Запеченный лещ с осенними овощами

Ингредиенты

Тыква - 200 г
Морковь - 1 шт
Лук репчатый - 1 шт
Чеснок - 2-3 зуб.
Помидор - 2 шт
Вино белое сухое - 100 мл
Зелень - 1 пуч.
Перец болгарский - 1 шт
Масло оливковое (для жарки) - 3 ст. л.
Соевый соус - 1 ч. л.

Рецепт приготовления

Подготовить рыбу: выпотрошить, снять чешую, удалить жабры, щедро полить белым сухим вином и оставить на некоторое время. Вино можно заменить лимонным соком или соевым соусом, если берете соевый соус, то рыбу потом солить не надо
Чеснок порубить, лук нарезать, морковь натереть на крупной терке
Обжарить в оливковом масле до готовности
Тыкву, помидоры, сладкий перец нарезать и добавить к овощам, перемешать и снять с огня
Свежую зелень нарезать, смешать с овощами, добавить специи и соевый соус
Овощную смесь уложить в брюшко рыбы, немного овощей оставить, чтобы уложить сверху на рыбу
Рыбу посолить и уложить в рукав для запекания, сверху овощи и немного оливкового или сливочного масла (у меня сливочное масло). Готовить в духовке на среднем огне где-то 40 мин., затем рукав аккуратно разрезать и снова убрать в духовку до зарумянивания, периодически поливая выделившимся соком, жидкость должна почти полностью испариться. Все! К сожалению, рыбу целиком мне заснять не удалось, а вот кусочек есть.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Источник

Похожие рецепты

Форель запеченная с осенними овощами и фруктамиИнгредиенты: Тыква баттернат сквош - 3 штуки, Айва - 8 штук, Сладкий перец - 5 штук, Картофель - 9 штук, Лук репчатый - 5 штук, Свекла - 3 штуки, Морковь - 4 штуки, Лимон - по вкусу, Соль - по вкусу, Оливковое масло extra virgin - по вкусу, Миндальные лепестки - по вкусу, Форель - 2 штукиРыбу вымыть, выпотрошить. Овымыть и крупно порезать. Два противня застелить фольгой. На один выложить рыбу и айву, предварительно удалив сердцевину. Сбрызнуть лимонным соком. Внутрь форели положить кусочки лимона. Посолить, поперчить. В каждую айву положить...

Плов с осенними овощами и грудинкойИнгредиенты: Свинина (грудинка) - 700 г, Рис (Кубань от ТМ Мистраль) - 300 г, Тыква - 200 г, Баклажан (среднего размера) - 2 шт, Лук репчатый - 2 шт, Айва - 1 шт, Масло растительное (для жарки) - 3 ст. л., Вода - 600 мл, Соль - по вкусу, Специи - по вкусуСвиную грудинку нарезать небольшими кусочками. В казане (или сковороде с толстым дном) обжариваем мясо до золотистой корочки. Тыкву и лук очищаем, моем и нарезаем мелким кубиком. Тыкву и лук добавляем к мясу и обжариваем еще несколько минут. Затем заливаем ...

Лещ с овощами и рисом запечённыйИнгредиенты: овощи: лук репчатый — 1 шт, морковь — 1 шт, помидор — 1 шт, маленький кабачок — 1/2 шт, лайм — 1/2 шт, ........, масло подсолнечное — для подмазки формы, рис сваренный — 1 ст., перец молотый чёрный — и желанию, соль морская (любая) —1. Почистила рыбу, вынула жабры. Взяла форму, подмазала её маслом кисточкой. 2. Нижнем слоем выложила по форме помидоры, порезанные дольками. 3. Выложила леща на помидоры. Присолила его. В брюшко положила 2 дольки лайма,сверху-3 дольки. 4. Морковь, лук, каб...

Принтаньер с осенними грибамиИнгредиенты: 1 стакан свежего или мороженого зеленого горошка, карри порошок, 400 г зеленой стручковой фасоли, масло сливочное – 1 ст. л., 2 ст. л. измельченного зеленого лука, 150 г маленьких луковичек, 0,5 ч. л. паприки, 200 г подосиновиков или подберезовиков, 300 г картофеля, оливковое масло – 3 ст. л.У фасоли отрезать кончики, слишком длинные стручки разрезать пополам. Залить кипятком и бланшировать 3–4 мин. Слить кипяток и тут же залить фасоль очень холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Откинуть фасоль на дуршлаг и просушить. Неочищен...