Запеченная камбала на овощной чешуе

Ингредиенты

Камбала - 350 г
Картофель - 1 шт
Кабачок (молодой ) - 1 шт
Шампиньоны - 2 шт
Лук красный - 1 шт
Фенхель (тонко нарезанный) - 1 горст.
Помидор (большой) - 1 шт
Розмарин (веточки) - 2 шт
Лимон - 0,5 шт
Соль (морская по вкусу)
Перец черный (смесь перцев по вкусу)
Соевый соус - 1 ст. л.
Масло растительное (3-4 ст.л.)
Бульон (овощной 3-4 ст.л. )

Рецепт приготовления

Камбалу помыть, просушить. Сделать надрез вдоль головы, удалить внутренности. Еще раз промыть под проточной водой, просушить бумажным полотенцем. Рыбу хорошо сбрызнуть соевым соусом, лимонным соком, посолить, поперчить, вложить в брюшко несколько веточек розмарина, отставить в сторону мариноваться.
Овощи помыть, обсушить бумажным полотенцем. Смысл в том, чтобы нарезать овощи как можно тоньше Нарезать на тонкой терке. Выложить в форму слегка внахлест.
Каждый слой рекомендуется чуть смазать растительным маслом, посолить, поперчить. Я смазывала только слой картофеля.
За картофелем идет слой молодого кабачка.
Слой тонко нарезанных грибов. Так же солим, перчим.
Слой тонко нарезанного лука и фенхеля. Солим, перчим.
Слой из помидор. Помидор был очень спелый, поэтому пришлось нарезать его ножом.
Несколько веточек розмарина. Чтобы не смазывать каждый слой овощей, я добавила 4ст. л. овощного бульона.
Выкладываем камбалу на овощи, смазываем ее растительным маслом. Нарезаем тонкими слайсами лимон, выкладываем его на рыбу. Накрываем форму фольгой. Запекаем при 190* без конвекции 25 минут, снимаем фольгу, включаем конвекцию, уменьшаем t до 180* и запекаем еще 10 минут.
Приятного!

Источник

Похожие рецепты

Камбала на рисово овощной подушкеИнгредиенты: рис Здоровье ТМ «Националь» - 1 стакан, вода - 2 стакана, камбала - 500 г, лук репчатый - 1 шт., морковь - 1 шт., тыква - 300 г, горошек зеленый замороженный - 200 г, растительное масло рафинированное - 100 мл, соль - 1 ч. л., тимьян сушеный - 1 ч. л., розмарин сушеный - 1 веточка, перец черный молотый - ч. л., мука - 3 ст. л., помидоры - 1 шт.Подготовить необходимые компоненты для приготовления блюда. Овощи почистить, вымыть, обсушить. Тыкву нарезать мелкими кубиками. Лук мелко нарезать. Морковь нарезать мелкими кубиками. Камбалу посолить, поперчить, обвалять в муке. В сковороду налить часть мас...

Запеченная скумбрия в картофельной чешуеИнгредиенты: Скумбрия (крупная) - 1 шт, Картофель (средние) - 2 шт, Горчица - 1 ст. л., Майонез (на глаз), Соль (по вкусу), Масло растительное (для смазывания фольги)Картофель поставить вариться в мундире на 20 минут. Пока картошка варится, рыбу выпотрошить, отрезать голову, разрезать на два филе, удалить хребет и кости, промыть (голову и хребет можно оставить на уху). Натереть филе солью и горчицей. Фольгу смазать раст...

Камбала в овощной грядкеИнгредиенты: камбала 250 гр., картофель 4-5 шт., морковь 2 шт., зелёный горошек свежемороженный 150 гр., яйца 2 шт., маргарин 2-3 ст.л., мука 1-2 ст.л., куриный бульон 300, соль, белый перец, лимон, мускат, сливочноe маслoФиле рыбы разложить на дoсточку, размрозить и поpезать на ширoкие полоски, и полить соком лимона. Картофель и морковь очистить, порезать на не большие кубики, обжарить на маргарине, но не до готовности. Посолить и поперчить. Насыпать к овощам свежемороженны...

Камбала запеченная по сицилийскиИнгредиенты: камбала филе - 600 граммов, лук репчатый - 1 штука, помидоры - 3 штуки, каперсы - 1 ст. ложка, масло оливковое - 2 ст. ложки, зелень петрушки рубленая - 1 ст. ложкаПомидоры нарежьте дольками, лук мелко порубите. Лук и помидоры тушите с маслом 5–10 минут до загустения. В конце тушения добавьте каперсы, зелень петрушки, посолите, поперчите. Филе нарежьте порционными кусками, выложите в&nbs...