Запеченные овощи и чечевица под соусом айоли

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Зеленая французская чечевица - 2,5 стакана
Мини морковь - 12 г
Мини свекла - 12 г
Оливковое масло - 2 столовые ложки
Лимонный сок - 2 столовые ложки
Чеснок - 2 зубчика
Соль - по вкусу
Зелень - 1 пучок

Рецепт приготовления

Морковь и свеклу тщательно помыть, не чистить, кончики не обрезать. Поместить в глубокую тарелку, полить 2 столовыми ложками оливкового масла. Перемешать, чтобы каждый корнеплод был покрыт маслом.
Выложить на противень, запекать в духовке 30–45 минут (при 190 градусах или на среднем огне). Готовые корнеплоды мягкие, легко протыкаются вилкой.
Когда свекла и морковь немного остынут, обрезать кончики, со свеклы снять кожицу. Морковь чистить не нужно.
Чечевицу отварить.
Приготовить соус айоли. Чеснок раздавить и размять до консистенции пюре, постепенно добавляя оливковое масло (2–3 столовые ложки для этого рецепта будет достаточно) и тщательно вымешивая. Вы должны получить густой матовый соус желтоватого оттенка. Добавить лимонный сок, щепотку соли, перемешать.
Смешать чечевицу, соус, зелень. Посолить.
Сверху выложить свеклу и морковь, целиком либо нарезанные дольками и полосками соответственно.

Источник

Похожие рецепты

Запечённые овощи под мятно чесночным соусомИнгредиенты: Капуста брокколи - 500 г, Морковь - 1 штука, Красный лук - 1 штука, Чеснок - 1 головка, Желтая репа - 60 г, Мята - пучка, Оливковое масло - 5 столовых ложек, Лимон - штукиУ брокколи срезать соцветия со стебля и кинуть в кипящую воду на 2-3 минуты. После чего кинуть в холодную воду со льдом для сохранения цвета. Вынуть из воды через 2-3 минуты и обсушить. Красный лук нарезать продольно на лепестки Морковь почистить и нарезать...

Креветки подкопченные с соусом айолиИнгредиенты: креветки подкопченные Сальмон - 1 банка (200 г), листья салата зеленого или лоло-россо - 170 г, авокадо - 100 г, оливки без косточек - 60 г, лук-порей - 60 г, майонез - 120 г, зелень петрушки - 60 г, сметана - 50 г, чеснок - 1 зубчикВес одной порции 200 г Лоло россо или листья зеленого салата разорвать на небольшие кусочки, авокадо разрезать в виде кубиков. Оливки порезать кружками, лук порей порезать тонкой соломкой. Все компоненты перемешать на тарелке, добавить п...

Сельдерейные чипсы с соусом айолиИнгредиенты: корень сельдерея – 1 шт. среднего размера, зеленый лук – 4 пера, масло растительное – 1 стакан, сок 1/2 лимона, соль крупная, желтки яичные – 3 шт., уксус винный белый – 4 ст. л., свежие хлебные крошки – 3 ст. л., соль – 0,5 ч. л., чеснок – 6 зубчиков, масло оливковое – 300 млПриготовить соус айоли.Чеснок очистить и мелко нарезать. Взбить в блендере желтки, хлебные крошки, чеснок, уксус и соль. Продолжая взбивать, тонкой струйкой влить оливковое масло. В конце добавить 1 ст. л. кипящей воды. Переложить в миску, всыпать измельчен...

Запечённые овощи под апельсиново имбирным соусомИнгредиенты: апельсины 3 шт., морковь 300 г, картофель 300 г, белокочанная капуста 300 г, лук репчатый 200 г, чеснок 2 зубчика, корень имбиря 3 см, розмарин 2 веточки, базилик сушёный 1 щепотка, масло оливковое 2 ст. л., сливки 20% 200 мл, соевый соус 3 ст. л., сахар 1 ст. л., соль, молотый чёрный перец по вкусу, соль 1 ч. л.Картофель, морковь, лук почистить, помыть и нарезать крупными брусочками. Капусту нарезать крупными квадратными кусками. Разогреть масло на сковороде-гриль и обжарить, периодически помешивая, овощи до образования золотистой корочки. Приготовить соус. Из апе...