Зелёная стручковая фасоль в соусе judias verdes esparragadas

Ингредиенты

зелёная стручковая фасоль
картофель
чеснок
хлеб или панировочные сухари
молотая красная паприка
тмин
белое вино
яйца
соль
оливковое масло

Рецепт приготовления

: 300г.зелёной стручковой фасоли, 4 средние картофелины, 2 зубчика чеснока, 1 ломоть хлеба или панировочные сухари, 1 ч.л.молотая красная паприка, щепотка тмина, белое вино, 3 яйца, соль, оливковое масло *Я не добавляла белое вино, тмин, а паприку просто забыла. Я брала панировачные сухари. **Побольше о стручковой фасоли- здесь. Другие рецепты с фасолью - здесь. Очищаем стручки фасоли, срезая с боков жёсткие «нити». Отвариваем в кипящей подсоленной воде до готовности (минут 15). Отвариваем вместе с фасолью или отдельно очищенный картофель. Фасоли нужно меньше времени, потому если варить вместе, то фасоль следует брость чуть позже. Вынимаем картофель и фасоль и даём остыть. В ступке или в блендере смешать чеснок, сухари, паприку, соль и тмин. Залить чуточкой вина и водой от варки овощей. Жидкости нужно в зависимости от желаемой густоты соуса. В сковородку наливаем чуточку оливкового масла, выкладываем овощи, заливаем соусом и вбиваем сверху три яйца. Дать соусу прогреться и яйца «взяться», поливая иногда горячим соусом.

Источник

Похожие рецепты

Капуста брокколи и стручковая фасоль тушеные в чесночно соевом соусеИнгредиенты: Морковь - 200 г, Сладкий перец - 300 г, Зеленая стручковая фасоль - 250 г, Капуста брокколи - 300 г, Соевый соус - 150 мл, Чеснок - 5 зубчиков, Перец черный молотый - на кончике ножа, Молотый красный перец - на кончике ножа, Карри - щепотка, Растительное масло - 3 столовые ложкиРаскаляем масло на сковороде и выкладываем в сковороду фасоль. Ставим на средний огонь, накрываем крышкой и тушим минут 5, периодически помешивая (если фасоль замороженная, то время необходимо увеличить до 10 минут). Выкладываем в к фасоли нарезанную полуко...

Зелёная фасоль с мясом в томатном соусе по арабскиИнгредиенты: мяско баранина больших 8 кусочков(желательно с косточкой), фасоль 500 гр. (у меня замороженая,можно свежую), 1 баночка томатов в собственом соку+1 ст.л. томатной пастыОтварить мясо в перечисленых специях+лук+чеснок+соль,до готовности. Фасоль если замороженая,немного разморозить,если свежая,помыть,отрезать хвостики,порезать и отварить до полуготовности. Баночку томатов прокрутить в блендере с 1 ст.л томатной пасты и 1 ч...

Стручковая фасоль в горчичном соусе с яйцом пашотИнгредиенты: стручковая фасоль замороженная - 140 г, яйцо - 1 шт, соус: чеснок - 1 головка, масло оливковое - 2 ст.л., мед - 1 ч.л., горчица - 0,5 ч.л., соль - 1 щепотка, перец черный - 1 щепотка1. В кипящую, подсоленную воду бросить фасоль, варить 2 минуты. Затем откинуть на дуршлаг и залить ледяной водой на пару минут. 2. Чеснок завернуть в фольгу и запечь в духовке при температуре 190 градусов 20 минут. Далее срезать с чеснока верхушку и выдави...

Салат из зелёной фасоли ensaladilla de judias verdesИнгредиенты: 400г.зелёной стручковой фасоли, 2 средние картофелины, чёрные оливки, грецкие орехи, майонез, зелёные ростки лука, факультативно: мак, петрушка (я добавила петрушку).Очищаем «нити» с обоих сторон стручков фасоли. Режем на кубики. Отвариваем на пару 20-25 минут (можно просто в воде отварить, тогда надо варить меньше времени).Остарожно не переварить! Оставляем остывать. Отвариваем картофель. Оставляем остывать. Нарезаем н...