Запеченные рулетики из свежей сельди с брусникой

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

филе сельди свежемороженой – 1 кг
брусника – 100 г
грецкие орехи – 100 г
лук репчатый – 1 средняя головка
укроп сушеный – 1 ч.л.
петрушка сушеная – 1 ч.л.
масло сливочное (для жарки)
соль
перец
пакет для запекания – 1 шт.
для гарнира:
картофель – 6 средних картошек
молоко – 1 ст.

Рецепт приготовления

Филе селедки лежало рядом со стейками акулы. Романтическая часть моей натуры потянулась к акуле, а душа попросила селедки! Душе нельзя ни в чем отказывать! И вот – я готовлю селедку.
Лук чистим, меленько режем.
Разогреваем в сковородке сливочное масло и обжариваем лук до прозрачности.
Бруснику перебираем, моем, обсушиваем.
Закладываем бруснику, грецкие орешки и сушеную зелень в комбайн. Измельчаем.
В бруснично-ореховую массу добавляем жареный лук. Аккуратненько перемешиваем. Солим, перчим по вкусу. Все, начинка готова.
Филе моем, обсушиваем. Обследуем на предмет косточек. Филе оказалось чистеньким, без косточек, розовым и нежным.
Раскладываем на доске селедочное филе кожей вниз. На селедочку аккуратно выкладываем начинку. Сворачиваем рулетики, закрепляем зубочистками.
Рулетики закладываем в пакет для запекания и – в горячую духовку на 25-30 минут.
Готовим гарнир.
Очищенный картофель нарезаем тоненькими кружочками, кладем в сковородку с высокими бортиками, заливаем подсоленным по вкусу молоком. Тушим до готовности.
Готовые селедочные рулетики с кисленькой брусничной начинкой подаем с тушеным в молоке картофелем.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Рулетики из сельди с соусом ремуладИнгредиенты: Лук репчатый - 20 г, Масло подсолнечное (Для маринада) - 15 г, Сахар (Для маринада) - 15 г, Уксус (Для маринада, 9%) - 15 г, Майонез (В соус) - 250 г, Лук зеленый (В соус) - 20 г, Каперсы (В соус) - 20 г, Вино белое сухое (В соус) - 50 г, Петрушка (В соус) - 10 г, Вода (Для маринада) - 2 стак.Собрала все ингредиенты! Изначально это блюдо должно было готовиться в течение трех дней, но у меня, так же как и у Вас, никогда не бывает времени перед праздниками, поэтому предлагаю упростить! Начнем с того, что подготовим селедочку - ее необходимо раздел...

Рулетики из сельди на гриле пикантныеИнгредиенты: Соевый соус (ТМ Kikkoman) - 4 ст. л., Сельдь - 4 шт, Чеснок - 1 зуб., Перец чили (хлопья) - 1/4 ч. л., Кориандр (молотый) - 1 ч. л., Имбирь (порошок сухой) - 1/2 ч. л., Ревень (стебель) - 1 штБерём сельдь, разделываем на филе без костей, но с кожей. Рыбка должна получиться сплошным пластом. Можете брать окуня, скумбрию, озёрную форель и т. д. Посыпаем филе молотым кориандром, имбирём, хлопьями перца чили, выдавливаем чеснок. Поливаем соевым со...

Запечённые рулетики из сельди под томатной шапочкойИнгредиенты: сельдь свежемороженая 5 шт., хрен ТМ "Махеевъ" 2 ст.л., кетчуп ТМ "Махеевъ" 2 ст.л., корнишоны маринованные 10 шт., сыр 1 ст.л., соль, перец по вкусуРазмораживаем сельдь. Разделываем сельдь на филе, тщательно удаляем все косточки. Икру из рыбы сохраняем. Филе смазываем хреном ТМ"Махеевъ", солим по вкусу и на край выкладываем огурчик. Сворачиваем филе рулетиком и скрепляем зубочисткой. Смешиваем икру, на...

Рулетики из сельди в горчичном маринадеИнгредиенты: сельдь свежая 1 шт., соль-по вкусу, молотый черный перец -по вкусу, морковь 1/3 шт., лук репчатый 1/2 шт., яблоко, долька 1 шт., маринад для курицы горчичный от Махеев 1/4 шт., растительное масло-для обжаркиПодготовить ингредиенты. Рыбу очистить от кости и кожицы. Слегка посолить, натереть свежемолотым черным перцем. Лук мелко нарезать, морковь и яблоки нарезать соломкой. На растительном масле по отдельности обжарить морковь и лук по отдельности. На краешек фи...