Зеленый салат с лососем татаки

Время приготовления: 15 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

400 г филе лосося
1 спелое авокадо
2 небольших хрустящих огурчика
2–3 ст. л. нежареных семян кунжута
1,5 см свежего корня имбиря
2 ст. л. соевого соуса
2 ст. л. нейтрального на вкус растительного масла
1 ч. л. темного кунжутного масла
соль

Рецепт приготовления

Срежьте филе лосося с кожи. Разрежьте на 4 длинных равных куска. Натрите солью и перцем, дайте полежать 5–10 мин.
Насыпьте семена кунжута на сухую сковороду без масла. Слегка посолите и поставьте на средний огонь. Обжаривайте, потряхивая сковороду, примерно 2 мин. Сразу же пересыпьте кунжут на блюдце.
Нарежьте огурчики кружками, слегка посолите. Положите куски лосося на очень сильно разогретую сковороду с антипригарным покрытием. Обжарьте со всех сторон только до изменения цвета – внутри лосось должен остаться сырым. Немного остудите и разрежьте или разломайте филе на куски поменьше.
Для заправки очистите и натрите на терке имбирь, смешайте с соевым соусом, растительным и кунжутным маслом.
Выложите салатную смесь на тарелки. Полейте большей частью заправки. На листья положите лосося и авокадо, а также огурцы. Полейте оставшейся заправкой, посыпьте кунжутом и подавайте.

Источник

Похожие рецепты

Татаки из говядины с сальсой из мангоИнгредиенты: манго - 1 шт., кинза свежая - 50 г, лук красный - 1 шт., перец чили - шт., лайм - 1 шт., говяжья вырезка - 300 г, перец черный молотый - 1 г, соевый соус - 70 мл, имбирь корень - 10 г, перец чили - 5 г, бульон - 120 г, мед - 70 г, кукурузный крахмал - 5 гСделать соус-маринад для мяса: порезать очищенный корень имбиря, кусочек чили-перца, добавить мед, соевый соус, говяжий или куриный бульон. Если нет, можно сделать бульон из кубика. Размешать и довести до кипения. Варить 5 минут. В половину соуса ввести кра...

Зелёный салат с бастурмойИнгредиенты: Листья салата|Салат (листья салата микс) - 80 г, Огурец (среднего размера) - 2 шт, Помидоры черри (или 2 средних помидора) - 12 шт, Бастурма (слайсы) - 5 ломт., Кунжут - 1 ст. л., Лимон - 1/2 шт, Масло оливковое - 4 ст. л., Соль (по вкусу)Вот всё, что нам понадобится. Листья салата помыть и обсушить (у нас салат продаётся уже помытый). Крупные листья порвать руками. Огурцы очистить от кожуры, порезать и добавить к листьям салата. Помидоры разрезать пополам (если у вас большие помидоры, то на...

Зеленый салат raffineИнгредиенты: сыр, листья зеленого салата, яйца, сметана, горчица, соль, молотый черный перец, сок лимона.Рецепт из книги "Сыр. Богатство вкуса". Продукты: 300 г твердого сыра, 200-250 г листьев зеленого салата, 5 яиц, 150 г сметаны, 10 г горчицы (у меня дижонская), соль, молотый черный перец по вкусу, сок лимона. Отваренные яйца измельчила ножом, положила их в...

Татаки из арбузаИнгредиенты: арбуз холодный 150 г, мангольд 20 г, фризе 5 г, оливковое масло 3 мл, соус понзу 5 г, сахар 100 г, перец зеленый горошком 10 г, семена кориандра 10 гПриготовить острую карамель. На сковороде на очень медленном огне растопить сахар. В это время раздробить в ступке кориандр и зеленый перец, чтобы получилась крупная крошка. В растопленный сахар добавить перец и кориандр, перемешать. Вылить карамель на перг...