Запеченная свинина майская с чесноком

Ингредиенты

Свинина (окорок) - 1,5 кг
Чеснок (+ несколько перьев зеленого чеснока) - 5 зуб.
Масло растительное (для маринада) - 100 мл
Лимон (для маринада) - 0,5 шт
Соль - по вкусу
Орехи грецкие
Укроп (свежий для маринада)

Рецепт приготовления

Купила на рынке вот такой замечательный кусок свиного окорока.
Мясо надрезаем на кусочки 1,5 см толщиной, не дорезая до конца. Вот так.
Получается вот такая гармошка.
Делаем маринад. Для этого в растительное масло выдавливаем чеснок, сок половинки лимона, и добавляем соль по вкусу. Нарезаем укропчик. Все тщательно перемешиваем.
Тщательно промазываем мясо, заливая маринад в каждый надрез.
Мясо в маринаде выкладываем на противень, закладываем в каждый надрез перо зеленого чеснока и выливаем оставшийся маринад. На противень выливаем 100 мл белого вина, накрываем сверху фольгой, и ставим в духовку запекаться.
В процессе приготовления нужно поливать мяско выделяющимся соусом. Запекается мясо 1,5 часа. Сначала час при 160 градусах. Потом фольгу нужно снять и запекать при 200 градусах до готовности.
Готовое мясо достаем, посыпаем измельченными грецкими орехами и украшаем перьями зеленого чеснока. Приятного аппетита!!!

Источник

Похожие рецепты

Ревень майская сказкаИнгредиенты: черешки ревеня с листьями около 1.5кг, сахар коричневый по вкусу(около 0.5кг), сливочное масло 50г, бананы 2шт, крахмал 2-3ст.л(по желанию)Ревень моем,сушим.Отрезаем листья от черешков.Листья крупно режем и откладываем в сторону. Чистим черешки,срезая острым ножом около 1мм волокнистой кожицы.Шкурку(там море витаминов) откладываем к листьям. Варим кисель:Складываем в кастрюлю всё кроме почищен...

Кабачки майская усладаИнгредиенты: Кабачок (молодые, среднего размера) - 2 шт, Помидор (крупные) - 3 шт, Чеснок - 4 зуб., Укроп - 1 пуч., Сметана - 100 г, Майонез - 100 г, Соль (по вкусу), Перец черный (по вкусу), Мука пшеничная|Мука (для обваливания), Масло растительное (для жарки)Нарезать кабачки кружoчками, присолить и оставить минут на 10. Затем обваливаем их в муке и обжариваем до нежно-золотистого цвета. Пока жарятся кабачки, подготовим помидоры, а именно, нарезаем их тоненькими полукружками. Нарезаем укроп, очищаем чеснок. Смеш...

Свинина запеченная с горчицей чесноком и тархуномИнгредиенты: кусок свинины умеренной жирности – 1 кг, тархун (эстрагон) – 1 пучок (или 7-8 веточек), горчица в зернах – 1 ч. л, черный перец горошек – 1-1,5 ч. л (по вкусу), кориандр в зернах – 1 ч. л, соль – 1 ч. л. с небольшой горкой, горчица готовая в тюбике – 1 ст. л, масло растительное – 2 ст. л, чеснок – 1 небольшая головка.Берем кусок свинины умеренной жирности, желательно высотой около 8-10 см и прямоугольной формы. Такое мясо будет красиво смотреться в нарезке (если готовите не для парадной подачи, то выбирайте любой кусок). Очищаем свинину перед запеканием в духовке от пле...

Окрошка майскаяИнгредиенты: редис - 100 граммов, огурцы свежие - 5 штук, яйца - 5 штук, лук зеленый - 2 стакана, зелень укропа рубленая - 2 стакана, говядина вареная - 400 граммов, квас - 1 литрМясо нарежьте небольшими кусочками. Огурцы и сваренные вкрутую яйца нарежьте кубиками, редис — дольками. Подготовленные продукты соедините, добавьте лук, укроп, соль, сахар, хрен по вкусу, залейте квасом. Подавайте со сметаной и кусочком льда.