Запечeнная рыба с помидорами и грибами
Количество персон: 8
Ингредиенты
- Филе рыбное - 1.300 г
- Грибы (замороженные, варёные) - 600 г
- Помидор (свежие) - 600 г
- Лук репчатый - 150 г
- Сыр твердый (тёртый) - 150 г
- Сметана - 400 г
- Яйцо куриное (свежее) - 2 шт
- Соль (по вкусу)
- Мука пшеничная|Мука (для панировки, по вкусу)
- Масло оливковое (по вкусу, для жарки)
Рецепт приготовления
- Лосось у меня замороженный. Разморозился. Я его нарезала на восемь кусков и панировала с двух сторон в подсоленной муке. В разогретой сковороде слегка (немного, но не до готовности) обжарила. В оригинальном рецепте лосось не обжаривался, нарезанные кусочки сразу помещались в посуду для запекания.
- Грибы, если их слишком много и некуда девать, нарезаю, варю в подсоленной воде и замораживаю вот в таких пакетиках. В этом пакете у меня белые грибы, подосиновики и подберёзовики. Разморозились, и я их промыла проточной водой. Дала воде стечь и обжарила на оливковом масле с луком. (В оригинальном рецепте лука нет).
- Помидоры нарезала (ножом с зубчиками) кольцами.
- Форму для запекания смазала маслом и разложила в ней куски лосося. Между рыбой выложила жареные грибы. Сверху положила кружочки помидоров.
- Вот здесь поближе.
- Сыр люблю использовать не тёртый, а мелко нарезанный. Тёртый быстро и бесследно тает. (В оригинале автор использовала майонез, но у меня не было времени его приготовить, и я заменила его сметаной, взбитой вместе с яйцами).
- У автора в рецепте вначале помидоры посыпаются сыром, затем смазываются майонезом. Я сделала наоборот. Сначала залила помидоры сметаной, а сверху посыпала сыром. Поставила в разогретую духовку (180 град.) на 20 минут. (У автора время для духовки 7 - 8 минут или в микроволновке 4 минуты).
- Вот какая красота запеклась!!!
- Рыба получилась не сухая, а сочная.
- Гарнир я готовить не стала, так как здесь всего хватает. На тарелочку положила любимые мои оливки, помидорки черри и, конечно же, зелень петрушки.
- Хотя я люблю красное, сладкое вино, но к рыбе лучше подойдёт белое сухое... Присоединяйтесь, одной пить вино грустно. Мужички мои трезвенники.
- Всем приятного аппетита!!!
Источник