваем до однородности, подливаем туда немного теплого молока, мешаем и выливаем в кастрюльку с теплым молоком, варим до первых пузырей и загустения, не забывая мешать венчиком. В конце добавляем ваниль по вкусу. Крем остужаем. Готовое слоеное тесто на присыпанной мукой рабочей поверхности раскатываем в прямоугольник . На него выкладываем слой крема. Несильно густо! Затем обильно присыпать курагой. Можно добавить орехи, изюм, клюкву сушеную. Завернуть аккуратно в рулет. Если хотите, чтобы рулет лучше резался, его можно положить минут на 15 в морозилку. Порезать острым ножом на равные колечки. ..... Выложить на пергамент неблизко друг к другу. Слегка приплюснуть их рукой. У меня остался крем и я его еще чайной ложечкой добавила в булочки, чтобы его было побольше. Смазать взбитым желтком и выпекать минут 20-25 при температуре 190-200 градусов до золотистого цвета. Можно смазать абрикосовым джемом или сахарным сиропом. Сахарный сироп: подогреть воду, добавить сахар и варить до растворения сахара. Можно добавить в сироп 1 столовую ложку ликера куантро, будет еще вкуснее. Вот и все! Приятного аппетита!!! Я смазала абрикосовым джемом.

Источник

Похожие рецепты

Круассаны и pain au chocolatИнгредиенты: 340 мл. теплого молока, 1 ч.л. сухих дрожжей, 450 гр. муки, 75 гр. сахара, щепотка соли, 250 гр. сливочного масла, Для смазывания: 2 желтка, 2 ч.л. молокаВ теплом молоке развести дрожжи. В большой миске смешать венчиком муку, сахар и соль. В середине сделать углубление. Когда дрожжи полностью растворятся, добавить в углубление и размешать ложкой в одном направлянии круговыми движениями от центра пока тесто н...

Шоколадно ванильные булочки из датского слоеного тестаИнгредиенты: Пшеничная мука - по вкусу, Датское слоеное тесто - по вкусу, Яйцо куриное - 1 штука, Молоко - 150 мл, Ванильный стручок - 1 штука, Яичный желток - 1 штука, Тростниковый сахар - 1,5 столовые ложки, Кукурузная мука - 20 г, Сливки 48%-ные - 80 мл, Яичный белок - 1 штука, Какао-порошок - 2 столовые ложки, Сахарная пудра - 150 гРазогрейте духовку до 200 градусов. Застелите противень бумагой для выпечки. Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности до толщины 5 мм и вырежьте прямоугольники 8х10 см. На каждом прямоугольнике в углах по диагонали сделайте надрезы, не прорезая сер...

Булочки шоколадно ванильные в виде пончиковИнгредиенты: Молоко - 300 мл, Сливочное масло - 30 граммов, Яйцо куриное - 1 шт, Соль: 1 щепотка, Сахар - 80 граммов, Сухие дрожжи - 1 ст.л, Муки - 500-600 граммов, Ваниль - по вкусу, Какао - 2 ст.л, Яйцо для смазки. Очень интересный способ формовки в этом рецепте. Мне очень понравился! Думаю вы тоже сможете удивить своих родных. По форме и внешнему виду такие булочки напоминают пончики или ватрушки со сдобными боками и шоколадной начинкой. Заводим тесто, в теплое...

Сдобные ванильные булочки мишкиИнгредиенты: опара: 125 мл. молоко, 15 гр. живые дрожжи, 1 ст.л. сахар, 3 ст.л. мука, основной замес: 1 яйцо, 50 гр. сахар, 50 гр. сливочное масло, 1 ст.л. растительное масло, 10 гр. ванильный сахар, 1/4 ч.л. соль, 300 гр. мука, верх: 1 желток, 2 ч.л. вода, 50 гр. белый шоколад, 10-20 гр. тёмный шоколадПоставить опару, соединив молоко, сахар, дрожжи и муку на 15-20 минут. 300 гр муки просеять, всыпать сахар,соль, ванильный сахар, добавить всю опару, растопленное масло, яйцо, перемешать и в конце добавить растительное масло, замесить тесто. Дать тесту подо...