Запеченная свинина с ананасами в апельсиновой глазури

Время приготовления: 270 мин.Количество персон: 15

Ингредиенты

кусок свинины 3 кг
масло оливковое - 2 ст. л.
ананас (можно консервированный) - 1 шт.
чеснок 6 зуб.
лук 2 шт.
чили 5 шт.
сахар коричневый мелкий 1 ст. л.
тимьян 12 веточек
лавровый лист 6 шт.
перец душистый молотый 2 ст. л.
мускатный орех 2 ст. л.
гвоздика 2 ст. л.
ром 125 мл
уксус солодовый (или белое вино) 125 мл
апельсиновый джем 3 ст. л.

Рецепт приготовления

Свинину положить в кастрюлю подходящего размера, залить водой и довести до кипения. Варить 2 часа, снимая пену.
Приправа. Крупно нарезать лук и чеснок, у перцев удалить семена, сложить в блендер (или комбайн), добавить сахар, тимьян, лавровый лист, пряности, ром, уксус. Перемолоть.
Натереть приправой мясо, накрыть и убрать в холодильник на ночь.
Духовку разогреть до 180°. Мясо выложить на противень. Соскрести приправу и оставить ее в противне. Сбрызнуть мясо маслом, налить немного воды в противень. Ананас нарезать кубиками, разложить вокруг. Запекать 1,5 часа.
Полить мясо джемом и запекать еще 30 мин. Мясо нарезать, подавать с ананасами и подливой с сезонными овощами. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Запеченная свинина в мандариновой глазуриИнгредиенты: свинина - 500 г, мандариновый сок - 200 мл, соевый соус - 1 ст. л., рисовый уксус - 1 ст. л., мед жидкий - 1 ч. л., соус чили - 1 ч. л., чеснок - 2 зубчика, оливковое масло - 1 ст. л., соль - по вкусу, перец белый молотый - по вкусуКусок мяса, корейка или шейная часть, вымыть и обсушить. Посолить, поперчить и оставить для маринования на 2–3 часа. В кастрюльке смешать сок, мед, соусы, уксус, тертый чеснок и уварить в объеме, на медленном огне, в два раза. Разогреть сковороду с ма...

Свинина запеченная в апельсиново смородиновой глазуриИнгредиенты: Соль, молотый чёрный перец по вкусу, Тимьян сушёный по вкусу, Цедра и сок 1 большого апельсина, 3 ст.л. растительного маслаСвинину вымыть, посолить, поперчить, приправить листиками тимьяна. Можно так оставить на час или ночь или готовить сразу же. Перевязываем кусок ниткой (обычной швейной), придавая ему округлую форму. Для глазури натираем цедру апельсина, затем выдавливаем со...

Свинина в апельсиновой глазури по вьетнамскиИнгредиенты: Свинина - 1 кг, Апельсины - 4 штуки, Цедра апельсина - 2 штуки, Лайм - 1 штука, Сахар - 2 столовые ложки, Чеснок - 5 зубчиков, Свежий имбирь - 1 столовая ложка, Чили-паста - 2 чайные ложкиВыжать сок из 4 апельсинов и измельчить цедру двух. Добавить сок половины лайма или лимона, натереть корень имбиря (3–4 см), добавить 5 крупных измельченых зубчиков чеснока и 2 чайные ложки острого чили соуса (можно меньше, для тех, кто побаивается острого)...

Свинина запеченная с ананасами и помидорами черриИнгредиенты: мякоть свинины (у меня эскалоп) – 700 г, 1 банка консервированных ананасов (480 г), 200 гр. помидоров черри, 100 гр. сыра (у меня эдам), 4 ст.ложки соевого соуса, 4 ст.ложки соуса терияки, несколько капель табаско, 3 зубчика чеснока, 3 ст.ложки кунжутного масла, черный перец, щепотка ореганоСвинину порезать на порционные куски толщиной 1 см, слегка отбить. Для маринада смешать соевый соус, Терияки, несколько капель Табаско, кунжутное масло, черный перец и измельченные зубчики чеснока. В форму для запекания уложить кусочки мяса, сверху залить м...