Засолка сельди по вилковски

Время приготовления: 120 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

Сушеный укроп 1/3 Чайных ложки
Дунайская сельдь 2 Килограмма
Базилик 1/3 Чайных ложки
Соль 2 Ст. ложки
Кориандр 1/3 Чайных ложки
Перец 1/2 Чайных ложки

Рецепт приготовления

Местный рецепт курортного села Вилково, что расположено на берегу Черного моря. Необыкновенно вкусная дунайская сельдь. Минимум обработки и максимум полезных веществ и приятного вкуса.
1. В первую очередь необходимо почистить селедку, для этого (когда сельдь уже более суток как выловлена) в холодной воде ее на час замачиваем. Чешуя затем легко счищается. Жабры и внутренности удаляем.
2. Немного улучшим деревенский рецепт. Для этого добавим специй. Смесью перцев, сушеных трав и молотым кориандром натираем очищенную сельдь.
3. Теперь солью надо натереть сельдь, морской солью лучше всего, если есть, то крупной. Хорошо натираем селедку снаружи, и посыпаем внутри брюшка. Рыбку хорошо помять руками.
4. Далее в полиэтиленовый пищевой пакет заворачиваем по одной-две рыбки селедки, и на верхней полке холодильника держим сутки. Затем еще суток на трое убираем в морозилку.
5. Сельдь будет готова через трое суток. Рыбу можно оставить в морозилке и когда доставать, можно сразу ее нарезать. Сельдь оттаивает и становится похожей на строганину. Если вы рыбу достанете из морозилки, то будет вкусный, пряной просол.

Источник

Похожие рецепты

Засолка сельди в банке настоящий бочковой засолИнгредиенты: сельдь – 5-6 шт., для рассола нам понадобится, 2 литра воды, 6 ст.л. соли, перец горошком и лавровый лист (по желанию).Сельдь домашнего посола в банке, похожа на рыбку настоящего бочкового посола. Для начала приготовим рассол, в два литра воды добавим соль и перемешаем, чтобы соль растворилась. В трехлитровую банку укладываем сельдь, добавляем специи, заливаем рассолом. О...

Засолка кижуча в рассолеИнгредиенты: Кижуч 1300 Грамм, Вода 2 Литра, Лавровый лист 4 Штуки, Гвоздика 2 Штуки, Сахар 1 Ст. ложка, Смесь перцев 1 Щепотка, Соль 200-300 Грамм, Укроп, веточка 3 ШтукиПолучившуюся закуску захочется видеть на праздничном столе постоянно. Можно спокойно пробовать разные виды красной рыбы, всё равно получится вкусно! Поэтому обязательно ознакомьтесь с тем, как приготовить засолку кижуча в рассоле. В меру солёное, мягкое и п...

Засолка пузанины в рассолеИнгредиенты: Подчеревок - 1 кг, Соль - 100 гр, Вода - 1 л, Чеснок (2 головки) - 80 гр1. Пузанину (подчеревок) вымойте. 2. Почистите одну головку чеснока, порежьте каждый зубчик на пластинки. 3. Налейте в кастрюлю воды, добавьте в нее соль, перемешайте, пока она не растворится. Туда же выложите чеснок и опустите пузанину. 4. Накройте сало в ...

Засолка сельди в яблочном сокеИнгредиенты: Селедка - 600 гр, Соль - 60 гр, Сахар - 40 гр, Душистый перец - 10 гр, Яблочный сок - 100 мл, Растительное масло - 40 грЧтобы вкусно засолить селедку дома, нужно: 1. Селедку почистить, разделать на филе. Филе разделить на порционные кусочки. 2. Соль, сахар и специи залить подогретым яблочным соком, добавить растительное масло и перемешать. 3. Рыбу сложить в банку, залить рас...