Запеченные баклажаны с креветками и рисом

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Баклажаны - 500 г
Рис - 400 г
Сыр - 150 г
Лук - 1 головка
Чеснок - 1 зубчик
Белое сухое игристое вино - 150 мл
Сметана - 1 столовая ложка
Креветки - 500 г
Помидоры - 4 штуки
Соль - по вкусу
Итальянские травы - по вкусу
Растительное масло - 1 столовая ложка

Рецепт приготовления

Баклажаны отмачиваем в холодной воде(чтобы не было горечи).
Режем их кольцами, обжариваем с обеих сторон немного, выкладываем первым слоем в форму.
Отвариваем предварительно рис(до готовности).
Перемешиваем его с тертым сыром, базиликом и итальянскими травами(я кладу много, чем заменяю соль-перец).
В сковороде обжариваем лук и чеснок(мелко нарезанный), наливаем в сковороду вина(белого сухого), выпариваем наполовину, добавляем сметану и тоже выпариваем.
Добавляем креветки( я варю их предварительно 1, 5 минуты) и если соус станет очень густым, то добавляю немного воды.
Это все выливаем к рису и перемешиваем.
На баклажаны выкладываем помидоры, порезанные кольцами и сверху рис с соусом.
Выпекаем в духовке при 180 градусах 35-40 минут.
Я подаю обычно с рукколой и помидорами(на фото без рукколы) ).
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Баклажаны запеченные страшная историяИнгредиенты: Баклажан - 1 шт, Фарш мясной (подготовленный по вашему вкусу) - 75 г, Помидор - 1 шт, Сыр твердый - 30 г, Майонез - 30 гЭто целая куча продуктов которая у меня осталась для этого блюда. Баклажан режем толщиной примерно 0,7 см. и укладываем на смазанный противень и на них слой фарша. Далее укладываем "кусочек" томатов и кусочек сыра. Помажем майонезом или сметаной...

Баклажаны запеченные с рисом курицей и грибамиИнгредиенты: Баклажан (большой) - 1 шт, Грибы - 100 г, Сливки (10-20%) - 1/2 стак., Яйцо куриное - 1 шт, Масло растительное - 3 ст. л., Лук репчатый - 1 шт, Филе куриное - 150 г, Соль (по вкусу), Перец душистый (по вкусу)Баклажан промыть, разрезать вдоль пополам и аккуратно вынуть мякоть, сохранив тонкий слой. Половинки посолить и оставить минут на 20-30. Мякоть баклажана мелко нарезать. Отваренные грибы нарезать и обжарить с луком. Куриное филе нарезать на мелкие кусочки и...

Запеченные цукини с рисом и креветкамиИнгредиенты: 2 цукини, 1 луковица, 1 морковь, 1 помидор, 2 зубчика чеснока, 1 ст. длиннозерного риса, 400 гр. креветок варено-мороженых, пармезан1)Для начала приготовим начинку. Морковь трем на мелкой терке и выкладываем в сотейник на раскаленное подсолнечное масло. 2. Лук режем мелкими кубиками и добавляем к моркови. 3. чесночек мелко режем,добавляем к нашей смеси 4.Помидоры обдаем кипятком, снимае...

Запеченные баклажаны с соусом мохоИнгредиенты: Баклажан (2шт.), Молотая паприка (1 ст.л.), Чеснок (3 зубчика), Соль (1/2 ч.л.), Орегано (специя 1/3 ч.л.), Базилик (1/3 ч.л.), Масло грецкого ореха ( 2 ст.л.) (можно использовать оливковое)Промыть и нарезать баклажаны - 0,5 см толщиной. От кожуры не очищаем. Выкладываем кусочки на смазанную маслом решетку или же просто на застеленный бумагой для выпечки противень. Отправляем блюдо в духовку на 20 минут - перевернув кусочки один раз. Тем време...