Принтаньер с осенними грибами

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

1 стакан свежего или мороженого зеленого горошка
карри порошок
400 г зеленой стручковой фасоли
масло сливочное – 1 ст. л.
2 ст. л. измельченного зеленого лука
150 г маленьких луковичек
0,5 ч. л. паприки
200 г подосиновиков или подберезовиков
300 г картофеля
оливковое масло – 3 ст. л.

Рецепт приготовления

У фасоли отрезать кончики, слишком длинные стручки разрезать пополам. Залить кипятком и бланшировать 3–4 мин. Слить кипяток и тут же залить фасоль очень холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Откинуть фасоль на дуршлаг и просушить.
Неочищенные луковички бланшировать в кипятке 5–7 мин., откинуть на дуршлаг, обсушить, затем очистить и разрезать пополам. Картофель нарезать ломтиками. Поджарить его в 2 ст. л. оливкового масла почти до готовности.
Грибы очистить и нарезать ломтиками. Растопить в сковороде сливочное и оливковое масло. Добавить карри и грибы, обжаривать на среднем огне, слегка посолив, 5–6 мин. Добавить горошек и готовить еще 2 мин.
Смешать овощи с грибами и тушить 1–2 мин. на среднем огне. Посыпать зеленым луком и паприкой.

Источник

Похожие рецепты

Форель запеченная с осенними овощами и фруктамиИнгредиенты: Тыква баттернат сквош - 3 штуки, Айва - 8 штук, Сладкий перец - 5 штук, Картофель - 9 штук, Лук репчатый - 5 штук, Свекла - 3 штуки, Морковь - 4 штуки, Лимон - по вкусу, Соль - по вкусу, Оливковое масло extra virgin - по вкусу, Миндальные лепестки - по вкусу, Форель - 2 штукиРыбу вымыть, выпотрошить. Овымыть и крупно порезать. Два противня застелить фольгой. На один выложить рыбу и айву, предварительно удалив сердцевину. Сбрызнуть лимонным соком. Внутрь форели положить кусочки лимона. Посолить, поперчить. В каждую айву положить...

Плов с осенними овощами и грудинкойИнгредиенты: Свинина (грудинка) - 700 г, Рис (Кубань от ТМ Мистраль) - 300 г, Тыква - 200 г, Баклажан (среднего размера) - 2 шт, Лук репчатый - 2 шт, Айва - 1 шт, Масло растительное (для жарки) - 3 ст. л., Вода - 600 мл, Соль - по вкусу, Специи - по вкусуСвиную грудинку нарезать небольшими кусочками. В казане (или сковороде с толстым дном) обжариваем мясо до золотистой корочки. Тыкву и лук очищаем, моем и нарезаем мелким кубиком. Тыкву и лук добавляем к мясу и обжариваем еще несколько минут. Затем заливаем ...

Запеченный лещ с осенними овощамиИнгредиенты: Тыква - 200 г, Морковь - 1 шт, Лук репчатый - 1 шт, Чеснок - 2-3 зуб., Помидор - 2 шт, Вино белое сухое - 100 мл, Зелень - 1 пуч., Перец болгарский - 1 шт, Масло оливковое (для жарки) - 3 ст. л., Соевый соус - 1 ч. л.Подготовить рыбу: выпотрошить, снять чешую, удалить жабры, щедро полить белым сухим вином и оставить на некоторое время. Вино можно заменить лимонным соком или соевым соусом, если берете соевый соус, то рыбу потом солить не надо Чеснок порубить, лук нарезат...

Верзере с грибамиИнгредиенты: Масло подсолнечное 100 Грамм, Вода 1/2 Стакана, Мука высшего сорта 2 Стакана, Квашеная капуста 200 Грамм, Свежая белокочанная капуста 200 Грамм, Белые сушеные грибы 50 Грамм, Яйца 1 Штука (для смазки), Соль 1/4 Чайных ложкиВерзере с грибами и двумя видами капусты — отличная домашняя выпечка, тесто тонкое, а внутри много вкусной начинки. Сегодня расскажу, как приготовить верзере с грибами просто и легко. Для начинки у меня была квашеная капуста, в ней уже были лук, морковь и н...